7月20日上午，微博话题“记者卧底必胜客后厨”上了榜一热搜，该消息迅速在网络上掀起了一阵讨论热潮。两大食品安全问题引起了网友热议：1.过期食材“续命”，标签改了又改。2.烹炸油10天才换一次，酸价超标近一倍。对于这个问题，参考君有些话要说：
过期食材和食用油反复烹炸
对人体有哪些伤害
被曝光的这两家必胜客餐厅，改换效期标签的食材从牛排、小龙虾、菌菇，到主打产品披萨的原料香肠等，甚至米饭、面条，无一幸免。记者发现改换效期标签的情况，几乎每天都在必胜客后厨重复上演。那么，食用过期食材会对身体造成怎样的危害？
首先容易引发消化系统疾病，部分过期食材由于变质会滋生大量的细菌，人们食用后会导致消化系统受到细菌感染而引起疾病的发生。其次可增加癌变的风险，一些过期食材经过化学反应后，容易产生黄曲霉素、亚硝酸化合物等致癌物质，这些有害物质进入人体后，易引发癌变。
除了采用过期食材，另一个让人无法接受的点是烹炸油竟然10天才换一次，原本清澈的食用油变黑，近乎油墨色。
众所周知，食用油重复使用不宜超过三次。反复油炸的油，有一定的致癌性可能会引起胃癌、肝癌等疾病。营养价值降低，还可能会引起脂肪肝、肥胖等疾病。影响食物的消化吸收。还会引起一些毒性反应，有可能会引起神经麻痹，甚至死亡。
如何健康外食
1.每周最多去2次饭店
2.点菜时多选蒸菜和拌菜
点菜时多选蒸菜，尽量不选油炸食品。从营养角度看，通过水蒸气蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。
从健康角度看，蒸菜比煎炒烹炸的菜更易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸得烂，对胃肠系统非常好。
3.免费茶水别随便喝
不少饭店，都会提供免费茶水，大部分人也乐于享用，殊不知增加了健康风险。喝免费茶之前应先观察茶汤的“色、香、味”。合格的茶叶泡出来的茶汤应该透明、澄清，香气浓郁持久，茶味醇厚；而“垃圾茶”泡制的茶水往往颜色很黄且浑浊，喝起来缺乏茶叶的清香。有的“垃圾茶”则刚入水时有香味，但用水一烫就很快挥发，这一般为添加了香精的劣质茶叶。
4.摸了菜单务必洗手
菜单在餐客间频繁流动，沾满细菌。很多人习惯先洗手，再坐下来翻看菜单，之后直接用餐；有的人则在点菜前后都不洗手。这些习惯都极易将菜单上沾染的病菌吃进肚子。
必胜客曾以打造“欢乐餐厅”而深得顾客追捧，看似卫生光鲜的背后，却是触目惊心。餐饮行业的食品安全问题，绝不是一家两家的个别现象，而是普遍存在。
如果有条件，建议尽量自己做饭，既健康卫生，又营养丰富。