闷热的夏日里，很多人都没有胃口，但是有一种食物大家却是很喜欢的——绿豆粥。绿豆粥选择优质的绿豆，再加上百合，一起熬煮，不仅可以生津健胃，还能够清凉消暑呢！
那么绿豆粥的做法是什么呢？基本上分为三个步骤，我们一起来看看吧！
简单绿豆粥的做法：
材料：大米、绿豆简单两种。白砂糖是辅料。
制作过程：首先将大米和绿豆淘净，去除杂质。再将绿豆放入锅中，烧滚，到绿豆已经酥烂的时侯，放入大米，然后烧煮３０分钟左右，这时候米粒开花，粥汤变得稠浓，就可以盛出，等到冷却后，加入白糖拌和，就可以喝绿豆粥了。
功效：清热解毒，解暑止渴，消肿降脂，预防动脉硬化。
绿豆百合粥的做法：
接下来就是煮绿豆粥的环节了，这个环节其实也是比较简单的，绿豆粥跟水的比例是1：3，刚开始用大火将水煮沸，煮十五分钟之后就改成小火煨，这时候就应该把百合加进去了，当然了，也要加适量的冰糖。
等到看不到水的时候那时候绿豆就已经煮烂了，这时候就可以关火了，但是要注意这时候锅底，因为要是糊掉的话就会影响绿豆粥的口感，反倒是功亏一篑了，所以一定要注意不要糊掉。
以上三步就是绿豆百合粥的基本做法了，当然了，每个人还可以根据自己的口感加入适量的其他食物，比如说大家很喜欢的山药。在炎炎夏日来一碗消暑的绿豆粥着实是一番清凉的感受。
绿豆粥最典型的功效是消暑益气，但是绿豆偏凉，有些人群是不适合吃绿豆粥的。
寒冷体质的人群。如果你经常四肢冰凉、吸热怕冷，经常腹泻建议不要吃绿豆粥。即使钥匙也要把绿豆煮烂，和大米或者粳米一起煮烂吃。
幼体弱者慎吃。老人和小孩儿的消化功能都比较差，没有年轻人的消化能力好，一般比较难以消化掉了绿豆的蛋白质，而且还很容易拉肚子。即使要吃的话可以加一些滋补食材，诸如莲子、百合、猪骨、老母鸡等。
正在服重要的人群。绿豆有解毒功效，中医书早有记载，尤其是服用人参、黄芪、当归等温补类的中药，要注意不要吃绿豆，以免冲淡了药物的温性，降低药效。