昆明轻食消费者越来越多

原标题：今天你“吃草”了吗昆明轻食消费者越来越多专家提醒，肠胃功能不好少食轻食

夏天到了，昆明气温节节攀升，很多人开始了新一轮瘦身，低盐、低糖、低油、以蔬菜水果为主的轻食成了许多消费者的首选。

由于轻食中蔬菜是不可或缺的“主角”，因此，轻食消费也被年轻人戏称为“吃草”。也有不少消费者产生疑问：制作轻食的商户环境如何？选用的食材是否新鲜？为此，记者走访了昆明多家轻食店。

走访

80后90后是主消费人群

饿了么数据显示，2019年全国轻食沙拉消费增长63%，订单量增长61%，消费人数增长39%，轻食简餐成消费风尚。

健康生活渐行渐近

据了解，轻食最早起源于17世纪欧洲的下午茶，随着时代的发展，经历了数百年，轻食被传播到全球各地，并和当地的饮食结合，形成了各具文化特色的轻食。三明治、沙拉、寿司等，都是轻食的代表。到了今天，轻食的概念愈加广泛，其特征为低卡、低油、低热量、制作简单，逐渐演变为健康食品的代名词。

记者走访发现，越来越多的消费者爱上轻食。今年29岁的小张说：“以前我年纪轻轻就‘三高’，尤其是体重严重超标，后来一次偶然机会，和朋友吃了轻食，便立志减肥，经过一年多，现在我不仅成功减肥，而且整个身体已经适应了这样的饮食结构，身体也更健康了。”

吐槽

商家通过花钱刷单

王女士也是轻食行业从业者，据她透露，不少商家制作轻食的肉类大多是冷冻肉、合成肉或半成品肉，还有一些不新鲜的蔬菜、水果会掺杂着新鲜的制作、配送给消费者。此外，一些轻食店图省事，新鲜蔬菜大多清洗简单。这些都违背了消费者为了健康吃轻食的初衷。

餐食里发现头发等

记者采访了几位轻食爱好者，并查询了一些消费者在商家反馈的留言发现，消费者吐槽轻食的问题不少。

轻食爱好者小陈告诉记者，去年12月点了一份牛肉香锅菜轻食，汤表面漂浮着小黑虫，令人作呕。后续商家解释为这是锅灰。

“去年9月，我点了一份奥尔良鸡胸肉轻食，鸡蛋是稀的，水果蔬菜也不新鲜。”市民张女士说。

健身达人小林表示，一周至少吃3次轻食，点餐时遇到过肉是馊的、肉是合成肉、菜品分量过少或是不新鲜等问题。

经常点轻食外卖的上班族张女士表示，现在已经不敢点小轻食店里的外卖，菜里有头发、鸡肉味道不对等问题已遇到过几次。

“西兰花一吃就知道是隔夜冷冻过的”“水果颜色一看就不新鲜”“口感非常差”“刚开始吃就发现了根头发，特别影响心情，直接倒了”……多名轻食爱好者发出这样的差评。

声音

守好食品安全大门轻食才能健康发展

为了了解轻食制作环境，记者找到几家销量较高的外卖店，现场观察工作人员制作情况。前兴路附近的一家轻食店内，记者看到2名工作人员未戴口罩、手套和帽子等准备食材；阳光南路的一家轻食店店铺面积不足10平方米，且物品摆放杂乱。“做餐饮尤其是做外卖，正是由于消费者看不见制作餐食的环境，商家更要把控好食品卫生安全。”餐饮从业者陈先生表示，让消费者吃得放心、舒心应该是每个从业者的基本素养，必须守好食品安全的大门，这样整个行业也才能得到持久、健康的发展。