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2017.04.23
1、土豆鸡蛋饼
土豆1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜1片、胡萝卜半根、花生油6汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉少许
1、准备所需食材
2、土豆洗净，去皮、切片，放锅中蒸
3、接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用
4、鸡蛋磕碗中打散
5、这时看下锅中土豆片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥
6、倒入打散的蛋液，搅拌均匀
7、再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠
8、拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味
9、平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼
10、小火煎至两面金黄后取出，这些土豆泥我煎了3锅
2、土豆焖饭
大米100克、土豆1个、五花肉100克、生抽2汤匙、料酒几滴、姜2片、小葱1根、植物油1/2汤匙、水适量
1、大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水(和平时煮饭一样的量)
2、土豆去皮切丁，五花肉切丁
3、锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉
4、倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中
5、用锅中余油慢慢煸炒土豆丁，至边缘稍有焦色
6、把土豆丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀
7、按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟
8、打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了
3、土豆球
土豆1个、洋葱半个、金枪鱼罐头1罐、面粉小半碗、鸡蛋1个、面包糠小半碗、食盐1小勺、柠檬汁适量、白胡椒粉1小勺、植物油适量
1、土豆去皮，随意切片
2、入蒸锅隔水蒸熟蒸透，取出趁热放入碗中捣成泥
3、在土豆泥中加入洋葱末
4、金枪鱼罐头，柠檬汁，白胡椒粉，盐拌匀
5、把拌匀的土豆泥搓成3厘米左右的小球
6、再将土豆球依次蘸上面粉，蛋液，面包糠，最后将土豆球丢到热油里，中火炸到表皮金黄，捞出盛盘食用
4、鸡汁土豆泥
土豆1个、鸡汁适量、黑胡椒适量、黄油适量
1、土豆去皮切丁，微波炉高火加热至熟软
2、土豆压成泥状
3、趁热加入适量嘉豪鸡汁
4、加入适量黄油；磨入黑胡椒碎，拌匀即可
5、西班牙土豆煎蛋饼
土豆1个、鸡蛋3个、洋葱半个、黑胡椒适量、食盐适量、色拉油适量
1、准备食材
2、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散
3、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄
4、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐
5、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟
6、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上
7、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼)，再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固
8、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用
6、咖喱土豆
土豆2个、咖喱4块、植物油适量
1、土豆去皮洗净，咖喱准备好；将土豆切成大小适中的滚刀块
2、锅内放少许油烧热，将土豆块放锅里翻炒几下；加入适量的水，大火烧开后转小火煮至土豆熟软
3、关火后，加入油咖喱，搅拌至溶化；再开小火煮至粘稠即可
7、椒盐小土豆
小土豆11个、细香葱2根、海盐1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、植物油2汤匙
1、将小土豆浸泡，刷洗干净
2、将小土豆放入保鲜袋中，将袋口系好，用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中
3、中高火“叮”6、7分钟至熟，取出后用刀背逐一将小土豆压扁
4、将铁锅烧热，注入少许植物油抹匀，将压扁的小土豆排入锅中煎制
5、在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎，孜然粉，煎至金黄翻个面，同样撒入调料，煎至两面焦香
6、将小葱洗净切粒，将香葱粒撒入锅中，转大火兜炒至葱粒出香即成
8、炝拌土豆丝
土豆200克、蒜2瓣、细香葱2根、陈醋1小匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、食盐1小匙、鸡精1/2小匙、植物油2大匙、辣椒粉1小匙、花椒10粒
1、土豆去皮，切细丝
2、用清水洗净土豆丝表面的淀粉，然后放入清水中浸泡约20分钟
3、捞出沥干水分
4、大蒜去皮切成末，葱切成葱花
5、锅内放入适量的水烧开，下入土豆丝，烫煮约1分钟
6、迅速捞出
7、用清水冲洗几遍后放入凉开水中稍稍浸泡一会儿
8、捞出，沥干水分
9、放入陈醋、生抽、盐、白糖和鸡精
10、再放入蒜末、葱花、辣椒粉
11、将花椒放入植物油中，小火，将油烧至表面有白烟冒出
12、将热油浇在辣椒粉上面，拌匀即可
9、脆皮干锅土豆
土豆300克、淀粉60克、面粉20克、食盐2小勺、植物油3汤匙、小葱2根、姜5克、蒜5克、辣椒粉2小勺、孜然粉2小勺、花椒粉1小勺、香菜1小把
1、将土豆去皮洗净切成大约0.6—0.8里面的厚片，放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟，用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了
2、捞出控去多余的水分晾凉，晾土豆的时候取一个容器，将淀粉和面粉放入，然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊
3、煎锅烧热倒入植物油，开小火将裹上面糊的土豆一片片的摆到锅里，再开中火先将土豆的一面煎上色，然后翻面，再往锅里淋点油将两面都煎上色
4、将所有煎好的土豆片都倒入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来，喜欢味精和鸡精的也可以放一些