说到大白鲨大伙儿最开始会想起的便是在深海中较为凶狠的哪个小动物，如今大家早已把这类凶猛的动物变成了一种食物，鲨鱼皮和鲨鱼肉早已是较为普遍的食材了。鲨鱼皮营养成分十分的丰富多彩，带有丰富多彩的胶原蛋白粉，吃鲨鱼皮有养颜美容的功效，鲨鱼皮的做法也比较多，能够合适很多人的口感。
1、鲨鱼皮的做法
(1)葱段炒鲨鱼皮
葱段炒鲨鱼皮是它的普遍食用***，在制做时要提前准备鲨鱼皮一百克，葱姜蒜及其盐与植物油和味精等调味品适当。把鲨鱼皮提早用温开水侵泡，至少还要侵泡十二钟头，泡软之后把它清洗切割成条形预留。在锅里放植物油加温，随后把姜蒜下锅炒成香味。接着把鲨鱼皮下锅炮制，炒匀之后添加食盐和味精调料，再炒二三分钟，随后立即起锅摆盘就能服用。
(2)醋蒸鲨鱼皮
醋蒸鲨鱼皮也很好吃，平常制做时需要提前准备鲨鱼皮二百克，醋五十克，食用油和蒜及其味精与东台要适当提前准备一些。把准备好的鲨鱼皮提早一晚上用冷水泡浸，泡好之后用刀刮去它表层的碎石子，随后清洗，切割成絮状放进菜盘中。把蒜味精及其盐和醋等调味品放进到鲨鱼皮中，再添加植物油，调均匀之后入炒锅隔水蒸制，沸腾之后煮制四十五分钟上下，就能蒸熟，熄火之后减温，取下就可以服用。
(3)鲨鱼皮汤
将鲨鱼皮放到水里侵泡一晚上，泡开后取下切割成条形，蒜头削皮切条，香菇泡发切条;将鲨鱼皮放进锅中煮三十分钟，取下焯水，用细铁丝球洗去上边的小石子;在锅中放进适当油，将大蒜下锅炸至金黄色，平菇炸干;将准备好的上汤倒进锅中，添加鲨鱼皮、平菇丝、大蒜一起烧开;最终添加食用盐、鸡精、香油、酱油调料，用水淀粉水淀粉勾芡就可以。
2、鲨鱼皮的营养成分
鲨鱼皮是由各种各样鲨鱼皮生产加工而成，拥有较高的营养成分和经济价值。
(1)鲨鱼皮做为食材服用时，对身体拥有非常好的滋补养生作用，尤其是胃病、肺部疾病病人，服用后可具有辅助医治的功效。
(2)鲨鱼皮带有丰富多彩的蛋白和多种多样营养元素，在其中的蛋白主要是有生物大分子的胶原蛋白粉和粘多糖的成份，拥有非常好的肌肤护理功效，是女性美容养颜健康保健上品。
(3)更有医学临床研究发觉，鲨鱼皮中的白细胞计数素——亮氨酸有防癌功效，可具有防止和抑止肿瘤细胞的功效，于癌症病人有利。
3、孕妇能吃鲨鱼皮吗
鲨鱼皮中带有丰富多彩的胶原蛋白粉，是女士的滋补养生上品，具备滋阴养颜的作用，那麼孕妇做为女士人群中的一员，是否还可以吃鲨鱼皮呢权威专家告知我们，孕妇可以吃鲨鱼皮，可是要适当，不必吃太多，终究鲨鱼皮中的营养成分并不全方位，主要是胶原蛋白粉和人体脂肪，孕妇在怀孕期应当多吃一些有营养成分的食材，以推动胎宝宝的成长发育。
做法一
主料：碱发鲨鱼皮750克。
辅料：榨菜、酸辣椒、红椒、蒜苗各10克，猪肉末20克。
调料：葱末、姜末、盐各5克，味精2克，鸡精1克，蚝油2克，辣椒粉2克，酱油1克，白醋7克，红油5克，香油2克，湿淀粉1克，高汤100克，花雕酒10克，花生油15克。
做法
1、榨菜、酸辣椒分别切小粒，红椒、蒜苗切米。
2、鲨鱼皮冷水下锅，加白醋5克、花雕酒大火烧开，取出控水，切长3厘米、宽2.5厘米的片。
3、锅内放入花生油，烧至七成热时放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒0.5分钟。
4、入鲨鱼皮、高汤小火烧开，2分钟后用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋2克调味，用湿淀粉勾芡，淋红油、香油出锅即可。
做法二
用料
鲨鱼皮、胡萝卜、香菜、酱油、陈醋、辣椒、花椒、花生、白芝麻、姜丝
做法：
1、鲨鱼皮稍微焯一下水，然后放入冰水中，用手摩擦搓去细沙，如果比较难搓，就再放入热水中再浸泡一会儿，然后再放入冰水中搓，如此反复至鲨鱼皮光滑无沙，胡萝卜削皮擦丝，辣椒去籽切丝，香菜切段，姜擦丝，鲨鱼皮捞出冰水沥干，切条，跟辣椒胡萝卜香菜姜丝一起放到小盆里。
2、加入适量酱油和陈醋，搅拌均匀，花生下油锅炸至酥脆，白芝麻炒熟，花椒热油下锅至有香气出来即可出锅，直接淋在拌好的鲨鱼皮上，搅拌均匀，撒上酥脆的炸花生跟炒熟的芝麻，再次拌匀即可!
小贴士：
鲨鱼皮灰星鲨鱼皮含有大量胶体蛋白和粘液质及脂肪，鲨科鱼皮均可制取鱼皮胶，是制明胶和止血海绵的原料。为皱唇鲨科白斑星鲨或其他鲨鱼的皮。加工鲨鱼肉时，取其皮晒干。味甘;咸;无毒，解鱼毒;消食积;杀痨虫。主食鱼中毒;食鱼成积不消;肺痨。
凉拌鲨鱼皮做菜是很简单的，只是鲨鱼皮是很贵的食物，也是因为鲨鱼难寻，鲨鱼是保护性的动物，是不能随意捕猎的，并且鲨鱼凶猛，捕猎的时候会有很多危险，所以不要轻易使用来历不明的鲨鱼皮，购买的时候必须从正规的厂商处购买，这是也为了保护鲨鱼，避免动物群受到人类的攻击而数量减少。
鲨鱼皮是鲨鱼的皮，和我们平常的鱼皮很像，也是一样的材质，但是鲨鱼皮上存在不少“沙子”，这些物质说不上对人体有害，但是很影响口感，在吃之前一定得处理干净，那么鲨鱼皮可以怎么吃呢？
鲨鱼皮的做法
鲨鱼皮相信不是大家经常吃的食物，也很少出现在我们的餐桌上，其实鲨鱼皮是人们在加工鲨鱼肉时，将皮取下来晒干制成的，因此我们在烹制鲨鱼皮来吃的时候需要先用水泡发，随后才可以烹制出美食，那么鲨鱼皮怎么做好吃呢？
【红烧鲨鱼皮】
准备材料：鲨鱼皮、香菇、色拉油、食盐、味精、蒜、老抽、蚝油、淀粉、高汤
1、将鲨鱼皮放在水中浸泡，一般要泡一晚上才能彻底泡发，第二天用清水煮40分钟左右；
2、将鲨鱼皮沥干之后还需要清洗，这时候要用铁丝球来刷洗鲨鱼皮上的“沙子”；
3、将大蒜去皮切丝，香菇切丝备用；
4、蒜入锅炸至金黄色，香菇炸干，加入适量清水在锅中，把鲨鱼皮放进去；
5、锅中煮开后继续焖煮，出锅前加入食盐、味精、老抽、蚝油、淀粉、高汤等调味。
【香辣鲨鱼皮】
准备材料：鲨鱼皮、榨菜、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉、葱末、姜末、盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、龙牌酱油、白醋、红油、香油、湿淀粉、高汤、花雕酒、花生油
1、将榨菜和辣椒切成小粒，蒜苗切碎备用；
2、将鲨鱼皮冷水下锅，加白醋和花雕酒大火烧开，取出后用冷水冲洗，切成条状；
3、在锅中放入花生油，烧至七成熟后加入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒片刻；
4、将鲨鱼皮放入锅中，加入高汤小火烧开，随后加入盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋调味；
最后用湿淀粉勾芡，淋红油、香油出锅即可。
我今天来做红烧肉煲鲨鱼皮，香滑嫩爽，满口胶原蛋白，吃也吃不停。
【红烧肉包鲨鱼皮】
一、准备食材：
鲨鱼皮、红烧肉罐、香菇、虾米、青红椒、姜丝蒜末、鲍鱼汁、料酒等。
二、操作过程：
1、买回来的鲨鱼皮，摊贩已经处理干净，没有沙，只要洗干净即可。
2、鲨鱼皮改刀切小块，青红椒切丝待用。
3、炒锅中爆香姜丝蒜末；
将爆香后的姜丝蒜末放入砂锅中，炒锅留底油；
将浸泡好的香菇和虾米放炒锅里爆炒；
炒出香味后，放入鲨鱼皮；
少许料酒去腥，鲍鱼汁调味，再放入红烧猪肉罐头，翻炒均匀；
再倒入砂锅中，大火烧开，转小火，煲10分钟。
4、10分钟后，开盖，放入青红椒，盖上盖子，关火，焖熟即可。
一锅满满胶原蛋白的红烧肉煲鲨鱼皮就做好了。
皮质特别Q滑，鲜香嫩爽。
最后，草草来叨叨几句：
红烧肉罐头和鲍鱼汁都有咸鲜味，所以不用再添加什么调味了；
烹饪时候如果发现出水较多，可以勾点薄芡哦。
好了，开吃吧，女人的美容餐，来点米饭，把胶原蛋白干下去。
1、材料：鲨鱼皮、香菇、色拉油、食盐、味精、蒜、老抽、蚝油、淀粉、高汤各适量。
2、将鲨鱼皮放在水中浸泡，一般要泡一晚上才能彻底泡发，第二天用清水煮40分钟左右。
3、将鲨鱼皮沥干之后还需要清洗，这时候要用铁丝球来刷洗鲨鱼皮上的“沙子”。
4、将大蒜去皮切丝，香菇切丝备用。
5、蒜入锅炸至金黄色，香菇炸干，加入适量清水在锅中，把鲨鱼皮放进去。
6、锅中煮开后继续焖煮，出锅前加入食盐、味精、老抽、蚝油、淀粉、高汤等调味。
醋蒸鲨鱼
主料：干鲨鱼250克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精盐醋花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
葱段炒鲨鱼
主料：干鲨鱼250克葱段50克
调味料：鸡精盐花生油各少许
2、将鲨鱼切成条状。
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
注：干鲨鱼还可以用来煮汤等。
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