皮蛋瘦肉粥的家常做法，米里加上这味料，让粥喝着更香更美味。其实对于在北方经常生活的人来说，他们基本上也都是以面食为主的，而且经常喝到的也都是一些白米粥，所以也是不会放入一些盐和白糖，那么对于南方的人，他们的粥里面也都会放入一些调料品，所以在北方如果喝上一碗咸粥的话，也真的是让人觉得有一些不可思议，而且对于北方的粥煮出来米都是一粒一粒的，而且米汤分明，那么对于南方的一些州熬出来的话也就会感觉到你睡在里面都是一样的，所以米跟汤也都完全融合在了一起，那么对于喝起来的味道也是相当的香，而且实用的养胃，但是对于我们家的小孩来说他也是挺爱喝咸粥的，所以我也会经常熬给他喝。
那么对于不同的地方，在做皮蛋瘦肉粥的时候，用的材料和方法也都是完全不相同，而且基本上也都完全离不开皮蛋瘦肉，其实对于瘦肉他的处理也都是会事先的剁碎，所以就会切成了指甲片的大小，那么对于肉的手指方法来说，一般也都会进行炒手，有的会直接用水煮熟，所以都会提前的把肉给做熟，但是对于周也都会因为制作的时候有很多的细节需要我们注意，所以做出来的清汤也没有那么多好喝，而且香味也是特别的重，而且有的时候如果肉处理不好的情况下，那么味道也是特别的长，所以都会因为肉炒制的时候夹杂了一些姜，这样一来也就影响到了粥的口感，所以这些问题也都是需要我们注意的。
对于今天给大家说的，也就是在熬制皮蛋瘦肉粥的时候，怎样做才能是最合适的呢？只要记住了这些小细节，不管是大人还是小孩，一碗也绝对是不够喝的。所以我们在做之前要准备的一些食材，有大米150克，瘦肉100克，皮蛋1到2个。那么在选用瘦肉的时候，我们也是可以选择一些鸡胸肉，香葱一些食用油适量，鸡蛋一个，这在准备上一些盐，鸡精，胡椒粉，植物油将淀粉。但要做的也就是要把你给处理一下，那么这也是熬出来的粥香软最关键的一步了，所以要把你用上一点盐和食用油搅拌均匀，放置4到5个小时，对于我来说也都是会隔天晚上将米处理好，对于第二天早上起来的话也就会直接得熬了，而且也是完全没有什么比较特殊味道的食用油，所以这样处理的苗出来的粥也会更加的香，而且还更养胃。
接着再把拌好油的米放进锅里面，加入适量的水，水也不要加得太少，要比平时熬粥的话多上一些。接着再把米熬成粥。那么在澳洲的这个过程当中，我们也是可以把肉给腌制一下，切成指甲片大小放进小碗里面。接着再把姜切碎之后，用温水泡上一下备用，如果家里面有一些姜汁的话，也是可以直接用姜汁。
再往里面放入一些淀粉。然后再放入一些蛋清。接着再加入胡椒粉和姜汁，把肉拌匀之后腌制上一会，这样才能够把肉的鲜味给去掉，那么对于小孩子来说，如果吃的话尽量也是不要放料酒来去腥，姜和胡椒粉，它也是天然的去腥食材，而且对于不喜欢胡椒粉的我们也是可以选择不放。