食谱推荐一下平时做的菜怎么做食谱推荐一下平时做的菜的做法大全

烹制前把排骨腌渍透，需约3-4个小时，用清油过油(排骨炸后不会色泽灰暗）。锅里留底油，加蒜末爆香，加入适量清水、精盐、白糖、和少量水淀粉熬成汁，然后把排骨入锅翻炒。待锅中汤将尽时，改成小火，不断翻锅，此时糖汁已经变成浆状，稍不小心排骨就会烧煳。随着不断翻动糖汁会越来越稠，至锅底没有糖汁时即可。

2、做猪排

将猪排骨洗净、切好后用压力锅煮15分钟。在煮的时候，可同时做蒜汁，即：将2-3瓣大蒜捣成蒜泥后放在碗里，再加上一些白糖、两匙酱油和适量味精及香油，再用匙子搅拌一下。将排骨随上蒜汁吃，不油腻，口感好，别有风味。

3、制剩米饭丸子

将葱、肉剁碎和面粉、剩米饭、调料一起拌匀后炸成丸子，500克肉馅里加入1小碗剩米饭，吃起来不但香酥可口而且不腻，比用纯肉炸出的丸子还好吃。

4、炖骨头汤

把脊骨剁成段，放入清水浸泡半小时，洗掉血水，沥去水分，把骨头放进开水锅中烧开。将血沫除去，捞出骨头用清水洗干净，放入锅内，一次性加足冷水，加入适量葱、姜、蒜、料酒等调料，用旺火烧开，10~15分钟后再除去污沫，然后改盛人器皿内，撒上葱花、蒜花或蒜泥食用。其内肉质软嫩，汤色醇白，味道鲜美用小火煮30分钟至1小时。炖烂后，除去葱姜和浮油，加入适量盐和少许味精。盛入器皿内，撒上葱花、蒜花或蒜泥食用。