功效补骨髓、壮筋骨，润脏腑、利脏器，益心力、祛结气、清热止痛
禁忌人群皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
适宜人群一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
卷心菜又叫圆白菜、包心菜、洋白菜、大头菜、高丽菜等，它属于甘蓝的一个变种品种，在我国各个地方都有这种蔬菜的品种。因为卷心菜产量大、耐储存，所以一年四季我们都可以吃到这种蔬菜。不过卷心菜容易招虫子，所以在种植的过程中会使用大量的农药，烹饪之前，最好是用水浸泡为好。
卷心菜的营养价值
1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
4、富含维生素U。圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
卷心菜的功效与作用
卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1、杀菌
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、增强机体免疫功能
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒。
3、防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位，相当显赫。
4、促进消化
多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜的做法大全
1、干锅手撕包菜
材料：
卷心菜300克、五花肉100克，大蒜、干辣椒、白糖、酱油、鸡精、料酒、食盐、香醋少许
做法：
(1)卷心菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净;
(2)五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开;
(3)热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状;
(4)加入蒜片继续煸出香味;
(5)大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒;
(6)加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟;
(7)起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
(2)五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁;
(3)炒锅放油，下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香;
(4)加老抽、料酒略炒后再放入卷心菜;
3、意大利蔬菜汤
意大利面50克、胡萝卜15克、卷心菜20克、培根2片、四季豆20克，食用油、食盐、大蒜、鸡汤、番茄酱、胡椒粉、黄甜椒少许
(1)把所有蔬菜洗净，全部切成小丁备用;
(2)培根也切成小丁，大蒜切碎;
(3)锅中放入清水，下斜管面中火煮8分钟，然后捞出备用;
(4)汤锅或深炒锅，加入2大匙橄榄油，烧热后放入培根、蒜末炒香;
(5)炒香后加入所有蔬菜丁，炒熟，倒入高汤;
(6)大火煮滚后转小火煮10分钟，加入盐、番茄酱、白胡椒粉调一下味;
(7)蔬菜锅煮10分钟后，，放入斜管面略煮一下即可。
卷心菜的食用方法
一般炒着吃或者烧汤。
卷心菜的副作用
1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。
2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。
3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。
卷心菜的腌制方法
所需要的材料：
卷心菜5000克、食盐500克(按照这个比例即可)
具体的腌制步骤：
1、卷心菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把卷心菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的卷心菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。
包菜是常见的蔬菜之一，包菜的功效与作用有哪些？
1.包菜富含维生素，具有抗氧化和抗衰老的作用。白菜种植过程中会使用大量的农药。烹饪前，最好将其浸泡在水中。包菜是一种常见的蔬菜，功能广泛。从中医的角度来看，它具有清热利湿、解毒健脾、开胃的功效，可以缓解因着急上火等因素引起的大便干燥。而且包菜富含钙离子，可以改善低钙血症引起的抽搐。
2.吃新鲜的包菜也有消炎杀菌的作用。对外伤肿痛、咽喉肿痛、牙痛胃痛的患者有很好的治疗效果。可以喝或者涂包菜果汁在患处，效果非常明显。包菜的营养价值很高，包菜还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生物，能有效杀灭人体内引起白血病的异常细胞。因此，经常吃包菜对你的健康有很多好处。包菜可以促进消化，改善胃肠功能。包菜中含有的维生素C可以消除胃部的炎症，而包菜中含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，促进体内废物排出，使消化不良、食欲不振等症状迅速消失。
3.经常吃包菜也有抗癌作用。包菜含有大量的萝卜硫素。这种营养素能有效刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成抵御外来致癌物的保护膜。萝卜硫素是迄今为止科学家发现的蔬菜中最强的抗癌活性成分。而且，包菜有很多效果。经常食用可以刺激食欲和消化。包菜含有大量的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养元素。包菜的总维生素含量比番茄高3倍。所以吃包菜有很强的抗氧化和抗衰老作用。鲜包菜含有植物杀菌素，具有抗菌消炎作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛牙痛等有一定疗效。
卷心菜在我们的日常生活中也是非常常见的一种蔬菜，而且它的制作方法很多，制作起来也是非常简单的，深受人们的喜爱，那么它具体有哪些营养价值值得人们使用，我们在吃卷心菜的时候要注意什么呢下面来具体介绍一下。
卷心菜的功效与作用1.抗衰老
卷心菜中维生素c的含量是非常丰富的，维生素c在被人体吸收之后能够起到抗衰老的作用，对于女性朋友们来说是非常有意义的，而且除了维生素c之外，维生素e的含量也很高，维生素e对于女性朋友们来说，能够起到抗氧化的作用，也就是说能够有效的预防人们细胞的衰老，这是非常有意义的。
2.预防高血压
我们所了解到的很多蔬菜水果中的微量元素的钾元素含量都是非常高的，卷心菜也不例外，这种钾元素被人体吸收进去的话，可以减缓人们的高血压症状，高血压症状一般都出现在中老年人的身上，他们可以多吃一些卷心菜缓解他们的高血压症状，他对于他们自身的身体健康来说是非常有意义的。
3.强身壮骨
我已经知道卷心菜中维生素c的含量是非常多的了，就认为生素c除了我们上述提到的功能之外，它能够增强人们自身的体质，提高人们自身的免疫力和抵抗力，抵抗外界病毒的钱，对于人们自身的身体健康来说是非常有意义的。
卷心菜的营养价值1.卷心菜中含有一种比较特殊的物质，那就是叶酸，而这种物质对于孕妇来说是非常重要的，孕妇多多食用叶酸可以预防胎儿畸形或者是巨幼细胞贫血的症状。
2.卷心菜如果拿其他的蔬菜和它相比较的话，也就只有和大白菜才能够产生一种旗鼓相当的感觉，但是卷心菜的维生素c的含量是比大白菜还要高的，而这种维生素c对于人们的身体健康来说也是非常有意义的，除此之外卷心菜还含有其他的营养元素，比如说钾元素以及维生素e等等。
卷心菜怎么吃我们首先要做的就是将卷心菜和西红柿这两种主要原料洗干净，留作备用。
然后将我们准备好的卷心菜切成丝，切成小块，然后我们还可以备一些干辣椒切成细丝，这样我们吃的菜就有辣味，还要准备其他的佐料，比如说姜和蒜这两种也要切好留作备用。
点火热锅，将适量植物油倒入锅中加热，待油温升高将花椒粒置入锅中爆出香味，再将花椒粒用小漏网抄出，再将姜蒜、干辣椒放入锅中爆香，再加入切好的卷心菜爆炒，待香味炒出，加入切好的西红柿翻炒，转小火，盖上锅盖焖1-2分钟，关火。
卷心菜的宜忌人群卷心菜这种蔬菜的营养价值以及营养元素，如果真的细算的话，和我们平常吃的白菜是差不多的，而且卷心菜中维生素c的含量比白菜还要高，除此之外卷心菜中的叶酸含量是非常丰富的，非常适合怀孕的妇女，而且卷心菜对于女性朋友们来说，还能够起到美容养颜的作用，非常适合他们使用。
而且如果是比较新鲜的卷心菜的话，其中植物杀菌素的含量是非常丰富的，能够起到一定的抗菌消炎的作用，对于身上有伤口的人们来说，是非常有帮助的，除此之外对于咽喉疼痛或者是外部伤口肿痛的人们来说，也能够起到一定的缓解作用。
但是每个人的体质不同，也有一些人们并不适合吃卷心菜，比如肠胃不好或者体质虚寒的人们就不能够吃卷心菜。
卷心菜不能和什么一起吃卷心菜+黄瓜：这些菜和黄瓜是不能够一起吃的，这两种物质虽然维生素c的含量都不少，但是这两种如果在一起吃的话，会影响到维生素c的吸收，从而降低他们自身的营养价值，对于人们的身体来说也可以产生一些不适的情况。
卷心菜+肝脏：卷心菜和肝脏在一起吃也是如此，只不过不会影响维生素c的吸收，而是其他的营养成分。
卷心菜+山竹：卷心菜不能够和山竹在一起吃这两种食物的营养元素，可能会发生一些排斥反应，从而造成人们产生消化不良的症状。
孕妇可以吃卷心菜吗卷心菜对于准妈妈们来说是可以吃的，而且卷心菜这种蔬菜的热量非常低，也不用担心会变胖的问题，这些菜的营养价值非常高，能够提高人们自身的免疫力，对于怀孕期间自身体质并不是那么好的准妈妈们来说是非常有好处的，而且卷心菜中叶酸的含量非常好，在怀孕期间女性朋友们最需要补充的就是叶酸，多吃一些卷心菜可以帮助他们补充这类物质。
食用卷心菜的注意事项1、因为卷心菜这种蔬菜中的粗纤维含量是比较高的，而且这种粗纤维的特点就是比较硬，所以肠胃不好或者是经常出现腹泻等症状的人们就不能够多吃，以免会加重他们自身的这种情况。
2、除了上面这类体质的人之外，如果人们刚进行完腹腔或者胸外科的手术，或者是本身有皮肤瘙痒，眼部充血等症状的话，也不能够多吃卷心菜，否则卷心菜中的一些营养物质就会产生相反的效果，不仅没有营养的补充，还会加重他们自身的病情。