妈妈炖排骨时，都会避开这3种料，很多人不懂，难怪排骨又腥又柴
以前人们生活条件不是特别好，所以不能天天吃肉，对于肉类食品还是比较馋的。小朋友更是盼望着可以经常过节日，那样就可以天天吃到鲜香的肉类食品。现在人们的生活条件越来越好，吃肉已经是家常便饭了。尤其是小朋友特别喜欢吃肉，每顿饭都得有肉，简直就是无肉不欢，饭菜里边没有肉，好像就不下饭一样。
妈妈在家常常会炖排骨给我们吃，因为他觉得吃排骨非常健康，排骨里面的油脂含量比较少，吃多了也不会发胖，而且里面富含钙和多种矿物质，吃排骨对我们身体健康有很大的帮助。关键排骨的肉质非常鲜嫩，排骨算是煮身上最有营养的一个部位了。
一说起炖排骨，想必很多人都会馋的流口水，炖排骨不仅排骨上面的肉质比较鲜嫩，吃起来容易脱骨，而且排骨汤也是非常鲜美的。小孩子喝排骨汤补钙又补脑，越喝头脑越聪明，学习成绩也会步步高升。不过炖排骨也是有讲究的，放什么样的调味料，用什么样的水来炖排骨，做错了排骨又柴又难吃。
妈妈炖排骨时，都会避开这3种料，很多人不懂，难怪排骨又腥又柴！因为猪肉的油脂含量比较多，经常吃猪肉很容易发胖，现在很多人都想保持苗条的身材，所以都会避开吃猪肉，常常会吃一些鱼肉和牛肉。就算吃排骨也要清淡的口味儿。今天我们就来看一下清淡口味的排骨汤应该怎么炖？
炖排骨
准备食材：猪小排骨，玉米，山药，红枣，枸杞，小葱，生姜，料酒。
第1步：先把排骨洗干净，剁成块儿，放入淡盐水里面泡一泡，洗去里面的淤血。然后把它放入干净的锅中，加入生姜片，葱段，料酒，适量的食用盐，搅拌均匀，放入适量的水。大火烧开锅，中水煮沸腾之后转成小火煮5分钟左右，水面上浮起白色泡沫用勺子撇干净。白沫里面都是油脂和脏东西，一定要撇干净，否则排骨肉吃着就比较柴，而且腥味还很重。
第2步：把排骨从锅中捞出来冲洗一下，倒入干净的砂锅里面。加入切好的山药块儿，放入适量的玉米段。然后加入料酒，食用盐，生姜片，花椒，大蒜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，再加入热水。盖上锅盖，大火烧开锅中，水煮沸腾之后加入红枣，枸杞，转成小火慢炖一个小时左右出锅。
小贴士：炖排骨的时候，想让排骨更加入味，花椒，大蒜，胡椒粉这三种调味品缺一不可。