那么中医食疗，用什么烹饪方式最好？什么锅具最合适呢
我们先来看下中医的食疗理念：“在中医看来，蒸煮相比于炒、炸、红烧等烹饪方式，更能锁住食物的原汁原味，营养丰富而且不上火。许多中医经典养生方，如四物汤、十全大补汤等，中医师也都要求尽量用陶瓷中药壶进行炖煮。可以说，以蒸、煮为代表的烹饪方式，其食疗效果更佳。
陶瓷类锅具包括砂锅、电炖盅、陶瓷内胆的电饭煲等。下面，就让我们以陶瓷电炖盅为例，看看炖煮各类养生食材的好处吧。
中医食疗首选陶瓷炖盅，因为这些材料的化学性质稳定，传热缓慢，受热均匀；慢火细炖更能锁住营养，让食材更好地发挥出它的功效，也不容易出现药材与锅具的化学反应。
2.陶瓷炖盅，不会产生毒副作用
中医专家认为：陶瓷炖盅、砂锅等锅具，采用天然优质陶土，经传统工艺高温锻造而成，具有不吸附、不串味、不释放有害物质的优点。而铁锅和铜锅是活泼元素，容易与食材中的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。
建议：在使用中医的食疗办法时，首先陶瓷炖盅，他们不仅导热均匀而且无毒无害，炖煮出来的食材“原汁原味”，这样才能对疗效起到最大的帮助，也能对我们的健康起到最好的效果。
下面，为您推荐几款常见的中医养生药膳：
1.人参核桃仁粥
【制用方法】取核桃仁(捣碎)，白参5克，粳米100克，加水适量。煎煮成粥，放糖调味食用。每日1次。
2.参苓粥
【制用方法】将红参15克，茯苓100克，共研为细末。粳米煮粥，半熟时入药末3～5克，再加冰糖少许，煮至粥熟即成。
3.桂圆童子鸡
【制用方法】将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入陶瓷内胆；再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。
4.当归鲤鱼汤
【制用方法】白芷、北芪、枸杞洗净，大枣去核，鲤鱼杀后去肠杂，加清水适量，煮至鲤鱼熟，入盐、味精调味，饮汤吃鲤鱼肉。
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