山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。推荐食谱1：莴笋木耳炒山药，推荐食谱2：北菇炒山药。
1、山药怎样吃补肾
山药有着非常好的益气补肾的作用。最好的食用方法就是拿来煮粥。可以跟其他的一些补肾的药材或者是食物，放进去一起煮。比如说核桃仁或者是枸杞，将都会有非常高的营养价值和滋补效果。或者是跟枸杞和猪腰子一起炖汤。这样也有非常好的补肾效果。山药里面含有非常多的维生素和氨基酸，还有大量的蛋白质。经常吃不仅能够补肾壮阳还能够调养脾胃。对人体的保健养生有很好的效果。
2、铁棍山药的吃法
铁棍山药的营养价值要比一般的山药的营养价值高出很多。可以把它跟白糖混起来一起清蒸，或者是跟一些滋补的中药材和老母鸡一起炖汤，炖出来的汤也非常的滋补，有着补肾壮阳，调理脾胃的好处。同时也能够做成山药枸杞粥，和枸杞冰糖一起放入火中熬住用小火熬30分钟，有着非常好的助眠的功效。女生经常吃的话不仅能够调理自己的脾胃还能够有改善皮肤，达到美容美白的好处。
3、山药炖什么补肾
山药和枸杞或者是猪腰子，或者是有羊的生殖器官一起炖都是有非常好的补肾益精的效果。炖的时候一定要注意用文火熬煮，大火熬煮的话可能会使里面的一些有效物质分解，小火炖的话能够使味道更加的鲜美而且功效也更加的好，可以使里面的药材充分的混合，使里面的药效完全融入到汤里面。也可以炖粥。食材跟炖汤的食材可以一样。也可以跟其他一些补肾的中药材，煎成药汤喝下，也有比较好的补肾的效果。
4、山药的营养价值
山药的营养价值非常高，他有非常多的氨基酸和蛋白质而且它的热量也比较低，同时里面不含有任何脂肪，还有非常多的膳食纤维和各种各样的微量元素、维生素，经常吃山药能够改善皮肤，还能够调理脾胃，对于肾虚的男性来说，也能够起到补肾益精的作用。山药对于产后的女性调养，也有非常好的效果，还能够用于调理小孩的身体，使小孩的免疫力和抵抗力提高。
5、山药和什么不能一起吃
山药不能够和猪肝一起吃，因为山药里面有非常多的维生素c，而猪肝有一些金属的微量元素，维生素c和这些金属元素混合之后就有可能会加速维生素c的分解，会降低山药的营养价值，同时还不能够和鱼类一起吃，有可能会导致恶心呕吐的一些症状。山药也不要跟胡萝卜和南瓜一起吃，因为这两种食物里面都有着维生素的分解酶，可能会导致维生素被破坏。