调查发现，广州白领一日三餐的就餐频率高于北京、上海、深圳
文/羊城派记者陈泽云
5月9日，由中国营养学会营养大数据和健康分会调研的《2018中国一线城市白领膳食健康蓝皮书》在深发布，深度聚焦北上广深城市白领的饮食健康。
据悉，本次膳食调查报告是以北京、上海、广州、深圳4座城市4515名25岁至45岁的白领为样本，对一线城市白领人群饮食行为特点、每日膳食摄入的营养状况进行调查，并深入分析一线城市白领膳食中存在的问题。
蓝皮书发布会图/主办方提供
调查结果发现，随着国民健康理念的普及，白领健康管理意识正逐步增强，但受限于职场和生活的双重压力，仍存在不良的饮食习惯和生活方式，总体膳食营养状况较不理想。
现状：
在外就餐成最主要方式
八成广州白领“几乎天天吃早餐”
《2018中国一线城市白领膳食健康蓝皮书》（以下简称蓝皮书）调查结果发现，九成以上的白领人群能够有规律的进食三餐，但在外就餐已成为他们的主要就餐方式，包括食堂、餐厅、外卖、路边摊等，但在受访白领看来，相比家庭烹饪清淡适中的口味，餐厅、路边摊、外卖的餐食更加偏油、偏咸，明显不够健康，有一半以上的白领也表示了在三餐餐食的构成上并不够健康。
有趣的是，北上广深四个城市的白领就餐也有所差异。如北京白领“几乎天天吃早餐”的人比例最低，仅为78%，而广州白领该比例就可以达到84%。同样的，在午餐与晚餐的就餐频率上，广州白领“几乎天天吃”的比例均高于其他三个城市。
在膳食结构方面，将调查样本一日的膳食摄入量与《中国居民膳食指南(2016)》后比较发现，白领人群的水果和米面类摄入量达到推荐量的比例最高，约为60%-70%；但奶类、粗杂粮、薯类、鱼虾类、新鲜蔬菜达到推荐量的比例均不足30%。
综合蓝皮书调查所述，现今白领群体的健康管理意识正逐步增强，但仍存在不良的饮食习惯和生活方式，总体膳食营养状况较不理想。
专家：
选择清淡少油食物
碳水化合物同样重要
针对白领人群的膳食营养现状，中国营养学会专家何宇纳教授总结了六个饮食建议：
一是保证规律进餐。
二是坚持口味清淡。
少盐少糖，控糖限酒，每天食盐不超过6g，油不超过25~30g，糖不超过50g，同时需要足量喝水，每天需7~8杯（1500ml~1700ml）；
三是食物需多样化，并以谷类为主。
碳水化合物是不少“减肥人士”的“避忌”。不过，值得注意的是，碳水化合物的摄入也至关重要。何宇纳教授表示：“碳水化合物是人体必需的三大供能营养素之一，长期不吃会导致头晕、乏力等低血糖表现。
摄入碳水化合物会导致发胖更是个误解，正常人群应在保证能量平衡的状态下，将碳水化合物提供能量的比例控制在合理的范围内（50%-65%），同时增加膳食中全谷物及杂粮的比例，提高膳食纤维的摄入。”
进餐定时定量，早餐、中餐和晚餐的能量应分别占全天总能量的30%、40%和30%。