症状：累+乏力。这是气虚最主要的特征性的表现。同时病人会表现出一种常见的反应即“乏力”。而病人对乏力的说法并不相同，可以概括为“走路似铅块，瓶倒不愿扶，躺下不愿起。”具有这样特点和反应的人群应该考虑气虚的问题，可食用补气药膳进行调理。
预后：大病，尤其是癌症出现的概率高。
常用补气药膳的药物：人参、西洋参、党参、太子参、白术、黄芪、大枣、甘草。
需要注意的是：
1.由于脾胃气虚，运化力弱，而补气药物性多腻滞，故在制作药膳的时候，用量一般宜轻;在制作一份菜肴或汤羹时，通常一般每种药物的用量在5g左右即可。
2.在日常生活中，人们在食用补气药物或养生药物时，最容易想到的就是人参。作者认为，人参的偏性很大，食用人参有着很多的注意事项和要求，并不是什么人都可以随便食用的。从药膳的特点和作用以及安全角度来考虑，日常养生使用党参较好，性质温和，功效也不错，同时没有人参那么多的要求和不良作用，比较好掌握。
常用补气药膳的食物：能用于补气的食物很多，主要有
——粳米、糯米、大麦、荞麦、高梁、粟米、玉米、薏苡仁;番薯、马铃薯、山药、芋头;黄豆、黑大豆、白扁豆、豌豆、蚕豆、豇豆、豆腐;番茄、胡萝卜、黄芽白菜、苘蒿、洋葱;蘑菇、香菇、猴头菌;无花果、大枣、葡萄、苹果、樱桃、草莓、猕猴桃、花生、莲子、芡实;鸡肉、鹅肉、鹌鹑、牛肉、牛肚、猪肝、猪肚、羊肉、狗肉、兔肉、鹿肉、驴肉、牛奶、鸽子、猪肺;带鱼、黄花鱼、泥鳅、鳝鱼、鳜鱼、黑鱼、鲫鱼、鲤鱼;燕窝、蜂蜜、鹅蛋、鹌鹑蛋、赤砂糖等。
其他配伍药物和食物的种类与选择：
简单的补气药膳就是使用补气药物和食物搭配制成的膳食。作为专业的药膳配伍而言，为了增强药膳的疗效，根据在疾病或体弱的情况下人体内部的变化和反应，增强药物疗效，以及消除食用药物带来的不良作用，通常是要搭配一定的其他药物或食物以进行配伍，这就是中医中药中的《方剂学》所研究的内容。制作药膳也不例外，也需要借鉴这方面的科学成果和精粹，使药膳的药物和食物的搭配更加合理，以增强疗效，免除和减少副作用。
可以说，这部分内容才是药膳制作的精粹，也是专业药膳制作和业余水平药膳制作的最大区别。
一、配行气药
因脾胃气虚，运化功能减弱，而补气之品易于碍胃，故补气健脾方剂，宜配少量行气药物为佐，使之补而不滞，收到更好的治疗效果。即行气药具有调畅气机的作用，与补益之品配合运用，可以增强脾胃的运化功能，防止腻滞不化之弊。
对于行气药的选用要求：
1.宜用行气调中而擅理脾肺之气者。因为气虚主要的影响脏腑是脾肺，主要药物是陈皮。
2宜用行气宣滞而兼升降气机作用者。常用木香。尤其对于食少者，食入之后即感到腹胀，使用该药效果较好。
3.宜用行气化湿而兼醒脾和胃作用者。常用药物是砂仁。
中医通过千百年来的观察发现“脾气虚必见湿“脾喜燥恶湿”。这种现象可以做一个比喻：脾好比我们常见的电机，在正常的情况下，能够正常地运行，将水液运往全身，但在出现小故障或老化的时候，不仅其本身的功能下降，而且还会出现被水液浸泡的现象，而电机被少量的水液浸泡之后，使电机的功能更加下降，而对于脾来说，只要脾气虚弱，这种现象必然出现，此即所谓的“脾气虚必见湿”的含义。因此需要加入一定的化湿药物或食物。
而湿气困脾日久，会使脾气更加不振，致使脾气呆滞，使其运化食物和水液的功能更加下降，所以这时不仅需要使用化湿的药物或食物去湿，而且还需要使用一定的外力刺激一下脾，使其功能恢复，此即醒脾的含义。
砂仁恰恰具有以上这两个方面的作用。
使用行气药物的注意事项：临床运用时，可根据具体病情或身体情况酌情选用;但应注意药的种类不宜多，用量不宜大，否则会有耗气伤正之虞。
二、配补血药
对补恤药的选用要求：
1.选用补血而不滋腻、甘温而不壅滞者为佳。常用的是当归、白芍、枸杞子等。
2.宜用补血而兼有补气作用者为优。常用药物是龙眼肉，兼有补血与益气双重作用，且能补益心脾。
3.使用补血药的注意事项：一般来说，补气方剂中配伍补恤药者较少，因虑其滋腻碍胃。
三、配利水渗湿药
脾虚不能制水，肺虚通调水道之功失职，以致水湿内停为患。故补气药膳中常根据气虚兼夹水湿之邪的程度，酌情配伍利水渗湿之品，使水湿下渗而脾运得健，并可加强其补气健脾之功。
对利水渗湿药的选用要求：
首先利水渗湿而兼有健脾作用者为宜，如茯苓、薏苡仁，既为利水渗湿要药，又有健脾助运之功，故为补气健脾药膳所首选。
其次选用通调水道的药物，如桔梗。
四、配伍消导药
因脾胃虚弱，而饮食难以消化，常常造成排便困难，因此需要加入一定的消导药物，帮助消化食物。
药物选择：如麦芽、山楂、鸡内金之类。
使用注意：在补益为主的药膳中配伍消导之品，必须注意药少量轻，否则反致克伐伤正之弊。
根据以上的分析，我们可以得出这样的结论：对于补气药膳而言，搭配行气药物、补血药物是必须的，搭配利水渗湿药物和消导药物则要根据情况而定。
补气药膳制作举例：椿香鳜鱼丝
主料：鳜鱼(可以用草鱼)1条(约750g)
辅料：特香椿苗50g，冬笋50g，香菇50g，红甜椒半个，黄瓜半根，黄菊花瓣1个。
药物：党参5g，黄芪5g。
功效：益气补脾，滋阴润肺。
制作：
1.党参、黄芪加入适量的水，使用砂锅加热15分钟，提取适量的药液备用;也可将二味药装入碗中放在蒸锅中同时加热1小时后提取药液备用。
2.将鳜鱼顺着鱼体方向切成二粗丝，用清水洗涤一下，然后泡在水中15～20分钟，使鱼丝变硬，这样，在上浆滑油后鱼丝挺直，形态美观;其余的原料切成细丝。
3.将鱼丝用适量的盐、味精、料酒、姜水拌匀，再加入少量的蛋白拌匀，最后加入适量的生粉上浆，放入冰箱中冷藏1小时左右。
4.锅上火，给鱼丝滑油，同时将其余的辅料用油冲一下;冬笋提前过一下水。
5.用少许的盐、味精、胡椒粉、药液适量、淀粉做一个碗芡;锅中用少量的底油，放入过油的原料微炒，倒入汁芡，稍翻后，加入菊花和香椿起锅，装入垫有少许香椿的盘中。