冬去春来，已经迈入到3月份，民间有三月好时光的说法，是春季最美好的日子，阳光明媚，万物复苏，生机勃勃，给人很舒服的感觉。春季已经到了，每天都不知道吃什么，牛肉羊肉吃腻了，不如给家里人尝尝这道菜肴——土豆焖排骨，两种食材是绝配，香味扑鼻，让人回味无穷，赶快收藏起来吧。土豆和它是绝配，后悔现在才知道！简单易学，营养美味，别不懂吃。
【土豆焖排骨的详细食谱】
选购一些食材：选购黄心土豆250克左右（土豆是高淀粉的蔬菜，可以做成各种美食，比如说土豆饼，土豆丝，土豆泥，蒸土豆或炖土豆，不管做成什么菜肴，都非常美味），冰糖少许，大葱半根，少许食用油，冷水和温水少许，几勺料酒，生姜一大块，干辣椒若干个，几片香叶，八角和桂皮少许，花椒一小把，一勺红油豆瓣酱，选购新鲜排骨600克（排骨是我们一家人最爱的肉类，排骨经过焯水处理，可以用来红烧和炖汤，搭配土豆是绝配），食盐少许，鸡精少许，白胡椒粉少许，几勺生抽和半勺老抽，其他调味品。
正确制作步骤：
步骤1：提前选购好新鲜排骨，土豆和其他辅料，先把大土豆洗净掉泥土，方便去掉土豆皮，去皮切成滚刀块，土豆块可以用清水浸泡，泡出里面的淀粉物质。
步骤2：先把排骨剁成块状，里面有许多血丝，用流水反复冲洗干净，或者用盐水浸泡一会儿，捞出控干表面的水分。
步骤3：生姜切成一些片状，大葱切成葱段，香叶，八角和果皮洗干净，干辣椒洗净去蒂，备用。
步骤4：另外起锅，锅中放入洗净的排骨，放入葱段和姜片，加上足量的清水，调入几勺料酒去腥，炖煮几分钟，捞出用温水冲洗表面浮沫。
步骤5：锅底慢慢烧热乎，加上少许食用油，倒入一些冰糖炒出糖色，倒入焯水好的排骨，用锅铲迅速煸炒，把排骨上色。
步骤6：放入一些葱段，姜片，干辣椒和几种香料，加上一勺红油豆瓣酱，小火煸炒出红油来。
步骤7：加上适量开水，加上两勺生抽，加上一小勺老抽上色，加上少许白胡椒粉和食盐，大火煮开后转中小火，大概炖煮35分钟左右。
步骤8：最后放入一些土豆块，盖上锅盖焖煮一会儿，加上少许鸡精和其他佐料，大火收汁，这道土豆焖排骨就可以开吃了，吃起来非常解馋，让一家人赞不绝口。
土豆焖排骨是一道家常菜美食，总能让人回味无穷，主要选用排骨和土豆搭配而成，简单的烹饪处理，醇厚的肉香，与土豆的绵软完美融合，让人一尝难忘，排骨表面吸附浓郁的酱汁，肉质非常软嫩脱骨，吃起来非常下饭，不懂吃可惜了。
网友们，你们有没有吃过这道土豆焖排骨呢？（上述配图都出自网络）