面条的30种做法大全，好吃到爆，以后天天吃吃面条
河南卤面
食材
85克包菜
90克豆角
90克五花肉
200克细面条
各少许葱段、蒜片
各1克盐、鸡粉、十三香
5毫升生抽
食用油适量做法：
1洗净的豆角切成段。
2洗好的包菜切条。
3洗净的五花肉切片。
4细面条上淋入少许食用油。
5将细面条拌匀，待用。
6电蒸锅注水烧开，放入拌匀的细面条。
7盖上盖，蒸15分钟至熟。
8揭开盖，取出蒸好的细面条，待用。
9用油起锅，放入切好的五花肉片，翻炒数下。
10倒入葱段和蒜片。
11翻炒均匀。
12放入十三香，炒匀。
13倒入切好的豆角，翻炒数下。
14加入生抽，注入少许清水至没过锅底。
15稍煮半分钟。
16放入切好的包菜。
17加入盐，将食材拨散。
18放入蒸好的细面条。
19注入50毫升清水。
20加盖，焖3分钟至食材入味。
21揭盖，加入鸡粉。
22炒匀调味。
23关火后盛出卤面，装盘即可。
小米糊涂面
120克细面条
50克香菇
40克小米
70克水发黄豆
50克去皮胡萝卜
20克芹菜叶
10克花椒
20克葱花
各1克盐、鸡粉
1胡萝卜切片，切成丝。
2洗净的香菇切条，待用。
3砂锅置火上，注入清水，放入泡好的黄豆。
4倒入洗净的小米，搅匀。
5用大火煮开。
6转小火，加盖，续煮20分钟至食材熟透。
7揭盖，放入细面条。
8加入切好的胡萝卜丝。
9放入切好的香菇。
10将食材搅匀，稍煮1分钟至食材熟软。
11放入洗净的芹菜叶，搅匀。
12加入盐、鸡粉。
13搅匀调味。
14关火后盛出煮好的面条，装碗待用。
15用油起锅，放入花椒。
16加入葱花，爆香。
17关火后盛出爆香好的料放入面条上
鸡汤虾丸面
65克虾丸
85克面条
250毫升鸡汤
75克小白菜
葱花少许
各少许盐、鸡粉、胡椒粉做法：
1洗净的小白菜切段。
2洗净的虾丸对半切开，打上十字花刀，待用。
3沸水锅中倒入面条，煮至熟软，捞出沥干水分，待用。
4锅中倒入鸡汤、虾丸，拌匀。
5加盖，大火煮开后转小火煮5分钟。
6揭盖，倒入白菜段，拌匀。
7撒上适量的盐、鸡粉、胡椒粉。
8拌匀入味。
9关火后盛出浇在面条上，撒上葱花即可。
鸡蛋彩蔬炸酱面
185克面条
70克黄瓜
85克去皮胡萝卜
1个鸡蛋
50克（半个）去籽圆椒
35克黄豆酱
葱碎少许
1克鸡粉
1洗净的圆椒切条，切丁。
2胡萝卜切片，切丝。
3洗净的黄瓜斜刀切片，切丝。
4沸水锅中倒入面条，汆煮2分钟至熟。
5捞出煮熟的面条，沥干水分，装盘待用。
6用油起锅，倒入葱碎，爆香。
7将鸡蛋搅散，倒入锅中。
8翻炒数下。
9放入圆椒丁，翻炒均匀。
10倒入黄豆酱。
11炒约半分钟至香味浓郁。
12加入鸡粉。
13炒匀调味，制成酱料。
14关火后将酱料浇在煮熟的面条上。
15两旁码好胡萝卜丝、黄瓜丝即可。
爽口黄瓜炸酱面
200克熟面条
200克五花肉
各30克干黄酱、甜面酱
各少许姜末、葱碎、香菜、蒜末
2克白糖
1洗净的黄瓜斜刀切片，切丝。
2洗好的五花肉去皮，切片，切小块。
3取空碗，倒入干黄酱、甜面酱。
4注入少许清水，搅拌均匀成酱料，待用。
5用油起锅，倒入切好的五花肉，翻炒约1分钟至转色。
6倒入姜末和葱碎。
7翻炒均匀，至飘出香味。
8倒入酱料，翻炒均匀。
9加入白糖、鸡粉，炒匀调味。
10注入少许清水。
11搅匀，稍煮1分钟至酱料微稠入味。
12关火后将酱料浇在备好的面条上。
13在一旁放上黄瓜丝。
14另一旁放上洗净的香菜，撒上蒜末即可。
鱼丸清汤面
110克面块
85克鱼丸
100克白菜
各少许葱花、姜片
各2克盐、鸡粉、胡椒粉
5毫升芝麻油做法：
1洗净的鱼丸对切开，切上十字花刀。
2洗净的白菜切丝，待用。
3沸水锅中倒入鱼丸、姜片、面块，煮至食材熟软。
4再倒入白菜丝，拌匀。
5撒上盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀，再淋上芝麻油。
6充分拌匀入味。
7关火后盛入碗中，撒上葱花即可。
岐山臊子干拌面
85克肉末
60克水发木耳
65克油豆腐
250克熟面条
60克韭菜碎
70克去皮胡萝卜
50克水发黄花菜
各少许蒜末、葱花
各5毫升生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油
1油豆腐切块。
2泡好的黄花菜切小段。
3泡好的木耳切碎。
4胡萝卜切片，切条，改切成丁。
5用油起锅，倒入肉末，翻炒数下。
6放入蒜末、葱花，炒香。
7倒入胡萝卜丁，翻炒半分钟。
8放入切好的木耳、黄花菜。
9翻炒均匀。
10加入生抽，炒匀。
11注入适量清水至刚好没过食材。
12倒入切好的油豆腐，搅匀，稍煮片刻。
13放入韭菜碎，搅匀。
14加入盐、鸡粉、陈醋、芝麻油、辣椒油。
15搅匀调味。
16关火后盛出菜肴，放在面条上即可。
鸡蛋挂面汤
100克挂面
70克菠菜
75克西红柿
葱段少许
2克盐
1洗净的菠菜切成三段。
2洗好的西红柿去蒂，切厚片，切粗条，改切成丁。
3用油起锅，放入葱段。
4倒入切好的西红柿，翻炒均匀。
5加入生抽。
6注入约800毫升清水。
7煮约2分钟至沸腾，放入挂面，搅匀。
8煮约1分钟至微软。
9加入1克盐，放入鸡粉。
10搅匀调味。
11放入切好的菠菜，搅拌数下至变软。
12关火后盛出汤面，装碗待用。
13用油另起锅，打入鸡蛋。
14煎约20秒至底部微焦。
15将蛋白部分覆盖住蛋黄。
16撒上1克盐。
17翻面，煎约数秒。
18关火后盛出煎鸡蛋，放入汤面即可。
老友面
200克面条
150毫升鸡汤
60克肉末
50克酸笋片
70克西红柿
35克辣椒酱
30克豆豉
各2克盐、鸡粉
1洗好的酸笋片切成小块。
2洗净的西红柿去蒂，切厚片，改切成小块，待用。
3沸水锅中倒入面条，煮至熟软。
4将煮好的面条捞出，待用。
5另起锅注油烧热，倒入肉末，炒至稍微转色。
6放入豆豉、蒜末，炒香。
7倒入辣椒酱、酸笋、西红柿，翻炒匀。
8倒入鸡汤，加入盐、鸡粉。
9充分拌匀入味，煮至沸腾。
10关火后盛入面条碗中，撒上葱花即可。
黑芝麻豆奶面
120克面条
150毫升豆奶
70克水发芸豆
30克黑芝麻做法；
1锅中注入适量清水大火烧开，倒入泡发好的芸豆。
2盖上锅盖，大火煮开后转小火煮10分钟。
3掀开锅盖，将芸豆捞出，沥干水分，放凉。
4另起锅注入适量的清水大火烧开。
5倒入面条，搅拌片刻，煮至熟。
6将面条捞出，沥干水分，装碗待用。
7备好榨汁机，倒入放凉的芸豆、备好的黑芝麻。
8再倒入备好的豆奶。
9盖上盖，启动机子开始榨汁，将食材打碎。
10揭开盖，将榨好的豆汁倒入碗中，待用。
11最后倒入面条内，食用前拌匀即可。
大排面
110克菠菜
125克猪里脊肉
15克桂皮
10克八角
各少许姜片、葱段
各5毫升料酒、水淀粉、生抽
各6克盐、鸡粉、白胡椒粉
1洗净的菠菜拦腰切断。
2里脊肉切成厚片，在其两面打上十字花刀。
3往肉片里淋上料酒，加入适量盐、鸡粉、白胡椒粉，放入水淀粉，拌匀，腌渍10分钟。
4热锅注油烧热，倒入八角、桂皮，爆香。
5倒入腌渍好的肉片，煎至两面转色。
6倒入葱段、姜片，爆香。
7注入250毫升的清水。
8加入生抽、盐。
9加盖，大火煮开后转小火焖10分钟。
10揭盖，撒上鸡粉、白胡椒粉。
11倒入菠菜，煮至断生。
12充分拌匀使食材入味。
13关火后将焖好的肉片盖在面条上即可。
家常肉末炒面
180克熟面条
90克肉末
70克火腿肠
100克包菜
30克辣椒酱
2毫升老抽
2克鸡粉
1处理好的包菜对切开，切成丝。
2去除包装的火腿肠切成片，再切丝，待用。
3用油起锅，倒入肉末，翻炒松散至转色。
4加入葱花，快速炒出香味。
5倒入辣椒酱，稍稍翻炒片刻。
6放入包菜、火腿肠，翻炒均匀。
7加入备好的熟面条，快速翻炒匀。
8淋上生抽、老抽，翻炒上色。
9注入少许清水，炒匀，加入盐、鸡粉，翻炒调味。
10关火后将炒好的面条盛出装入盘中即可。
陕西臊子面
40克油豆腐
110克五花肉
15克韭菜
80克胡萝卜
80克蛋皮丝
30克辣椒粉
10毫升陈醋
1备好的油豆腐切成粗条，改切成丁。
2洗净去皮的胡萝卜切成片，切细条，切粒。
3择洗好的韭菜修齐，再切碎。
4洗好的五花肉切厚片，切成小块，待用。
55.热锅注油烧热，倒入五花肉，翻炒至转色。
66.再加入葱段，快速翻炒出香味。
7倒入辣椒粉，炒匀，加入胡萝卜，翻炒匀。
8加入泡发好的木耳，翻炒匀，淋上生抽，注入适量清水，搅拌匀。
9倒入油豆腐，稍稍搅拌，煮至开。
10加入盐、鸡粉、陈醋，搅拌调味。
11再放入蛋皮丝、韭菜，搅拌均匀，煮至熟。
12将煮好的臊子盛出浇在备好的面条上即可。
炸酱面
300克熟面条
各少许香菜、葱段、蒜末
35克绿豆芽
20克老干妈豆豉酱
3克花椒粒
各5毫升生抽、芝麻油
各3克鸡粉、白糖
3毫升陈醋
1热锅注油烧热，倒入花椒粒、蒜末、葱段、辣椒粉，爆香。
2倒入洗净的绿豆芽，炒拌均匀。
3将绿豆芽盛入碗中，待用。
4取一个碗，倒入备好的面条、炒好的绿豆芽，放入老干妈豆豉酱，划散。
5加入生抽、鸡粉、白糖、陈醋、芝麻油。
7将拌好的凉面盛入盘中，撒上香菜即可。
豆角面
80克豆角
1个八角
各少许蒜末、葱段
各3克盐、鸡粉
3毫升老抽
1洗净的豆角切成等长段，待用。
2热锅注油烧热，放上八角、葱段，爆香。
3倒入豆角，淋上生抽，注入适量的清水，撒上盐，炒匀。
4加盖，大火焖2分钟。
5揭盖，倒入面条。
6加盖，大火焖5分钟，使得面条熟软并充分入味。
7揭盖，撒上鸡粉，淋上老抽，倒入蒜末，注入适量的清水。
8充分拌匀入味。
9关火后，将焖好的面条盛入盘中即可。
家常汤面
215克熟面条
25克榨菜丝
65克去皮胡萝卜
25克水发木耳
25克绿豆芽
各少许葱段、葱花
55克肉丝
5克盐
3克胡椒粉
6克鸡粉
各5毫升水淀粉、料酒、生抽
1泡发好的木耳切短丝。
2胡萝卜切片，改切成丝。
3往肉丝中加入适量盐、料酒，放入胡椒粉，撒上适量鸡粉，淋上水淀粉，拌匀，腌渍10分钟。
4热锅注入适量油烧热，倒入肉丝，炒至转色。
5倒入葱段、榨菜丝、胡萝卜、木耳，炒匀。
6淋上料酒，加入生抽，注入适量的清水。
7撒上盐、鸡粉，倒入绿豆芽。
8充分拌匀至入味。
9关火后将炒好的菜肴盛出，浇在备好的面条上，撒上葱花即可。
生日长寿面
210克熟面条
60克鸡蛋
30克上海青
各3克盐、鸡粉、白胡椒粉
1洗净的上海青切去根部，对半切开，拦腰切成等长段，待用。
2沸水锅中打入鸡蛋，大火煮2分钟至凝固。
3放入上海青。
4撒上盐、鸡粉、白胡椒粉，淋上芝麻油，拌匀。
5将煮好的鸡蛋和上海青盛出，盖在备好的熟面条上，浇上适量的汤水。
6再撒上葱花即可。
西红柿鸡蛋热汤面
60克鸡蛋液
85克西红柿
各少许香菜、葱段
1洗净的西红柿对半切开，去蒂，再切厚片，切成小块，待用。
2热锅注入适量的油烧热，倒入蛋液，快速翻炒。
3将炒好的鸡蛋盛入碗中，待用。
4另起锅注入少许的油烧热，倒入葱段，爆香。
5倒入西红柿，稍微压碎。
6注入适量的清水，至没过食材，倒入鸡蛋，撒上盐、鸡粉。
7充分拌匀，煮至沸腾。
8关火后将煮好的汤盛出，浇在备好的面条上，放上香菜即可。
河南家常饭蒸面条
70克羊肉
70克四季豆
60克青椒
60克黄豆芽
各少许葱段、姜片、蒜末
2个八角
6毫升老抽
各5毫升料酒、生抽
各3克盐、鸡粉、十三香
1洗净的四季豆切成小段。
2洗净的青椒对半切开，去籽，斜刀切段。
3洗净的羊肉切成薄片。
4热锅注油烧热，倒入羊肉、八角、葱段、姜片爆香。
5倒入四季豆，加入料酒、生抽。
6注入80毫升的凉开水，倒入黄豆芽、青椒、蒜末，炒拌片刻，煮至熟软。
7关火后，将炒好的食材盛入碗中。
8将熟面条铺在炒好的食材上。
9加入老抽、盐、鸡粉、十三香。
10充分拌匀入味。
11将面条倒入备好的盘中，用保鲜膜将面条包严。
12电蒸锅注水烧开，放上面条。
13加盖，蒸15分钟。
14揭盖，取出面条，撕开保鲜膜即可食用。
滇味炒面
100克鸡蛋面
50克韭菜
60克豆芽
100克肉丝
120克火腿
各3克盐、鸡粉、白糖
各4毫升陈醋、辣椒油、料酒
各适量水淀粉、胡椒粉、食用油做法：
1择洗好的韭菜切成段。
2备好的火腿切片，再切丝。
3往肉丝中放入适量盐、鸡粉，放入料酒。
4再加入胡椒粉、水淀粉，拌匀，腌渍5分钟。
5锅中注入适量的清水大火烧开。
6倒入鸡蛋面，搅拌片刻，煮至熟。
7将鸡蛋面捞出，沥干水分，待用。
8热锅注油烧热，倒入火腿、肉丝，炒香。
9倒入豆芽，翻炒片刻至软。
10倒入鸡蛋面，淋上生抽，快速翻炒匀。
11加入盐、鸡粉、白糖、陈醋、辣椒油。
12放入韭菜，翻炒至食材熟透入味。
13关火后盛出装入盘中即可。
上海开洋葱油泼面
10克水发虾米
100克面条
大葱丝适量
各适量生抽、鸡粉、食用油做法：
1锅中注入适量的清水大火烧开。
2倒入备好的面条，搅散，煮至熟。
3取一个大碗，加入生抽、鸡粉，搅拌匀。
4将面条捞出，装入碗中。
5再将适量的面汤倒入碗中，拌匀。
6热锅注油烧热，倒入葱丝，爆香。
7加入泡发好的虾米，翻炒片刻。
8关火后将炒好的葱油盛出浇在面条上即可。
肉丝蛋皮面
260克面条
800克猪大骨
100克鸡腿肉
300克鸡胸肉
80克猪瘦肉
3个八角
4颗草果
5克丁香
20克水发黄花菜
25克海带丝
20克鸡蛋皮
10克生姜
葱花适量
5毫升料酒
3克盐
1猪大骨用清水清洗干净。
2鸡腿肉用清水冲洗干净。
3猪瘦肉切厚片，改切成丝。
4鸡胸肉切片，改切成丝。
5葱根切成等长段，剩下的切成葱花。
6生姜切片，改切成丝。
7热水锅中倒入猪大骨、鸡腿肉、草果、八角、丁香。
8加盖，大火煮开，转小火煮1个小时。
9加入适量的料酒，拌匀。
11热锅注入食用油，倒入姜丝、葱段，爆香。
12倒入猪肉丝、鸡肉丝炒至转色。
13倒入黄花菜、海带丝炒匀。
14加入盐炒匀。
15将煮好的面条捞出，放入碗中待用。
16盛出炒好的食材铺在面条上，放上鸡蛋皮待用。
17将煮好汤水盛出淋在面条上。
18撒上葱花即可。
沾水面
35克,牛肉150克韭菜
各40克,油炸豆腐30克木耳、生姜
130克面条
3八角
各3克盐、胡椒粉
各3毫升生抽、陈醋
1洗净的韭菜切成段，待用。
2油豆腐切成小块，待用。
3洗净的木耳切成小块，待用。
4生姜去皮，切成片，待用。
5洗净的牛肉切成片，再切成粒，待用。
6备好一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
7热锅注油烧热，倒入鸡蛋液，煎制。
8将煎好的鸡蛋捞出盛盘待用。
9热锅注油，放入切好的牛肉粒，炒至肉变色；放入八角、姜片，翻炒均匀。
10注入适量清水，煮至沸腾；放入木耳、油炸豆腐、鸡蛋碎，煮2分钟。
11放入盐、胡椒粉、生抽、陈醋，倒入韭菜，煮至熟软入味。
12关火，将烹制好的食材盛至备好的碗中。
13热锅注水烧沸，放入面条，煮至熟。
14关火，将面条捞出，放入备好的碗中，配上刚煮好的食材即可。
关中卤面
240克五花肉
100克豆角
10克葱段
10克姜片
15克大蒜
4克八角
3克花椒
8克白糖
3克五香粉
20毫升生抽
5毫升白酒
1将面条摊放在干笼布上，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。
2洗净的五花肉切成小块，待用。
3洗净的豆角切成段，待用。
4大蒜切成小块，待用。
5备好一个碗，放入切好的五花肉，再放入盐、白酒、五香粉、生抽、姜片、蒜块，搅拌均匀。
6热锅注油，放入八角、花椒，炒出香味。
7放入腌好的五花肉、白糖、生抽，翻炒均匀。
8加入适量清水、盐，盖上盖子，大火焖煮30分钟。
9将蒸好的面条取出，放入备好的盘中。
10揭开盖子，放入豆角，搅拌均匀，煮5分钟。
11放入面条，盖上盖子，煮2分钟至汤汁浓稠。
12揭开盖子，放入葱段，搅拌均匀。
13关火，将烹制好的食材盛至备好的碗中即可。
摆汤面
150克细面条
100克肉末
25克葱白
各30克水发木耳、水发黄花菜、油豆腐
15克韭菜末
各适量姜末、蒜末、高汤
2克五香粉
各4毫升陈醋、食用油做法：
1洗净的葱白切成丝，待用。
2水发黄花菜切成碎，待用。
3水发木耳切成条，再切成碎，待用。
4油豆腐对半切开，切成条，再切成碎，待用。
5热锅注油烧热，放入葱白丝、木耳碎、黄花菜碎、油豆腐碎，翻炒均匀。
6放入盐、生抽，翻炒入味。
7将炒好的菜肴盛至盘中，待用。
8热锅注油烧热，放入姜末、蒜末，爆出香味；放入肉末，翻炒均匀。
9放入生抽、陈醋、盐、五香粉，翻炒入味。
10将炒好的肉末捞起，待用。
11热锅倒入高汤，放入炒好的食材、陈醋、葱花和韭菜末，煮3分钟至熟。
12将煮好的汤汁盛至备好的碗中。
13热锅注水煮沸，放入细面条，搅拌一会，煮至熟软。
14将煮好的面条捞至备好的碗中，配上刚煮好的汤汁即可。
葱油面
80克挂面
50克青菜
50克大葱
1热锅注油烧热，倒入大葱，爆香。
2注入适量的清水，搅拌煮沸。
3放入挂面，搅拌再次煮开。
4加入盐、鸡粉，搅拌调味。
5倒入青菜，搅拌煮至熟。
6关火，将煮好的面盛出装入碗中即可。
重庆小面
280克面条
60克青菜
2克白芝麻
1克辣椒粉
5克姜末
5克葱花
3克香菜碎
5克蒜末
2克花生碎
600毫升高汤
3克鸡粉
3毫升生抽
3毫升陈醋做法：
1将洗净的青菜去头，切成小段。
2热锅注油烧热，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、白芝麻，爆出香味。
3将食材制成油辣子，盛入备好的碗中待用。
4热锅注水煮沸，放入面条，搅拌一会，煮至熟软。
5放入青菜，煮熟。
6在备好的碗中，放入油辣子、盐、鸡粉、倒入生抽、陈醋，搅拌均匀。
7将面条、青菜捞起，放入备好的碗中，注入高汤，搅拌均匀。
8再撒入花生碎、香菜即可。
XO酱海味拌面
1份冰冻熟挂面
1份冰冻墨鱼
1份冰冻熟扇贝
1份冰冻熟洋葱
1份冰冻蒜末
1份冰冻大葱片
海苔丝少许
红朝天椒圈少许
XO酱适量
5克黑胡椒碎
橄榄油适量做法：
1将冰冻的食材取出，解冻。
2将熟挂面放入沸水锅中稍微加热，捞出，沥干水分，装入碗中。
3将墨鱼倒入锅中，焯水至熟，捞出。
4将墨鱼装入碗中，再把熟洋葱、蒜末、大葱片、熟扇贝倒入碗中。
5把碗中食材搅拌均匀，撒入适量盐、黑胡椒碎，淋入橄榄油、XO酱，搅拌均匀。
6将拌面盛出，撒上海苔丝、红朝天椒圈即可。
鸡肉豆芽面
50克鸡胸肉
20克绿豆芽
10克葱花
2克鸡精
食用油适量
做法：
1将鸡胸肉洗净，用盐腌渍片刻，待用；绿豆芽洗净，待用；将鸡蛋放入沸水锅中煮至熟，捞出，待用。
2锅中倒入适量清水烧开，淋入适量食用油，放入面条，煮10分钟至熟软，加盐、鸡精、生抽拌匀调味，盛入大碗中。
3锅中再倒入清水烧开，倒入绿豆芽焯水，捞出，盛在面条上。
4沸水锅中再放入鸡胸肉，煮8分钟至熟，捞出装盘，撕成小块，盛在面条上。
5将煮好的鸡蛋去壳，对半切开，放在面条上，最后撒上葱花即可。