1、菠菜、香菇摘洗备用，北豆腐切块。
2、菠菜在沸水中焯烫1-2分钟，去掉涩味(草酸)，捞起，切断。
3、倒入少量油，油热后加葱姜蒜，微煎豆腐，然后倒入水，开锅后加入香菇、中火6-8分钟后加入菠菜段，半分钟后加入适量盐调味，一锅美味可口的健骨汤大功告成。
营养优势分析：
1、经过焯水，菠菜中70%-80%的草酸已经去除，剩余不多的草酸会与部分豆腐的钙在肠道结合形成草酸钙最后排出体外，不用担心肾结石的问题，因为它们没有在血液中结合，不会循环到肾脏里去。
2、北豆腐富含优质蛋白和钙质，香菇富含维生素D，能帮助身体对钙的吸收。口蘑在吃之前在太阳下暴晒2小时效果更好。
3、菠菜含丰富的维生素K，有利于钙质沉积在骨骼上；焯水虽然会损失部分维生素C和叶酸，但不是全部，维生素C有利于骨胶原的合成；叶酸也是促进骨骼发育的重要营养素之一。
4、香菇提供天然的鲜味物质核苷酸，所以该汤不用放味精鸡精也会非常鲜美。此外，香菇也含有丰富的铁、锌、硒等矿物质和多糖类保健成分，对预防慢性病非常有好处。
5、丰富的膳食纤维，而且可溶性纤维与不可溶性纤维比例合适，润肠通便效果极佳，还能带走身体里的胆固醇，预防肥胖和慢性病。
THE END