八种没有肉的素面条，做法很简单，但美味不减分。
面粉适量，菠菜……150克、胡萝卜一段。
1.菠菜、胡萝卜分别洗净切小。
2.将菠菜放入开水中焯水捞出备用。
3.菠菜和胡萝卜分别放入搅拌机中打成汁,并过滤出菜汁。
4.用榨好的菠菜汁、胡萝卜分别加入两份面粉内,汁水要一点一点加入面。
5.和成面团,盖上湿布静置10分钟。
6.将面团充分揉捏均匀,用擀面杖擀成薄片,边擀边撒上面粉,防止面片粘在一起。
7.将面片折叠,用刀切成面条,并将面条抖开。
8.锅中放入适量的清水烧开(可加入一大勺自己熬煮的高汤),放入面条,在出锅前放一匙盐,关火即可。
荞麦面……140克，山药……75克，水发海带丝……30克，高汤……400毫升。
1.将去皮洗净的山药切成段。
2.锅中注入清水烧开，放入荞麦面，煮约4分钟，至面条熟透，捞出。
3.另起锅，注入备好的高汤，用大火煮沸。
4.放入海带丝、山药，拌匀，转中火煮约4分钟，制成汤料。
5.取一个汤碗，放入煮熟的面条，再盛入锅中的汤料即成。
山药含皂苷、黏液质，有润滑肠胃的作用。山药搭配富含膳食纤维的荞麦面和富含矿物质的海带，能增强肠胃功能。
面条，黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋。
生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。
1.木耳黄花菜用温水泡发,洗净后切成碎丁，各样蔬菜都洗净切成小丁，豆腐也切成丁。
2.热锅倒油,先炝炒姜末和葱花,出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒，再放进木耳和黄花菜。
3.翻炒少许后,倒入适量的水。开大火烧开,开始调味,盐适量,酱油适量,花椒粉可以多一点,口感会更好。
4.鸡蛋打散,锅开后关小火慢慢地淋入锅中，然后,慢慢搅动。
5.放入蔬菜味精和调好的淀粉水。
6.锅再次开后,把菠菜碎也放进锅内。倒一些香油,盖上锅盖,焖一下。
7.另坐一锅热水,锅开后下面,面熟后捞入碗中,浇上做好的臊子汤,即可食用。
西红柿……100克，龙须面……150克，鸡汤……400毫升。
1.在洗净的西红柿表面划上十字花刀。
2.将西红柿放入沸水中，略煮片刻，捞出，放入凉水中浸泡片刻。
3.将西红柿剥去皮，切成厚片，再改切丁。
4.锅中注水烧开，倒入龙须面，煮至熟软，捞出，沥干水分，装入碗中。
5.热锅注油，放入西红柿，翻炒片刻，倒入鸡汤略煮一会儿，盛入面中即可。
西红柿含有蛋白质、维生素C、有机酸等成分，能健胃消食。龙须面是极好的养胃食材。二者加鸡汤同煮，适合胃炎患者食用。
（5）尖椒榨菜饸饹面
荞麦面粉……80克、莜麦面粉……120克、低筋面粉……100克、榨菜丝……100克、尖椒丝……100克、洋葱丝……60克，香菜末适量。
姜丝……10克、花椒……2克、红烧酱油……15克，绍兴酒……15克、精盐……10克、味精……2克、胡椒粉……0.5克、香油……10克、烹调油……20克、清水适量。
1.把榨菜丝清洗一遍去掉多余的盐分，然后挤干水分备用。
2.锅中放适量油炸香花椒,然后把花椒捞出不要,放入尖椒丝和榨菜丝炒匀,炒匀后烹入绍兴酒和酱油。
3.烹入酱油炒匀后加入适量开水略煮片刻,然后用盐、胡椒粉、味精调味。
4.调好味淋入少许香油便可出锅备用。
5.把三种面粉混合放少许盐拌匀,然后用清水和面,面团和好后盖上湿毛巾松弛片刻。
6.把松弛好的面团取出,把面团放入压饸饹面的挤压工具内,锅中水烧开把饸饹面挤压到开水中。
7.待饸饹面煮到浮出水面后再煮1分钟便可捞出，把饸饹面捞入碗中浇上榨菜浇头,撒少许香菜便可食用。
新鲜菠菜、面粉，小葱、生姜、食用油。
盐，鸡精适量。
1.菠菜择洗干净。
2.挤出菠菜汁。
3.把菠菜汁倒入准备好的面粉中,和成面团。
5.把面团揉上劲,掐成面剂,用擀面杖把面剂擀成约1厘米厚的圆面片。
6.将圆面片一直擀到大概低于1厘米的厚度时,将面片打开,撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠,用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度,用手将切好的面条抖散,以此类推,擀完所有的面团。
7.锅内添少许食用油,油热后把葱花、姜丝加少许精盐炒香,添加足够的水,大火煮开。
8.水开后下入菠菜面条。
9.大火煮几分钟,面条浮起加凉水继续煮，直至煮熟。捞出面条放入准备好的面碗内,撒入小葱花即可食用。
碱水挂面……50克、贡丸……6个、嫩芥蓝……2颗，清水……750毫升、香葱……1根。
1.备齐材料,青菜洗净沥干,备用。
2.锅中加入750毫升清水,烧开后加入一块浓汤宝,搅拌至完全溶化。
3.略煮滚后,放入青菜和贡丸。
4.当汤再次煮沸后,放入面条,煮约5分钟即可。
饺子皮、青椒、蒜末、食用油。
青红椒圈、盐、酱油、醋、香油、油泼辣子。
1.将蒜末青红椒和盐、酱油、醋、香油、油泼辣椒拌在一个碗里，最好用热油泼一下。
2.开水上锅，将饺子皮煮熟连汤捞进碗里，吃的时候，捞出蘸进料碗，即可食用。