这款打卤面是一道经典的家常面条,所需食材包括切面、黄花菜、木耳、香菇、五花肉、鸡蛋、葱姜、水淀粉、食用油等。制作方法如下:
1.在炒锅中,加入适量的食用油,将八角微微炒糊,加入切好的五花肉片,煎至变色。
2.加入姜片和葱段,炒香,加入香菇、黄花菜、木耳,加入香菇水、生抽、老抽和清水,搅拌均匀,盖盖闷煮10分钟。
3.在开锅前,加入水淀粉勾芡,打入鸡蛋搅拌均匀即可。
4.另外,将一锅清水煮开,加入面条,煮熟后捞出,倒入卤汁即可。
这款面条的特点在于其浓郁的卤汁和多样的食材,确保了美味和丰富的口感。
二、茄子焖面
茄子焖面是一道美味的面食,所需食材包括长茄子、面条、猪肉馅、蒜、生抽、老抽、盐、油、清水。制作方法如下:
1.将长茄子去皮,切成均匀大小的小段,撒上少许盐,腌制10分钟,冲洗干净。
2.锅中加入适量的油,加入蒜末,加入猪肉馅,翻炒至熟。
3.加入茄子,炒熟后加入足够的开水,加入生抽、老抽,搅拌均匀,将面条铺在上面,用筷子划散,盖上盖子焖5-8分钟左右。
4.打开盖子后,再次用筷子拌匀,确保肉汁均匀地包裹在每根面条上,即可享用。
这款面条的特点在于茄子的香味和口感,使其成为一道独特的美食。
三、香肠酸菜炒面
这款面条使用了香肠、酸菜、面条、猪肉馅、蒜、生抽、老抽、色拉油等食材。制作方法如下:
1.将香肠切成薄片,清洗酸菜,翻炒香肠。
2.加入蒜末,翻炒至熟,加入面条,加入生抽、老抽,翻炒均匀即可。
这款面条的特点在于香肠的咸香味和酸菜的酸爽口感,使其成为一道美味的食物。
四、凉拌刀削面
凉拌刀削面是一款凉爽清爽的面食,所需食材包括刀削面、鸡蛋、黄瓜丝、辣白菜、白芝麻、酱牛肉、冷面汤等。制作方法如下:
1.将鸡蛋打散,加入一半的葱末,在炒锅中加入足够的食用油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至凝固后,用锅铲切碎,捞出备用。
2.再次在炒锅中加入食用油,加入余下的葱末,豆瓣酱、糖、少许清水,加入鸡蛋碎,翻炒收汁即可。
3.将一锅清水煮开,加入刀削面,煮熟后捞出,过冷开水,确保面条不粘连。
4.将面条放入碗中,加入适量的芝麻油,加入辣椒油、黄瓜丝、鸡蛋皮,拌匀即可。
这款面条的特点在于清凉的口感和多样的食材,使其成为夏季的理想选择。
五、剪刀油泼面
剪刀油泼面是一道具有独特魅力的面食,所需食材包括面粉、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面、盐、鸡精、五香粉、食用油、生抽、香醋和清水。制作方法如下:
1.将面粉搅拌成面絮,揉成略硬的面团。
2.在烧沸的清水中,加入面团,煮至面条浮起后捞出,过冷水,确保面条凉爽。
3.在面条中加入芝麻油。
4.在锅中,加入适量的食用油,加入葱花,炸香后,倒入面条上。
5.加入辣椒面、白芝麻、盐、鸡精、五香粉,搅拌均匀,加入香醋,继续翻炒即可。
这款面条的特点在于香醋和调味料的混合,使其成为一道独特的美食。
六、鸡蛋酱拌面
这款鸡蛋酱拌面简单而美味,所需食材包括面条、葱、鸡蛋、盐、豆瓣酱、糖、色拉油等。制作方法如下:
1.将鸡蛋打散,加入一半的葱末。在锅中,加入适量的食用油,将鸡蛋液倒入,等待其凝固后,翻炒并捞出备用。
2.在锅中,再次加入适量的食用油,加入葱末,豆瓣酱、糖、少许清水,加入炒熟的鸡蛋,翻炒至浓郁的汁液。
3.将煮熟的面条捞出,过凉水,将其码入碗中,倒入鸡蛋酱,拌匀即可。
这款面条的特点在于鸡蛋酱的浓郁味道,使其成为一道美味的面食。
七、冷面
冷面是一道清爽的夏季面食,所需食材包括荞麦冷面、鸡蛋、黄瓜丝、辣白菜、白芝麻、酱牛肉和冷面汤。制作方法如下:
1.在一锅清水中,煮开后加入荞麦冷面,煮熟后捞出,将面条放入凉水中,使其冷却。
2.在冷面上加入切好的辣白菜、黄瓜丝、酱牛肉,将煮熟的鸡蛋切一半,放在面条上。
3.最后,淋上适量的冷面汤,即可享用。
这款面条的特点在于其凉爽的口感和丰富的食材,使其成为夏季的理想选择。
面条是一种美味而便捷的食物,有许多不同的做法,可以满足不同口味和需求。从传统的打卤面到创意十足的剪刀油泼面,每一道面条都有其独特的魅力。不论您是在忙碌的工作日还是在悠闲的周末,这些美味的面条做法都可以为您提供方便、美味和满足的一顿饭。不妨尝试其中的一款,享受美味的面条盛宴。
九款巨好吃面条的做法!学会了再也不用下馆子啦!
一、最火的红烧牛肉面
1、牛脑冷水下锅;放入生姜料酒。
2、姜片X3、八角X3、桂皮1个、香叶2片:适量花椒、大蒜、小葱。
3、牛肉煸干水分放入豆游酱炒出红油。
4、加入图二大料炒香。
5、炒好后倒入砂锅焖煮90分钟。
二、葱油拌面
1、2勺生抽2勺老抽1勺蛇油1白精。
2、小火煎装段前到焦黄然后倒入料汁,中火煮到冒密集的小泡泡关火
3、面条煮熟前一个流心的蛋。
三、青椒鸡蛋酱打卤面
11勺生抽、1勺蛇油、1大勺黄豆特、1化白精、1光疗粉:半碗水接摔均今
2、2个鸡蛋打散炒熟备用:热油炒香蒜末。
3、下入青椒丝炒香下鸡蛋和酱汁。
4、翻炒均匀留一点汤汁。
四、麻辣火锅面
1、准备食材,锅中少许油,倒入葱蒜爆香。
2、加火锅底料一块;加一勺豆瓣酱炒出红油。
3、倒入开水加盐少许;花椒粉鸡精少许。
4、生抽两勺,倒入丸子海带豆腐皮煮2分钟。
5、下入面条煮熟,放青菜煮一会出锅。
五、豆角五花肉焖面
1、下入豆角,加半匙盐;倒水没过豆角煮开。
2、盛出一碗汤汁备用;把面条铺在都叫上。
3、中小火焖4分钟,淋如刹余汤汁再焖4分钟:临出钢撒上蒜末翻拌均匀。
六、酸辣面
1、油热放一勺辣椒粉炒香,倒入适量开水。
2、放一勺生、-勺醋、少许盐、鸡精;下面条煮熟。
3、出锅撒上葱花。
七、荷包蛋焖面
1、2勺生抽1匀老抽1勺蚝油2勺醋、1匙白糖搅拌均匀。
2、前三个荷包蛋备用,炒香蒜未辣椒花椒粒。
3、倒入料汁和半碗水下面条和荷包蛋煮到汤汁浓稍。
八、麻辣肉片面
1、准备食材,瘦肉加生抽半勺,老抽半勺。
2、淀粉半勺抓匀腌制10分钟。
3、锅中少许油,葱姜蒜爆香;加一块火锅底料炒出红油。
4、倒入开水,放入肉片煮一会,加盐少许。
5、生抽两勺蚝油一勺老抽一勺。
6、倒入豆度皮海带豆芽煮一会;放入面条煮熟,放青菜香菜出锅。
九、番茄牛肉面
1、营养面、番茄、生姜/葱、牛肉。
2、牛肉加生姜焯水捞出。
3、番茄去皮炒成汁。
4、加水煮沸下面条来点盐。
5、放入炖锅加桂皮香叶,生姜葱结酱油盐一勺糖,炖2个半小时。
6、浇上牛肉和汤配上,焯水的西兰花。
别再只会吃方便面啦!这些美味的家常面,好吃营养又简单,为何不做一碗这样的面条呢下面我为你整理了一些各种面条的做法的做法。
各种面条的做法的配料
各种面条的做法的做法步骤
虾仁丸子汤面
材料:
西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克,盐、淀粉
做法:
1.将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗;
2.将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型;
3.在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用;
4.将荞麦面煮熟在碗中备用;
5.将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味;
6.将汤和菜料放入面碗中即可
榨菜肉丝面
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
1.瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花;
2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出;
3.另用半锅水烧开,放入面条煮熟;
4.将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
香辣牛肉面
牛肉(适量)面条(适量)油菜(适量)香葱(适量)姜(适量)
1.将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅,并在锅中加入少许料酒。
2.将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖,然后倒入适量的热水,合好盖选择牛肉键。
3.高压锅工作结束后,捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中,并将汤中的调味料过滤掉。
4.炒锅中加入适量的底油,油热后放入豆瓣酱和豆豉,小火煸炒出红油。
5.将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后,关火盖好锅盖焖半个小时左右。
6.煮面。面条快出锅时,放入油菜烫一下。
7.装碗上桌,放少许香葱点缀即可。
小窍门:
2.牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。
3.煮面条的时候,锅中少加一点盐。面条更加劲道。
肉丁炸酱面
豆瓣酱(100克)甜面酱(100克)猪肉(300克)面条(300克)黄瓜(适量)胡萝卜(适量)
1.猪肉要七分瘦三分肥的;肥,瘦肉分开切成小丁。
2.把葱姜蒜切碎备用。
3.锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
4.再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
5.加入葱姜蒜煸炒均匀,加入豆瓣酱,煸炒均匀。
6.加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开,再加入甜面酱搅拌均匀。
7.小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
8.把豆芽洗净,胡萝卜切丝后焯水,黄瓜切成细丝。
9.面条放入开水中煮熟后过水,盛入碗中,把豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。
红烧排骨面
排骨(适量)葱姜蒜(适量)面条(适量)蔬菜(适量)
1.先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会,冲去血水。
2.准备两节大葱,一小节生姜,几颗冰糖,大料依个人口味,我准备了香叶,桂皮,茴香,花椒等等,超市都有卖的,买组合或者零散着称都行,一勺豆瓣酱,另备一份葱姜蒜切末。
3.冷水加排骨,放入拍开的葱和生姜,盖盖大火煮,水开后漂去浮沫,火可以适当调小一些,尽量把浮沫撇干净,然后捞出排骨,将过滤后的汤盛起来。
4.大火热锅,放油,至8成热时放葱姜蒜,炒出香味。
5.放大料和冰糖,稍微翻炒,加一勺豆瓣。
6.加排骨,稍稍炒一下,加刚才过滤的汤。
7.开锅后加少许老抽,上色。
8.如果汤汁多,可以盛一部分出来,当面条的'汤底,味道超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。
9.准备煮面条~我比较重口味,喜欢用红烧后的汤来煮面(其实也是比较懒啦,烧完排骨的锅加水就可以煮咯,面里还会带股肉味,很不错都哦~)。
10.水开后下面条,用筷子拨一拨,防止黏在一起,面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅!
11.稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤,再撒上葱花和香菜,就完美啦!更重口味的可以加点盐哦~
西红柿煎蛋面
鲜面条(适量)西红柿(适量)鸡蛋(适量)香芹叶(适量)小葱(适量)食用油(适量)
1.西红柿去皮切小丁,小葱切碎。
2.小锅稍热,抹少许油。
3.借助心形小模具来造型,把鸡蛋磕入模具中,小火加热。加少许食盐调底味。
4.微小火煎至鸡蛋熟透即可取出模具。
5.炒锅放适量油,油热后下入葱花炒香。下入西红柿翻炒。
6.加入适量十三香。加少量鸡精。加食盐。
7.加适量生抽,把西红柿炒出红汁即可关火。
8.另起锅坐水,水煮沸后下入面条和洗净的香芹叶
9.继续煮沸,至面条熟透。
10.煮好的面条捞入碗中。放入之前煎好的蛋,浇上西红柿汁即可开动!
各种面条的做法的小贴士
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