营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，营养师需要掌握营养学的基本原理，包括能量代谢、营养素摄入与消耗、膳食结构、食品安全等，通过学习这些基本原理，营养师可以更好地为人们提供科学的饮食建议。
2、人体生理学
人体生理学是研究人体各个器官、系统的功能和相互关系的科学，营养师需要了解人体生理学的基本知识，以便分析个体的营养需求，为人们制定合适的膳食计划。
3、疾病预防与控制
营养师需要掌握常见疾病的预防与控制知识，包括高血压、糖尿病、心血管疾病等，通过了解这些疾病的原因和特点，营养师可以为患者制定针对性的膳食方案，帮助他们改善病情。
4、法律法规与职业道德
1、膳食评估与计算
营养师需要具备一定的膳食评估和计算能力，以便为客户制定合理的膳食计划，这包括对客户的年龄、性别、体重、运动量等因素进行综合考虑，确定客户的能量需求和各种营养素的摄入量。
2、食谱设计
营养师需要具备一定的食谱设计能力，可以根据客户的需求和特点，为其设计出既美味又营养的菜肴，这包括食材的选择、烹饪方法的搭配等。
3、营养教育与咨询
营养师需要具备一定的沟通能力和教育技巧，能够向客户传授营养知识和饮食技巧，营养师还需要具备一定的心理辅导能力，帮助客户解决因饮食问题带来的心理压力。
1、食材挑选与储存
营养师需要掌握食材的挑选和储存方法，以确保食材的新鲜度和安全性，这包括对蔬菜水果的挑选、肉类的储存等。
2、烹饪技巧与卫生要求
营养师需要熟悉各种烹饪方法，以便为客户制作美味的菜肴，营养师还需要遵守餐饮卫生要求，确保食品的安全性和卫生标准。
1、团队协作能力
营养师在工作中需要与其他医护人员、厨师等密切合作，因此需要具备较强的团队协作能力，这包括沟通协调、分工合作等。
2、创新能力
随着社会的发展，人们对饮食的需求也在不断变化，营养师需要具备一定的创新能力，可以根据市场需求和客户需求，开发出新的膳食方案和服务项目。
3、自我提升能力
营养师需要不断学习和提升自己的专业知识和技能，以适应行业的发展，这包括参加培训课程、阅读专业书籍、参加学术交流等。