干豆腐最好吃的做法，香味浓郁，又滑又嫩，不光下饭还下酒干豆腐下酒干辣椒

干豆腐，一种非常适合减肥吃的食材，干豆腐又叫豆腐皮，由黄豆制成，其营养价值很高，干豆腐中含有丰富的优质蛋白、多种氨基酸，是美味与营养兼具的一种食材，干豆腐大多时候直接用来涮火锅，或者凉拌吃，干豆腐比较干，所以不适合直接炒着吃，今天我们做水煮做法，步骤非常简单，只需要简单几步，对于厨房小白也毫无压力，做好的干豆腐充分吸收汤汁入味，越吃越想吃，下面就看一下具体的做法吧！

食材准备：干豆腐、大蒜、小葱、香菜、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、鸡精、白糖、生抽淀粉、盐、食用油

具体步骤：

1、准备适量干豆腐，清洗干净后切成一厘米左右宽度的长条，全部切好后装入盘中备用；小葱切成葱花，葱白和葱绿分开，大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段备用；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的葱白、蒜末、一半干辣椒段，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱、一小块火锅底料，继续开小火快速不断翻炒出红油；

3、倒入一大碗清水，然后开始调味，加入适量盐、鸡精、白糖、生抽，翻拌均匀使调料化开，开大火煮开后继续煮2分钟，2分钟后用漏勺将锅中的料渣捞出不要，随后下入切好的干豆腐，开中小火焖煮八分钟；

4、8分钟后，干豆腐已经充分吸收汤汁入味，然后倒入适量的水淀粉勾芡，开大火不断翻动至汤汁浓稠，将干豆腐与剩余的汤汁一起倒入大碗中，在干豆腐上撒上剩余的干辣椒段、葱花，然后再烧适量热油，淋在干辣椒以及葱花上，激发出葱花以及干辣椒的香味，这道非常美味的干豆腐就做好了，吃起来香辣可口，下酒又下饭，非常好吃。

小贴士：

2、出锅前用水淀粉勾芡，使干豆腐表面充分裹上一层料汁，这样吃起来更加入味好吃。