家里有宝宝脾胃不好的，一般医生都建议吃一些养脾胃的食物，例如山药，它的营养价值很高，特别是健脾养胃的功效。
我婆婆经常用山药煮汤或者炒菜，但有时买回来的山药口感都不同，有粉也有脆的。
所以今天特意查一下铁棍山药和普通山药有什么区别？
我们平常吃的铁棍山药是在河南焦作温县的农产品地理标，它的表皮很薄，毛须稠密，头圆尾巴尖，肉质坚硬不易断，而且很细腻，口感粉糯。适合煮汤和辅食。
普通山药的形状不规则，表皮光滑，毛须是零星分布，肉质脆爽，容易折断，口感是脆爽可口的，所以比较适合清炒或者做拔丝山药。
所以平常购买山药的时候，大家要注意了，得区分铁棍和普通品种，大家会挑了吗？
山药含有蛋白质、铁、锌、钙、氨基酸等营养物质，是养身食材，不管铁棍山药还是普通山药，它们的营养成分都一样的，只是分量含多或少而已，通过这次新冠病毒，让人们越来越注重身体保养了。
宝宝辅食一般用铁棍山药比较合适，营养各方面足。山药中富含胆碱和软磷脂可以帮助宝宝提高记忆力；山药可以诱导产生干扰素，增强宝宝的抵抗力；还有利于脾胃消化吸收功能，能够促进宝宝的食欲
山药芙蓉汤
之前短视频很火的，宅在家的时候就研究过。
材料：铁棍山药半根、胡萝卜半小根、蔬菜一颗、香菇2朵、鸡蛋一个、油盐一丢丢
做法：
1、香菇用温水泡开，切丁；胡萝卜去皮切丁，青菜切丁
2、山药去皮，剁碎，鸡蛋打散
3、锅里下少许油，热锅后放入香菇丁、萝卜丁翻炒一下，加入适量的水煮
4、煮开后放入山药泥，翻炒搅拌
5、翻滚后放入鸡蛋液，形成蛋花
6、放入蔬菜搅拌均匀
7、最后撒点盐调味，适当淋点芝麻油出锅
1岁+宝宝以上可以适当吃点盐，1岁以下宝宝可以不放盐
蓝莓山药泥
材料：铁棍山药一根，配方奶10ml、蓝莓酱适量
1、山药去皮，切小段，去皮的时候可以带手套，防止粘液沾手会痒。
2、把切好的山药上锅蒸15分钟，用筷子戳一下是否熟了
3、把蒸好的山药用勺子压成泥，加入配方奶搅拌
4、用勺子把山药泥推成喜欢的形状，淋上蓝莓酱即可
小贴士：1、蓝莓酱可以换成其他果酱，也可以用新鲜蓝莓加点水熬制2、7M+宝宝可以吃
山药饼
材料：铁棍山药1根，胡萝卜半小根、玉米半根、猪肉一小块、面粉50g、鸡蛋2个、蔬菜一颗
1、山药、胡萝卜去皮，切丁，玉米掰粒、葱切小段
2、猪肉剁碎，下锅翻炒一下
3、把切好的山药、胡萝卜、玉米、蔬菜放入大盆中，加入面粉搅拌
4、把鸡蛋打入糊中，继续搅拌均匀
5、加入炒好的肉沫，搅拌均匀，捏成饼型
6、不粘锅热锅后，放少许油热锅，放入饼煎至两面熟即可
适合11M+宝宝，1岁+宝宝可以适当放盐、酱油调味
山药苹果饼
材料：铁棍山药半根、苹果半边、低筋面粉15g
1、山药去皮，切小段，上锅蒸熟
2、苹果去芯切丝
3、将蒸熟的山药压成泥
4、加入苹果、低粉搅拌，揉成团状，捏成小圆饼
5、不粘锅热锅后，放少许油热锅，放入饼煎至两面熟即可
适合8M+宝宝，1岁+宝宝可以适当放糖
山药布丁
材料：铁棍山药半根（150g）、配方奶150ml、鸡蛋2个、糖15g
2、将蒸熟的山药压成泥，加入牛奶搅拌均匀
3、分次打入鸡蛋，搅拌均匀
4、加入糖搅拌均匀
5、然后过筛2次成细腻糊状
6、倒入模具，上锅大火蒸15分钟即可
小贴士：1、适合1岁+宝宝，1岁以下宝宝不放糖即可2、配方奶可以换成牛奶3、一定要过筛，不然不够嫩滑
山药米糊
材料：铁棍山药半小根（100g）、红枣8颗、小米50g、水900ml
1、山药去皮，切小段
2、红枣洗净，去核
3、破壁机放入山药、红枣、小米，水，开启米糊模式
适合6m+宝宝
山药红枣糕
材料：铁棍山药半小根（100g）、红枣6颗、鸡蛋1个、低筋面粉10g
2、红枣洗净，去核，切成条
3、搅拌机放入山药、红枣条、鸡蛋搅打3分钟
4、将低筋面粉放入搅打好的面糊，搅拌均匀
5、模具刷一层油，倒入面糊
6、锅里烧水，水开后放入蒸20分钟，蒸好闷一会再取去放凉
1、搅拌机一定要打搅细腻，如果加了面粉搅拌后还是很稀的，要适当加多点面粉，面糊要成粘稠状态，这样做出来才会软糯2、1岁+的宝宝可以适当放点糖3、红枣可以换成其他蔬果，如香蕉、苹果、南瓜等
山药玉米排骨汤
材料：排骨半斤、山药1根、玉米1根、胡萝卜1根、红枣10颗
1、排骨洗净，放入锅里焯水，捞起备用
2、山药去皮，切段；玉米切段、胡萝卜去皮切段
3、锅里依次放入排骨、山药、玉米、胡萝卜、红枣，加入适量的水
4、大火煮开后，改小火炖50分钟
5、出锅前放入适量的盐调味
1岁以下宝宝可以不放盐，1岁+宝宝以上可以适当吃点盐
当然山药也一样适合大人吃，像四色脆炒山药片、荷兰豆木耳炒山药、山药肉饼、山药馒头等等菜式，大家一起开启山药吃法吧。