刺参的做法，刺参简单的3种做法

刺参同属于海参，刺参是指野生的海参，拥有比养殖海参营养价值更高，所以在食用的时候当然不能浪费了它们的营养价值，刺参怎么做发能把营养价值发挥到*大呢，下面介绍下刺参的做法，刺参简单的3种做法：

刺参的做法一：金钱刺参

原料：水发灰刺参400克;、鸡脯50克、肥膘肉50克、火腿25克、黄秧白心50克、蛋清25克、豆粉25克

做法

1.水发灰刺参洗净后，用清汤喂入味，取出搌干表面水分，鸡脯与肥膘肉剁细制成鸡糁。

2.蛋清加豆粉调成蛋清豆粉，火腿切成二粗丝，黄秧白心焯熟。

3.先在海参腹内逐一抹上蛋清豆粉，再酿入鸡掺，火腿丝顺放鸡惨中，然后将海参摆成圆形，上笼用大火蒸熟取出，晾冷后横切成厚1.5厘米的片，平铺于蒸碗内，上面放焯好的黄秧白入笼馏热。

刺参的做法二：葱烧刺参

原料：水发刺参1千克，清汤250克，油菜心2棵，料酒9克，湿玉米粉9克，熟猪油45克，葱120克，酱油，味精，食盐各适量。

2.将海参捞出，放入大盘内，原汤不用。将菜心放在海参上;

3.锅内放清汤150克，再加入酱油，味精，食盐，料酒，等调料，用湿玉米粉勾芡，浇在海参，菜心上，淋上葱油60克即成。

刺参的做法三：清炖鸡参汤

辅料：盐6克，料酒15克，姜1片

1.将发好的刺参洗净，下开水锅氽一下取出。

2.小排骨斩成块，与鸡翅一起下开水锅氽一下取出，洗净。

3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用。4.将海参、鸡翅放在汤锅内，放入火腿片，加入料酒、盐、姜、小排骨、600克水，盖上盖子，上笼蒸烂取出，捞去姜即可食用。