1、将清洗干净的菠菜切成段，金针菇切去根部并撕成小朵，再切胡萝卜丝。
2、锅中水开先下入胡萝卜丝、金针菇和菠菜杆，最后下入菠菜叶，轻轻焯烫一下，捞出放入凉水中，攥干水分。
3、碗中放蒜末、小米辣、芝麻，浇上热油激发出香味，加入生抽、米醋、香油、盐、鸡精、少量糖，搅拌均匀，淋入焯烫好的配菜上，翻拌均匀盛出装盘即可。
二、糖醋茄子
准备食材：茄子、蒜末
1、把茄子切成滚刀块，切好后加入清水清洗，沥干水分加入两勺玉米淀粉翻拌均匀。
2、锅中烧油，油温六成热放入茄子炸至金黄酥脆，捞出。
3、碗中根据个人口味加入盐、鸡精、白糖、陈醋、番茄酱，少许水淀粉，搅拌均匀备用。
4、锅留底油，倒入调好味道的糖醋汁，熬制粘稠起泡，放入炸好的茄子，快速翻炒均匀，撒入少许蒜末，翻炒均匀盛出装盘。
三、木须肉
准备食材：里脊肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、木耳
2、将清洗干净的黄瓜斜刀切成块后切成菱形片，胡萝卜也切成菱形片，与提前泡发好的木耳一起放盘中。
3、碗中打入三个鸡蛋搅散备用。另一个碗中加入盐、鸡精、胡椒粉、少量糖和生抽、一勺清水、少许水淀粉搅匀备用。
4、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液炒散炒熟盛出。锅留底油，放入腌制好的肉片滑散滑熟，放入葱花、姜末、蒜片炒出香味。
5、接着放入木耳、黄瓜片、胡萝卜片大火翻炒片刻，放入炒好的鸡蛋翻炒两下，然后淋入调的料汁，快速翻炒均匀盛出装盘。
四、蘑菇炒青菜
准备食材：蘑菇、青菜、胡萝卜、蒜片、干辣椒
1、将蘑菇撕成小片，青菜全部对半切开，切好后加入清水多淘洗几遍洗净泥沙，切点胡萝卜片。
2、碗中根据个人口味加入盐、鸡精、白糖、清水、水淀粉搅匀备用。
3、锅中烧水，水开加入少许盐，滴几滴食用油，水开下入蘑菇、青菜和胡萝卜片，轻轻焯烫一下，捞出控水备用。
4、锅中加入少许油，放入蒜片、干辣椒爆香，然后下入焯烫好的配菜，翻炒均匀，淋入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋入少许葱油翻炒均匀即可。
五、紫菜蛋花汤
准备食材：紫菜、西红柿、虾皮、鸡蛋、葱花
1、准备一小块紫菜，用手全部撕成小碎块放入盆中，放入西红柿丁和葱花，加入虾皮、香油，根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉，备用。
2、碗中打入三个鸡蛋搅散备用。锅中烧水，水开淋入水淀粉勾芡，边用勺子搅动边倒入鸡蛋液，搅好之后把鸡蛋汤倒入盆中即可。