编者按：随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目，让您成为一位健康“吃货”。
冬季应如何进补？快来接收一份冬季养生食谱！
中国民间以立冬为冬季之始，立冬期间，有需进补以度严冬的习俗。这样不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。那冬天应该如何用饮食调养自己的身体呢？记者采访了山西中医学校附属医院中医医师杨润。“在中医看来，立冬前后饮食调养要遵循:‘秋冬养阴’‘无扰乎阳’‘虚者补之，寒者温之’的古训，随四时气候的变化而调节饮食。”杨润表示，元代忽思慧所著的《饮膳正要》说“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的食物，同时也要多吃新鲜蔬菜，以避免维生素的缺乏。
冬季进补有哪些需要注意的地方？
杨润说，冬季进补因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体质有虚实寒热之辨，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。所以冬令进补应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目进补。
冬季进补讲究“温热补宜”，为此杨润为大家提供一份冬季养生食谱——
1、多吃主食，适当吃羊肉、鹌鹑和海参
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。气温骤降，身体一些部位对寒冷特别敏感，应当特别注意保暖。
2、海带、紫菜可促进甲状腺素分泌
人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
3、动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力
寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
4、芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素
夜晚吃姜等同服砒霜？
最近一条内容为“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”的帖子被广为转发。昨天，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示，这种说法太以偏概全，之所以说晚上不能吃姜，多指夜间人们多爱喝酒，这个时候吃姜，的确不健康。
上周五晚，汉口的马先生邀好友去家中小酌，将家中腌制的姜片拿出，作为下酒菜，不料一巡酒过后，马先生的好友倒了，送到家附近医院后被确诊为胃溃疡。于是“夜晚不能吃姜”更被传得神乎其神。
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南瓜不仅口感甘甜，其富含的β胡萝卜素能在体内转化为维生素A，缓解长期用眼引起的疲劳干涩；南瓜多糖具有降糖作用，可以帮助糖友平稳血糖；而果胶不仅能增加饱腹感，有利降体重，还能调节肠道菌群，进而缓解便秘、降低体内毒素。
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补血抗衰老，莫忘吃花生
花生是老少咸宜的坚果，不但滋养着我们的身体，还被寄予“早生贵子”的美好祝愿。因其营养丰富，花生在民间还有“长生果”、“植物肉”的美称。