西红柿用开水烫下去皮切薄片，金针菇、木耳洗净，金针菇番茄汤的做法你是否想学，在面对炎炎夏日的到来，人们的胃口不是很好，这时候午餐或者晚餐的时候都会选择喝一点汤，今天小编教大家如何做金针菇番茄汤，爱吃金针菇和番茄的朋友一定不要错过了！
金针菇番茄汤的做法
方法一
材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)。
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)。
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)。
做法
1、瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
2、番茄去蒂，切成瓣状;金针菇去根，撕成小份;鲜木耳去根，切成丝。
3、烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
4、倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
5、倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
贴士
1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
番茄汤的做法
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。
方法二
原料：金针菇，番茄，油菜，火腿，生姜，花生油，盐，味精，蚝油，水淀粉。
1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，番茄切块，火腿、生姜切丝备用。
2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。
3、热锅之后放一点油和姜丝，煸出香味后，就可以倒入番茄、金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油。
4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。
方法三
主料：猪瘦肉150克，番茄200g，金针菇250克，豆腐1块。
辅料：姜3片，白胡椒，粉葱花。
步骤
1、瘦肉切片，番茄切块，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
2、金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条。
3、锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇。
4、煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可。
方法四
主料：金针菇(一小把)，精肉(少许)。
辅料：小葱(两根)，料酒，酱油，盐。
1、准备好材料，洗净备用。
2、精肉切丝，金针菇切小段，小葱切成葱花。
3、锅烧热了，加少许油即可。
4、肉丝翻炒至变色，加少量料酒，酱油。
5、加入金针菇一起翻炒几次。
6、加水烧煮，加适量盐。
7、煮沸，撇去浮沫。
8、把小葱花放在汤碗里，汤一下去就翠绿诱人，也不会粘的锅里到处都是。