药食同源——山楂

山楂糕、山楂片、果丹皮……山楂制品非常多，最不济，你肯定垂涎过寒冬时节大街上叫卖的冰糖葫芦!提及山楂，相信没有几个人不流口水的。作为我国一种独特的既是水果又为药材的食材，山楂有着自己独特的商品及药用价值。

果中之王，药中神仙

山楂在我国北方十分常见，是一种核质坚硬，果肉薄而味道酸涩的核果类水果，有着“开胃药”的美誉。早在东晋时期，就可以查到山楂在医药方面的记载和应用。可见，利用山楂治疗疾病，在我国有着悠久的历史。唐代的《新修本草》中记载，山楂木以及果实能够治疗水痢和疮痒;在我国古代的药书《本草纲目》中，这样描述山楂的功效：“化饮食，消内积症癖，痰饮痞吞酸，滞血通涨”;还有医书记载，山楂“能化食，积行结气，健胃隔，消血痞气块”。

山楂的功效

山楂中含有三萜类烯酸和黄酮类，被称为降血压和降低胆固醇的“小能手”。

山楂还具有强心和预防心绞痛的功效，能增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等。

山楂中含有的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，可增强机体免疫力，延缓衰老。

山楂还有非常好的活血化瘀的功效，能够消除肌体的淤血状态，辅助治疗跌打损伤。

想要苗条身材的女士，在秋季应该对山楂格外青睐，因为山楂中含有的解脂酶能够促进脂肪类食物的消化，具有消除体内脂肪、减少身体对脂肪吸收的功效，让你无形中“吃”掉不少肥肉。

冰糖葫芦是良方

小时候赶大集，最馋的就是那沾满了糖和芝麻、看上去酸甜可口的冰糖葫芦了。在天寒地冻的时节吃上一串，能让人心情大好。不过，关于冰糖葫芦的由来，它最初并不是满足人们舌尖欲望的甜品，而是专治饮食不振的良药。相传在南宋年间，宫中的贵妃虽然每天都不乏珍馐美馔，但不少人却面黄肌瘦、不思饮食。宫中御医均对此束手无策，一位被请来的江湖郎中倒是给出了良方：将山楂和红糖一起熬煮，饭前吃上5～10枚。半个月后，贵妃们身体痊愈，冰糖葫芦由此名扬天下。

山楂好吃，也要管住嘴

有的人天生喜欢吃酸，吃起山楂来更是停不下来的节奏。虽然山楂有诸多功效，但是对身体并无滋补的功效，一些食用事项还是要牢记在心。

三大人群要注意：

肠胃功能较弱的人群不宜多吃，会增加发生胃溃疡、胃出血的风险，是煮熟了吃或者泡茶。

现代医学临床证实，食用一定量的山楂会使妇女子宫收缩，如果孕妇大量食用山楂及其制品，容易刺激子宫收缩，从而导致流产。

吃山楂时，请远离这些食物：

懂得食物的相克相生之道，才能吃得健康。小编告诉你，吃山楂时起码要注意避开以下几种常见食物：

胡萝卜——山楂中含有丰富的维生素C，而胡萝卜中却含有大量维生素C分解酶，两者相遇的结果就是，维生素C被分解被破坏。黄瓜、南瓜、笋瓜中都含有大量的维生素C分解酶。与这些食物同吃，就要丢失山楂中原有的营养价值了。

海鲜——与富含高蛋白和钙质的海鲜同食，会使蛋白质的营养降低，而且很容易使其中的铁质与山楂中含有的鞣酸结合，在胃中形成结石，甚至会出现呕吐、头晕、腹泻等症状。

鸭肉——两者均属于性寒凉的食物，同时吃会对身体产生不良影响。

猪肝——猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，山楂中的维生素C遇到金属离子，会加速氧化从而受到破坏，影响身体对其的吸收。

简易菜谱:

山楂藕片

材料：莲藕、山楂、冰糖、水

步骤：

1.莲藕去皮，用清水冲洗干净，切成薄片，在冷水中浸泡约30分钟;

2.将浸泡好的藕片汆水2分钟至断生，捞出;

3.取山楂洗净，去掉籽和果蒂;

4.将去籽的山楂放入锅中，加入适量的冰糖和水，大火烧至冰糖溶化、汤汁变为浓稠状;

5.将汆好的藕片倒入熬制好的山楂果酱中浸泡，待不烫时，即可食用。

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