导语：如何才能写好一篇保健品与食品的区别，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
概念上的区别
保健品即保健食品，是指声称具有特定保健功能，或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理功能并规定有适应证或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。
注册和上市的要求不同
对于保健品来说，按照国家有关保健食品检验与评价技术规范等要求，进行安全性毒理学试验、功能学试验、功效成分或标志性成分检测、卫生学试验、稳定性试验等后，不需经过临床试验便可经注册后投入市场。
生产过程和质量控制不同不同
保健品(包括作为食品的维生素类产品)可以在食品厂生产，其生产过程的标准一般比药品的生产标准低。
药品必须在制药厂生产，空气清洁度、无菌标准、原辅料质量、包装材料要求等都必须符合国家对制药厂的质量控制要求。目前，要求所有的制药厂都须达到国家GMP(药品生产质量管理规范)标准。
保健品按有关要求检验污染物、细菌等卫生指标，合格就可以上市销售。
而药品性状、成分鉴别、含量测定等均须符合国家药典标准，方可成为合格药品。因此，用于防治疾病，关乎人体健康的药品是质控要求最高、最干净的产品。
批准文号和销售场所不同同
国产保健食品批准文号格式为国食健字G+4位年代号+4位顺序号；进口保健食品批准文号格式为国食健字J+4位年代号+4位顺序号；保健品在药店和超市均可销售，但医院不销售保健品。
药品批准文号的格式为国药准字H(Z、S、J)+4位年代号+4位顺序号；新药证书号的格式为国药证字H(Z、S)+4位年代号+4位顺序号。其中H代表化学药品，Z代表中药，S代表生物制品，J代表进口药品分包装。
以上种种现象，无外乎企业经营过程中，为最大程度使用品牌效应或渠道效应的跨界行为。运用自由品牌或者渠道延展跨界品类或者进入品牌光环下的其他行业，是企业经营资产效率最大化的一种有效手段，但所有的跨界现象都要满足一个先决条件：以消费者认知为第一准则。
对于哈药六厂进军快消做保健品一说，笔者早于四个月前已有耳闻，当时印象企业方放出豪言：哈药集团有的是钱，做保健品绝对一举成功！对于哈药公司此举，笔者不敢苟同，甚至敢于预言：此举必败。
商品的成功需要满足产品质量、品牌认知、渠道保障等等各个环节，在此针对哈药的错误跨界，我只谈一个观点仅供哈药集团高管参考：认知大于事实。
保健品对于中国人来讲，其实就是礼品市场。只有明白保健品本质，才可以找到制胜保健品核心之道。
哈药品牌就是药品，这个认知已经根深蒂固。保健品，是让人养生的（其实保健品文化就是礼品文化），药品，是让人治病的。从表面看，都是用来服用的，但药品和保健品是雪中送炭与锦上添花的区别。哈药公司可能忽视了药品和保健品的本质区别：治病与养生。没有人乐意接受别人送的药（礼品），所以也不会有人主动送药（礼品），而哈药品牌近几年深入人心的品牌认知就是“药”。
连品牌命名都是“哈药”，却宣称“哈药六厂带来的不是药品”，自相矛盾。
笔者认为，按照哈药集团的实力，进军快消品不是难事。只要有雄厚资本，寻求合适的操作团队，以哈药集团为背景，进入商超系统，重新打造一个快消品品牌，在当前的中国商情下不是没有可能，但简单的品牌嫁接很可怕。同样是药企，哈药还不像仲景药业进军香菇酱，因为仲景的药就是中药（认知），属于慢性药，在中国人的认知里，中药也是跟养生有异曲同工之妙，所以仲景香菇酱反而会让消费者绝对他的酱除了好吃可能还“大补”；而哈药的盖中盖，严迪等品牌哪个不是治病的快速药，天天吃“哈药”的产品，也就给人留下“病老”的印象。
对于医药保健品的经营思考，笔者认为目前保健品的销售概念仍然沿用传统的医药保健概念，销售时对于健康的理念阐述也贯通对人体医疗的阐述，因此，保健品靠拢医药产品销售，成为目前突破的又一个战场。而医药产品第三终端的不断开发与完善，更加推动对第三终端的进步，我们原来熟悉的农村市场，社区保健、诊疗市场等都对第三终端的提供有力支持。而国家对于社区与农村医疗保健的大力推广与投入，适应了这个需求。以上为了便于认识医药第三终端的意义，对医药第三终端有一个简单的了解，作一些背景分析。那么保健品如何应用第三终端？为什么要与第三终端结合？如何走出保健品目前存在的大量困惑？引出我们对未来健康产品的走势分析。
保健产品的经营困惑成为结构性矛盾
第三终端的优势将逐步体现回归社区医疗与保健成为趋势
第三终端的开发是保健品回归销售的一个重要战场，第三终端无论在数量与规模上将大大超过现有的垄断医药市场，企业在开发第三终端前提下，需要对第三终端的保健走势有明确的判断。社区与农村乡镇保健资源历来是分散的，随着国民对于健康追求的日益增长，第三终端存在的意义被突现，而且越来越重要，消费者对于健康的就近原则与减少开支成为选择社区等第三终端的最新动态，尤其是健康教育部分，已经明显的加快步伐在推动健康产业的整体进程，因此，第三终端的合理开发与投入，是目前切入保健品市场的最好时机。
保健产品的最终落脚点是如何引导健康与保健
我们对第三终端的看好，并不是第三终端能够完成所有的模式转换，在刚刚兴起的这个领域也并不是一个处女地，第三终端在形势的转变下，医药保健位置的前移，导致第三终端的机会便突现出来了，那么机会来临，保健品如何落脚成为首要考虑的问题。
落脚一：健康品的产品导向问题
落脚二：宣传与教育推广问题
保健产品的最终落脚点是如何引导健康与保健，如果企业做不到这一点，任何产品的销售将是苍白无力的，从战略的角度看，企业的发展立足在如何引导健康与保健上，无论采用什么样的战术在进行市场运作，宣传与推广上要注重对消费行为的引导设计，消费行为的引导关键看企业的诚信与品牌的发展问题，所有行为的标准化作业是规划行为的有效战术，因此，需要在宣传与推广上落脚在对销售的消费行为引导，我们理解这个消费时代是教育消费时代、服务消费时代与意思形态消费时代，在保健的宣传上更加注重个性化的推广，量身定做将是未来保健品销售的最大利器。
落脚三：企业利润分配问题
企业运转是靠分配机制来支撑的，分配的好坏直接影响到企业生存与发展，制定一套好的分配方案决定了企业的走向，保健品的销售更加明显，由于竞争与资源靠人为的因素越来越重要，对于机制的作用将非常明显，因此，在做一个产品销售的前提是制订好一套合理的分配机制，在激发潜能上也注重人的个性化设计，开发上讲究应人而动的目标，只要利润发分配能够符合企业最终的发展，在参考直销企业分配的同时，可以加大对产出的保障系统建设。
落脚四：组织构架与管理问题
第三终端的管理核心在如何健全组织构架，作为基层前线，第三终端的管理非常重要，直接关系到终端的开发与发展，也直接作用在销售上，因此在组织构架上，要重点描述第三终端的位置、职能、管理办法、奖惩明细、发展方向等，而不可以沿用传统的人力资源管理办法，要应地应时应人而设定，这个组织构架的完成，将促进第三终端的快速、有效完成使命，作为企业独立的管理版本，将非常有意义。
落脚五：操作模式与营销思路问题
【关键词】中老年人;保健品;消费意识;消费心理学;购买力;抽样调查
一、调查基本情况
二、宁波市中老年保健品消费中存在的问题
对宁波中老年消费者保健品的认知、态度及消费行为的数据进行分析统计，发现宁波市中老年保健品消费中存在一些问题。
（一）保健品消费意识淡薄。有55.3%的被调查人选择购买保健食品的主要依据是电视推荐，并不是自己主动到市场选购，从某种意义上来说放弃了自己的选择权，缺乏主观能动性，这种做法的最大弱点是容易上当受骗，蒙受损失。
（二）中老年人对于保健品概念模糊。有83%的被调查人不知道保健食品和药品的区别方法。其实保健食品属于非药品产品，但当前市场上流通的许多保健食品，通过包装、标签、说明书、宣传资料或举办专题讲座等形式宣传其治疗功效，有意识误导消费者。主要原因是由于一些不法商家利益熏心，不但利用老年人“花钱买健康”的观念，为谋取不正当利益，处处设置陷阱，并以种种令人心动的优惠条件，骗取老年人的钱财，而且还利用老年人知识科技水平相对较低，防范意识较差的弱点，制造、销售伪劣产品坑害老年消费者;另外，商品市场监督体系不够完善也是至关重要的因素。
3.大多数人认为保健品的功效被夸大。此次调查中，有30%的被调查人认为保健食品市场存在虚假宣传、夸大宣传现象，有22.5%的被调查人把保健食品当作药品来理解，认为有其有治疗疾病作用。主要原因是由于许多不法商人夸大其词，打着“高科技”、“祖传秘方”等字眼，用“绝对化”的语言上门作宣传推销，常常使用“根治”、“最佳疗效”、“最新技术”、“最高科学”、“药到病除”、“安全无副作用”、“一次性治愈”等绝对化语言进行宣传，而老人不能辨别真伪，往往被销售员巧舌如簧所迷惑。
三、针对中老年保健品消费问题的建议与对策
（一）对企业推广保健品的建议
在各种中老年商品中，中老年保健品作为儿女孝敬的礼物，仿佛一夜之中走进千家万户，中老年消费者作为一群特殊的群体，企业应该根据其独特的消费心理及习惯制定正确的营销策略。
2、价格策略。价格策略的选择受保健品成本、需求和竞争等多种因素的制约。在中老年消费者这个特殊群体中，不同的中老年人对产品的认识程度是不同的，对于高文化程度、高经济收入者来说，可以采用高价策略;对于一般消费者来说，采取低价策略。
3、渠道策略。合理的销售渠道便于产品从生产领域向消费领域转移。根据中老年消费者就近消费的习惯，企业的销售渠道应以增加中老年人的便利条件，尽量接近中老年消费者居住地为主线。企业也需要加强保健品销售的监督和管理，确保每个销售点保健品的存货数量，保证产品销售畅销。
（二）对中老年人保健品消费的建议
1、首先看准保健品标识，认准批准文号。保健品批准文号为“卫食健字（X年）第X号”，而药品批准文号为“国药准字+1位字母+8位数字”。
2、参加免费活动要慎重。有些企业利用中老年人贪图便宜、不爱上医院等心理假扮成“义诊医生”，进行推销导致在服用过程中发现保健品没有原先试吃时那样效果好，以至于有被欺骗的感觉。
3、不要贪图小便宜购买带有附赠礼物的保健品。中老年消费者没有根据自身情况，在这些附赠礼物的诱惑下盲目购买企业推销的保健品。
（三）政府在保健品市场中应该发挥的作用
1、实行保健品生产行业的资格准入制度，严格审核经营主体资格，杜绝假冒中老年保健品进入市场。定期公布保健品信息，增强中老年保健品经营的“透明度”。加强与药监局、卫生局等部门的合作，增强监管力度。
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食品，指各种作为商品的供人们食用或者饮用的东西。广义上，我们通常又将食品称为食物。食物的种类很多，不同种类的食物有着不同的营养功效。宝宝在成长过程中需要多种营养素，因此，需要食用多种食物。营养学将人体所需的食物大致划分为18大类。
⒈谷类及其制品：大米、面粉、薏米、芝麻等。
⒉干豆类及其制品：黄豆、豆腐、素鸡等。
⒊鲜豆类：黄豆芽、绿豆芽、豌豆、蚕豆等。
⒋根茎类：马铃薯、山药、萝卜、紫菜头、莲藕等。
⒌嫩茎、叶、薹、花类：大白菜、油菜、圆白菜、蒜毫等。
⒍瓜类：南瓜、黄瓜、冬瓜等。
⒎茄果类：茄子、番茄、辣椒等。
⒏菌藻类：蘑菇、香菇、木耳、海带、紫菜、薹菜等。
⒐鲜果及干果类：葡萄、苹果、柑橘、草莓、樱桃、香蕉、无花果、梨、枣、葡萄干、桂圆等。
⒑坚果类：花生、瓜子、栗子、核桃等。
⒒畜肉类及其制品：猪肉、猪肝、牛肉、羊肉、火腿、肉松等。
⒓乳、乳制品及代乳品：人乳、牛乳、羊奶、配方奶、乳酪、米粉等。
⒔禽肉类：鸡肉、鸡肝、鸭肉、鸭肠等。
⒕蛋类及其制品：鸡蛋、鸭蛋、蛋黄粉、松花蛋等。
⒖鱼类：鲈鱼、黄鱼、带鱼、鲫鱼、鳜鱼等。
⒗软体动物类：鲍鱼、牡蛎、海参、海蜇等。
⒘虾、蟹及其他：青虾、虾干儿、虾皮、海蟹、河蟹等。
⒙调味品及其他：植物油、甜面酱、芝麻酱、酱油、糖、蛋糕等。
补品，是指具有一定滋补功效的未经化学加工的食品。比如：牛奶能补钙，是补品，但是，牛奶经过化学加工制成乳钙即是保健品。
膳食，一般指日常食用的饭菜。另外，也有一些具有特定功效的特殊膳食。比如：对某种疾病具有疗效的治疗膳食，便属于特殊膳食的一种。
食疗，即用食物预防和治疗某些疾病。比如：用生姜加红糖祛寒解表；用红枣补血健脾；用山药补气强肾；用罗汉果化痰止咳等。
药膳，根据养生保健、康复、治疗和辅助治疗的需要，将适当的有药用功效的食物与中药相配伍，运用各种烹调技术，制成具有一定色、香、味、形和特定功效的食物。比如：将鸡内金、白术、苹果混合，弄成糊状食用，可健脾养胃；用党参、大枣加白糖煮汤，可治疗贫血。
家长给孩子选择食物要有一定的科学根据，不要仅依从孩子的喜好，建议遵循以下原则：
⒈食物品种多样化。给宝宝吃的食物种类越多，宝宝获取的营养也就越全面。
⒉根据宝宝的个体差异和脾胃情况为其选择食物。家长给孩子提供的食物要益于消化吸收，才能发挥最大的营养功效。
⒊根据季节给宝宝选择食物，尽量吃应季食物。比如：冬天就不应给宝宝吃西瓜，否则容易损伤脾胃，还易诱发咽喉炎。
⒋根据宝宝当前的身体状况为其选择食物。比如：当宝宝患外感时，可给他喝葱白豆腐汤发汗解表；当宝宝咳嗽时，可给他喝银耳梨汤润肺止咳。
⒌根据宝宝的活动量为其选择食物。如果宝宝当日的活动量较大，应给他选择热量较高的食物补充能量。如果宝宝当日的运动量较小，则应给他吃些清淡的食物，适当减少能量摄入。
⒍以下食物应少给宝宝食用：各种饮料、膨化食品、蛋糕、含有色素的食物和巧克力等。
关键词：保健品营销模式顾问营销模式
我国保健品行业发展中存在的突出问题
保健品行业的低水平竞争
由于中西医理论的差别，整个社会对保健品行业的定位、归属缺乏明确、统
一、合理的认识。我国保健品企业缺乏有效的核心竞争能力，医药保健行业在国家的特殊地位使我国开放医药保健行业一直采用谨慎的态度。这样使得我国保健品行业一直在低水平重复建设并且也一直在低水平竞争。
保健品面临严重的信誉危机
一些企业粗制滥造、夸大宣传和违规经营，一次次被政府通报和媒体暴光，使保健品在广大消费者心中的信誉度不断降低。甚至有不法生产企业见利忘义擅自在保健食品中添加违禁药品，对消费者的身体健康构成极大威胁。保健品的信誉危机已发展到十分严重的地步，消费者不仅对保健品的功效宣传产生怀疑，而且对使用保健品的安全性也心存疑虑。甚至对卫生部审批保健食品的科学性和权威性置疑。
保健品缺乏市场分工
中国保健品企业没有市场分工，生产和销售一体化，加大了销售成本，也造成了企业无资金能力进行新产品开发。目前市场上的1000多种保健品中，90%是第一代及第二代产品。
保健品顾问营销模式基本内涵
保健品行业同质化现象极为普遍，越来越多的企业意识到只有把服务与产品相结合，才能使企业差异化、产品差异化。而顾问营销模式正迎合了这一趋势。
顾问营销模式的基本内容
顾问营销模式基本特征
顾问营销模式最突出的特征正是向目标顾客提供全方位服务，与其他模式在增加独特顾客价值方面相比它显示了强大的优越性：顾问营销能以新的或不同的方法帮助目标顾客理解存在的难题、问题；顾问营销能向目标顾客提供解决问题的新的或更好的方案；顾问营销有利于保留与维持现有的顾客；顾问营销可以增加产品的价值；通过良好的服务可以使企业及时得到反馈的信息。
顾问营销模式的适用性分析
顾问营销模式的产品适用性分析
顾问营销模式要求企业必须通过市场调研，进行科学的市场分析和产品定位。要求以科学的标准对市场进行细分，锁定目标顾客，了解目标市场需求，进而研发出更加适合顾客的保健产品。要求产品注重功效，效果感要强。据统计2000年在全部保健品企业中仅有20%的企业进行了新产品的开发，从事新产品开发的科研人员仅占保健品从业人员的7%。目前在市场上销售的保健品90%以上属于第
一、第二代产品，产品功能雷同现象明显。在卫生部准予申报的22项保健功能中，具有增强免疫力、调节血脂和抗疲劳功能的产品占全部产品的2/3。
顾问营销模式的顾客群体的适用性分析
需求是保健品行业生产的前提。保健品生产企业要想在未来的竞争中立于不败之地，前提就是要清楚的了解消费需求及消费偏好。随着消费者对保健品消费的成熟，“保健品不是药，服用保健品是为了健康而不是为了治病”的观念已得到广泛认可，消费者群体结构已发生明显变化。最终导致消费需求亦发生根本性变化。中青年保健人群在消费者结构变化中崛起，需要以“健康服务”为特点的整合顾问营销模式。
随着我国社会化、工业化的进程加快，社会压力、生存压力日渐加大，城市人口患有以“亚健康”为代表的现代病的比率越来越大，中青年是主要人群。以老三类人群（老人、小孩和女性）为对象的传统中医中药保健品，对于这类人群的引力不大。
顾问营销模式的企业适用性分析
保健品行业正处于营销模式变革时期，保健品企业必须结合企业特点，自身条件，合理的选择适合自身发展的保健品营销模式。顾问营销模式要求保健品企业有全新的保健概念，有细分化、系列化的产品。它是确保整合顾问营销模式得以贯彻的物质保障；同时要求保健企业要有一支高质量的能提供咨询服务的专业队伍，直接面向终端更好的实现终端拉动消费。顾客营销模式的最终目的是树立企业形象建立品牌忠诚。传统的营销模式一般是做销量不做品牌，企业只顾市场利益进行短期的市场投机行为。
顾问营销模式要求企业进行规范化的管理制度建设。它是确保整合顾问营销模式得以良性运行的制度保障。企业要想从做大到做强转变，就必须在完成市场资源和资本的原始积累之后，进行规范化的管理制度建设，进行系统营销，强化营销管理。
保健品企业对顾问营销模式的应用
保健品生产运营企业，要实施顾问营销模式开拓市场，赢得顾客，就必须要从产品、服务、分销渠道以及促销等方面，采取正确的营销策略。
产品策略
注重产品研发，开发新产品。保持竞争产品的持续优势，保持产品对消费者的持续吸引力。企业经过前期的市场调研，对产品进行科学定位，针对目标顾客的需求研发产品。增加保健产品科技含量，增加产品功效.
选择恰当的时机扩展产品的深度、产品组合的宽度和广度。企业应不断挖掘产品深度，生产系列化产品，更好地满足消费者的需求，延长产品生命周期。
品牌策略
21世纪，是品牌营销的时代。品牌是企业在市场竞争中最有力的武器，也是最宝贵的资产。品牌形象成为最有力的营销手段、最具说服力的市场先锋。现代企业竞争已经从原始竞争、简单竞争、局部竞争进入整体竞争——品牌竞争时代。
服务策略
提供超值个性化的服务，不断满足目标顾客需求。售前服务提升销售效果，售后服务则提高顾客忠诚度。企业要经常保持与顾客的联系与沟通，建立顾客数据库，帮助消费者解决问题，准确了解消费者的需求和期望，使顾客有效利用企业产品。
促销策略
销售促进：充分发挥销售促进活动的全部潜力，将销售促进的目的变为确保消费者忠诚，而不仅仅为了拉动和扩大短期的销售业绩。
公共关系：保健品生产运营企业，一定要建立危机应对机制。可以根据企业搜集信息的能力建立信息中心，保持畅通的信息沟通渠道。尽可能降低危机情况的发生概率，提高危机的处理能力。
分销策略
采取保健品企业现行的流通渠道——传统渠道，加强与销售商的合作，共享信息共同创造竞争优势。利用社区服务网络或会员网进行销售。采用特许经营的方式销售产品及提供服务
保健品企业在应用顾问营销模式中应注意的几个问题
保健品企业在开发新产品时应充分考虑市场风险，结合自身资源，进行全面市场调研。以顾客需求为出发点，生产顾客需求和满意的产品。要准确进行市场调研，尊重市场，尊重科学，不能凭感觉、凭经验创造新产品。
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纵观中国保健品行业企业文化，目前存在的最大病症就是诚信文化危机。一些企业由于粗制滥造、夸大宣传和违规营销，一次次地被政府通报和媒体曝光。具体而言，中国的保健品行业企业文化面临着以下严重的病症和潜在危机：
2.粗制滥造、科技含量低的产品文化无孔不入
目前，不少专业保健品企业技术力量薄弱，产品开发投入少，且带有很大的盲目性，较多采用买断经销权或外购产品的办法，使得整个保健品产业的产品层次很低，较少经过严密的科学论证，产品功能雷同现象日益明显。“银耳当作燕窝卖，蜂王浆早被糖水代，人参千八百一麻袋”早已不是什么新鲜事。
3.暴利致富、缺乏社会责任感的营销文化广泛存在
由于目前保健品营销渠道的混乱，除了OTC、专卖店之外，经销商秘密进行的“会议营销”、“社区营销”、“旅游营销”等形式广泛存在。一些违法经营者采取打“球”的策略，潜入保健品市场，将一般食品披上保健品的羽衣，然后取个美名，以不菲的价格面世，利润自然可观。结果由于经销商的短期利益观严重影响着保健品的服务质量，“打一枪换一个地方”，给消费者造成缺乏社会责任感的行业坏印象。
4.鱼目混珠、“兴衰不过三五载”的形象文化令人头痛
二、中国保健品行业企业文化病症的诊断分析
1.企业远景失明症：企业过分倾注短期效益而忽视长远规划
目前，在我国保健品企业中最重要的部门是营销部门，企业的主要财力、人力、精力过分地倾注营销部门，这样势必造成短期效益，缺乏长远规划。“产品的生命周期是有限的”，集中几乎所有的精力至一个或几个产品，结果“兴衰不过三五载”的命运也就无可非议。笔者认为，这种情况是导致当前保健品行业企业文化病症的根本原因。
2.企业信用失缺症：企业缺乏诚信而视营销策划为儿戏
导致保健品营销较为混乱的一个重要原因就是保健品行业缺乏标准，造成很大一部分企业钻市场的空子，到保健品行业中牟取暴利，不仅损害了企业形象，也严重危害了保健品行业在消费者心中的形象。最近五年来，我国卫生部门批准的保健食品接近3000种，而日本在近10年里总共只批准了122个相当于保健品的功能性食品。近年来，众多知名保健品跨国公司登陆中国市场，在不动声色中扩大着在中国的市场份额。在此，内外夹击、内忧外患的情况下，保健品行业的《白皮书》出台迫在眉睫。有关人士认为，《白皮书》的出台将为行业指明总体发展方向，加强行业自律，同时争取有利于保健品营销及行业发展的政策法规。
三、中国保健品行业企业文化病症的治疗处方
1.企业洁身自好，重塑科学诚信的企业文化
(1)着眼于塑造强势企业品牌文化
建立起足以赢得消费者信赖的品牌，是保健品企业的发展之路。我国保健品行业同质化现象严重，很多产品在原理表述上没什么区别。品牌能使企业产品与同类产品永远区隔开。同时，企业不再被几个营销渠道所左右，而是靠品牌的力量拉动营销，从而减少营销的动荡性和摇摆性，此外，品牌一旦树立，企业推出新品，能省时省力省钱。保健品欲做大市场，必须塑造强势品牌文化。
(3)打造科技创新的企业产品文化
（1)政府严格制定法律法规加强对保健品市场的宏观管理
要尽快确保保健品产业统一的归口管理部门，彻底克服目前政出多门的弊端，统管各类保健品的科研、开发、生产、销售、审批等。强化统一的技术标准、生产标准、检测标准，使保健品的研究开发和生产做到有章可循。
（4)形成消费者共同监管体系是消除保健品企业文化病症的重要举措
那么，黑蒜是什么东西？与大蒜有什么区别？它真的有神奇的保健作用吗？
黑蒜是发酵后的大蒜
从古埃及时起，大蒜即因是滋补强身和解除疲劳的食品而被推崇。在1990年美国国立癌症研究所发表的报告中，大蒜因预防癌症有效而被列在48种常见的抗癌食品之首。现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。蒜氨酸是大蒜独具的成分，进入血液便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。大蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的效果。
“血管清道夫”
有保健品商家称：“每天只需要吃4～6颗黑蒜就能达到控制‘三高’的效果！”这种说法是否正确呢？
科学家给黑蒜的另一个称号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃黑蒜的人血管内壁里的沉积物比不吃的人要轻。国外研究表明，膳食中补充黑蒜粉对胆固醇的代谢有一定的积极作用，对于心脑血管疾病的治疗有帮助。
同时，黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，降低其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。黑蒜调节血糖能力不是简单的控制，而是在保护胰岛素，主动将糖转化为能量，使糖尿病人拥有普通人一样的化糖能力。因此黑蒜不仅有调节血糖水平的作用，还不同于一般的降糖产品。
虽然黑蒜对控“三高”有效果，但并非像某些保健品商家宣传，吃几颗就能达到目的，而是要高达几十颗。人每天要进食其他种类繁多的食物，不可能吃那么多黑蒜；加上黑蒜目前价格仍然昂贵，能大量吃的人少，坚持天天吃的人更少，偶尔吃几颗黑蒜是不能起到控“三高”作用的。
其实，除了黑蒜这种吃法，中国传统的糖蒜、腊八蒜等味道也十分不错，营养保健价值亦是很高，何必舍近求远、舍廉求贵呢？
上篇为何保健食品越来越风靡
究竟该不该吃保健食品
关于保健食品的两极观点
“当然保健食品并不能完全替代正餐，它只是日常饮食的一种补充，像琳琳那样过于依赖保健食品而忽视正餐的做法也是不可取的。”刘燕萍强调说。就像人走路需要两条腿一样，如果“两条腿”都能保证日常均衡的饮食，不吃保健食品也是可以的。但对于那些三餐不能定时定量、偏食或患有某些疾病的中老年人来说，就要靠饮食和服用保健食品这“两条腿”走路才行。
保健食品是一种特殊的健康食品
保健食品是具有特定保健功能的食品
首先，我国卫生部按调节人体机能的作用将保健食品分为：调节免疫功能、延缓衰老、改善衰老、促进生长发育、抗疲劳、减肥、耐氧、抗辐射、抗突变、抑制肿瘤、调节血脂、改善、调节血糖等二十多个种类。其次，保健食品仅适用于特定的人群，如阿胶适合血虚症的人群，大豆异黄酮适合更年期的女性等。再有，保健食品对食用量有一定规定。
保健食品不是药品，不能替代药物
有些高血糖、高血压或高血脂的患者认为，长期服用药物治疗对身体有害，希望通过吃某些保健食品来替代药物。这种做法是否可行刘燕萍指出，这种做法是错误的。凡是患有某种疾病的人，应通过正常的诊断和治疗来达到康复的目的，而不是靠吃保健食品。保健食品首先是食品，以调节人体机能为目标，而不能用于疾病治疗，必须无毒无害，药品则允许有一定的副作用。
保健食品缘何“受宠”
许多学者曾预言，二十一世纪将是保健食品全面发展的黄金时代。而我国居民历来就有养生进补的保健意识和习惯，人们偏爱保健食品的理由各异。
纠正我国普遍存在的营养不良与能量过剩
据刘燕萍介绍，我国营养不良与能量过剩的情况较为普遍。目前已经纳入国家公众营养改善计划的项目有强化铁酱油、强化维生素E植物油、强化面粉、碘盐等，目的是为了改善某些地区和人群中普遍存在的维生素和矿物质等营养素摄入不足的问题。其次，能量过剩的问题在城市人群中相当突出，这也是中老年人容易患上慢性病的一个重要原因。选择适当的保健食品，可以调节人体的有关机能，降低这些慢性病的发生风险。
保健套餐，可为人们量身定做
案例已逾不惑之年的孙女士最近总觉得烦闷，脾气变得很急，而且时常腰酸背疼、精力上有些不支。后经朋友推荐进行了营养素测定，发现自己缺乏钙、铁等矿物质，体内雌激素的水平也较低。据此，营养师为其推荐了补充钙剂+膳食纤维素+铁剂+大豆异黄酮等保健套餐。
刘燕萍认为，无论是保健厂商提供的包括多种营养素在内的保健套餐，还是营养师提供的保健套餐，都具有一定的依据，而且各种营养素的补充量也比较均衡，主要是便于那些生活节奏快的职场人士或学生能够更便捷地为补充营养。相比较自己随意购买和搭配服用保健食品来说，这种保健套餐的模式更加科学与合理。
保健养生热点解析
Q怎样发现自己缺乏某些营养素
刘燕萍：是否缺乏营养素，需要服用哪些保健食品，最好先进行营养自我评价。即通过BMI指数[BMI=体重(公斤)除身高(米)的平方)]来进行评价，如果BMI指数大于28，属于肥胖人群，或小于18.5，属于消瘦人群，都需要进行营养调节，补充必要的营养素。其次，可以根据自己存在的身体不适，如失眠、乏力、视力下降、吸烟、精力不济等症状，选择具有相应调节功效的保健食品，同时要把每日所补充的营养素与自己的饮食相结合，进行适当增减，以达到膳食平衡的目的。如果已服用维生素C营养补充剂，就可以适当减少吃水果的量。
Q哪些人应该看营养科
刘燕萍：许多人从未踏入过医院营养科的诊室，是不需要专业营养师的指导，还是不清楚自己是否应该看营养科事实上，很多人并不知道自己的亚健康状态、体检指标的异常或在患病期间乃至术后需要得到营养师的专业指导。目前我国医院营养科的门诊费用很低廉，往往只要花上几块钱，就可以与营养师面对面地进行沟通，获得个性化的营养指导。
具体来说，下列人士应该看营养科：①按照BMI指数属于肥胖或消瘦的；②体重快速变化，大起大落；③体检后发现某些指标不合格；④已被确诊为患有肝、肾疾病或糖尿病等；⑤将要进行大手术或术后恢复期；⑥处于孕中、晚期或哺乳期的女性；⑦患病的儿童等。
怎样看待保健品厂商提供的各种营养素缺乏测试
刘燕萍：到营养科就诊时，一般会对患者进行问卷测试，目的是了解其饮食习惯、身体状况，有经验
出镜营养师：刘燕萍，北京协和医院营养科。毕业于浙江医科大学医学营养系，从事临床营养工作15年，专业领域涉及内分泌代谢病(如糖尿病、甲状腺疾病、肥胖)、肾脏疾病、消化系统疾病及围手术期营养支持。一直致力于临床营养知识的科普宣传，希望让更多的人得到专业营养师的营养关照。
虎年寄语：饮食要尽量多样化、规律，尽量多回家吃饭，减少在外用餐的次数，避免营养过剩或失衡健康书籍一般分为工其书和知识性两种，喜欢看这类书籍的朋友购买时最好选有针对性的。
下篇虎年为自己和家人选好保健品
不宜盲目选用中药保健食品
有些中老年朋友喜欢自行购买人参、灵芝、鹿茸、阿月女等中药材进行调补，或是泡茶煲汤，或是制成保健药酒服用但老年人本身脾胃虚弱，或是已患有慢性病，服用禁忌较多，若是随意进补，不但没效果，还可能引起上火、腹泻、胃口更差等多种问题在这里，宋新提醒大家，中药保健品的选择和服用，需要视个人的体质而定中医讲究辨证施治，只有弄清了自己的体质和病症，才能选对中药保健品。因此，在服用前应首先向中医大夫进行咨询。
保健食品的选择因人而异
案例为了给年迈的母亲补养身体，陈女士听取了朋友的推荐，每年都购买蜂胶给母亲吃，一直持续了四年多。不久前母亲因腹部疼痛到医院检查，结果发现了一个拳头大的卵巢囊肿，并进行了手术切除。术后医生反复交代陈女士，不宜给母亲服用含有雌激素的保健食品。
“并非所有的女性都可以服用含有雌激素或类雌激素的保健食品，像患有乳腺增生、卵巢囊肿、子宫肌瘤的女性都应远离雌激素类产品，以免加重病情。长期使用含有雌激素的保健品或化妆品，可干扰女性正常的内分泌，增大女性患乳腺癌和某些妇科肿瘤的风险。”宋新强调说。
保健食品主要分为3类，一类是包括百合、枸杞子等在内的健康食品；二类是指维生素c、叶酸等营养补充剂；三类是标注了有效成分和推荐服用量的保健品，如低聚木糖、大豆异黄酮等。在挑选保健食品时，消费者要根据年龄、性别、身体状况、职业类型、生活地区、季节等因素的不同来区别对待。针对不同的人群，宋新给出了以下建议：
婴幼儿：处在婴幼儿阶段的孩子，生长发育十分迅速，家长可以给孩子补充DHA、牛初乳等营养品，以达到营养大脑和增强抵抗力的目的。目前市场上专为孩子生产的保健食品相对较少，在为孩子挑选保健食品时，家长一定要查看该产品的适应人群是否为儿童。所有标注不适应人群为儿童的产品，都不能给孩子吃。
青少年：学习各种知识和技能是这个阶段孩子的首要任务，孩子需要更多健脑的营养素，如DHA、锌、卵磷脂等。
中年女性：上有老下有小的中年女性面临着家庭和工作的双重压力，为了保持更好的状态，复合维生素、膳食纤维素、钙、植物雌激素等保健食品都是不错的选择。此外，还可以针对自己存在的亚健康问题，挑选有针对性调节功效的保健食品。
中年男性：大多数男性身为家庭的经济支柱，进补时可以选择那些具有抗疲劳、增强免疫力、缓解精神压力等功效的保健食品。嗜好烟酒的男性可在营养师的指导下，补充必要的营养素。
老年人：对于钙、维生素等营养补充剂，老年人可按剂量补充。其次，为了延缓衰老，老年人还可以选择具有抗衰老功效的番茄红素，调理胃肠功能的益生菌类保健食品，如低聚木糖。需要长期服药的老年人，最好将自己的身体状况和用药情况告诉营养师，以获得更具体的营养素补充建议。
出镜营养师：宋新，北京朝阳医院营养科任主管营养师，毕业于白求恩医科大学临床营养专业。毕业后一直从事临床营养工作。
虎年寄语：一日三餐尽量做到规律、有节制。对于日常饮食不规律的人来说，适当补充身体所需的营养素，选择一些缓解亚健康症状的保健食品，是对日常膳食的很好补充。选好保健食品，有助于职场人士改善亚健康带来的各种不适，而一旦亚健康的状况得以改善，各种慢性病的患病风险也就小了。
Q购买保健食品时应了解哪些情况
1，看该产品是否具有国家食品药品监督管理局批准的国食健字文号，不要购买没有任何批准文号的产品。
2，要查看产品的功效成分有名称及含量，看其有效成分的功效是否针对自己的情况。
3，要弄清该产品的适宜人群和不适宜人群。比如，不能拿成人吃的鱼油给孩子吃，因为成人吃的鱼油里含有较多的降脂成分，如EPA，目的是为了降血脂。而孩子所吃的鱼油要求DHA的含量更高，目的则是为了健脑和增强记忆力。因此，家长不宜将自己的保健食品随意给孩子服用，要挑选适宜人群为少年儿童的产品给孩子吃。
Q购买进口保健食品应注意哪些事项
宋新：近年来，越来越多的国外保健食品进入到国内市场，其中营养素补充剂，具有免疫调节、调节血脂、改善睡眠等产品居多。进口保健食品的价格一般较高，因此消费者应明察秋毫，去伪存真，挑选出适合自己的正牌产品。
1，进口保健食品要获得国家卫生部颁发的《进口保健食品批准证书》，取得《进口保健食品批准证书》的产品必须在包装上标注批准文号和卫生部规定的保健食品标志。
镜头一：关键词解析
在走近营养保健师时，我们非常有必要弄清楚几组近似词的区别。
营养保健师&营养医师
于康（北京协和医院临床营养科）：营养医师与营养保健师是不一样的。营养医师是卫生系统内具有医师资格的医生，他们具有处方权。这些医师不须执有《营养保健师职业资格证书》，主要在医院营养科从事日常营养诊疗工作。
董湘辉（《中国营养保健》杂志副主编）：就我接触的营养医师来讲，大部分都是具有医师资格的医务人员，营养医师只是他们的一个职称而非职业资格或名称。他们属于卫生系统，主要为医院门诊病人服务，当然，也为任何有这方面需求的人士服务；而营养保健师是社会系统的，他们在大型餐饮机构、保健机构、职业运动员团体等提供营养保健服务。
营养保健师&配餐师
配餐师主要是在餐饮企业提供富有营养学知识的配餐建议，而营养保健师的职责比这要丰富广泛的多，即不仅在美食中迎来职场春天仅要提供膳食搭配建议，还要从保健、疾病预防、提高对健康的控制能力等多方面进行专业咨询。
营养保健师&营养师
经记者多方收集考证，营养师是劳动部推出的职业资格认证，其侧重点是营养学，与国际惯例标准接轨，其从业范围多为酒店餐饮行业。而营养保健师是行业认证，是人事部推出的专业技术职称评定，侧重点是营养和保健知识，作为职称体系在国内认可度较高。其从业范围包括保健咨询等有保健背景的行业以及餐饮企业、社区、学校、政府机关、食品及制药企业等。但从实际运作来看，两者并没有实质区别。
追踪总结：
什么是营养保健师？
镜头二：和营养保健师的亲密接触
在营养保健师工作现场，一位长期签约顾客刘扬女士正在接受第三阶段的诊断和治疗。刚满35岁的刘扬是某电台的记者，因为丈夫长期在国外考察，自己一个人住在北京，工作一忙，更是三餐无定所，健康状况日益下降。在接受了前两个阶段的营养保健治疗之后，刘扬发现自己的胃病好了，夜里难以入眠的恶习也没有了，但偏头疼仍旧时有发生，尤其是工作繁忙的时候。营养保健师王先生仔细检查了刘扬目前的身体状况，给了她一份体检报告，然后做了一份健康饮食建议。比如，由于经常接触放射线，应多吃高蛋白食品，以补充因放射线损害引起的组织蛋白质的分解；由于用脑多，宜食禽类、牛奶、莲子、苹果、金针菇等，多摄取蛋白质、糖、卵磷脂、钙、铁、维生素B等养分，以补充脑力消耗、增智健脑。同时，针对刘扬要保持苗条身材的附加要求，王先生制定了详细的一个月内每周食谱，既要帮助刘扬女士在食物中吃出健康来，还要防止肥胖。在长达几个小时的诊断过程中，王先生不厌其烦地回答了刘扬女士提出的所有问题，而且始终面带微笑。
观察总结：
1．一名优秀营养保健师应具备的素质是什么？
二、要具备丰富的实践经验和知识。比如美容与营养保健、社区营养咨询、营养膳食、糖尿病人营养保健、肥胖与营养保健、手术与创伤营养保健、能量营养、各类食物营养与卫生等，甚至包括心理知识、不同职业特点以及不同人群的身心需求等。
三、性格开朗，擅长与人沟通和交流，具有亲和力，而且要有耐心、细心和恒心。
四、学习能力强，善于总结工作经验和吸取新的知识，西方很多国家在这方面有值得借鉴的案例，善于取其精华，去其糟粕。此外，公关能力、沟通能力和语言能力强，都是能在该职业中出类拔萃的优势。
2．如何获得营养保健师认证？
镜头三：访问中科院博士、高级营养保健师杜俊杰先生
Q：营养保健师的服务对象有哪些？
A：大体上分为四大类：对健康有更高要求的人士、患病人士、亚健康人士、妇女、儿童和老人。特别是城市白领、高级知识分子、刚刚走入职场的大学生、企业管理者等人群的亚健康状态更是不容忽视。目前在北京，亚健康人群已占到职场人数的75％。笼统地讲，只要是想要拥有健康体魄的人士都是营养保健师的服务对象。
Q：营养保健师提供的主要服务项目是什么？
Q：谈谈目前营养保健师的从业人数、饱和状况及薪酬水平是什么样的。
A：到现在为止，我国的营养保健师行业还不能说已真正形成，到2004年底持证人员不足4000，更谈不上饱和了。私人营养保健师在我国很难发展，从业人员的薪酬水平也不能一概而论，根据其依托机构、个人服务能力等有很大关系，月薪数从几千到数万不等。
Q：营养保健师的自我保健是怎么进行的呢？
A：就我个人来讲，一是调整饮食，关键的一点是膳食多样化。每天至少摄入10种以上食物，要合理分配三餐能量比，脂肪、蛋白质、碳水化合物等摄入比例要合理，最佳比是3:4:3，维生素、矿物质、膳食纤维、水等都要足量摄入；我本人现在是全部素食；二是要进行适当的有氧运动，如慢跑、快走、爬山及一些球类运动等并辅之以充足的睡眠；三是要调整心理平衡，保持轻松快乐的心态是最关键最重要的一点；四是适当补充信得过的营养保健品。营养保健品的好处是你可以随时随地补充营养，当然要选择那些信得过的有品质保证的保健品。
说句实话，作为得过尿毒症、曾透析一年、并已移植肾近10年的我来说，能拥有现在这样的身体状况是很多人想不到的。我想这要归功于我长期坚持的自我营养保健。这样的保健方法不仅使我的身体素质恢复很快，更使我爱上了营养保健这一行。（要不是杜博士提起，记者真的想不到眼前这位生机勃勃、精神饱满的男士曾是尿毒症患者。）
镜头四：前景展望
提到目前国内营养保健师的发展前景，记者走访的各位专家不约而同地表达了相近的观点：前途是光明的，道路是曲折的。
营养保健师不能搞
董湘辉（《中国营养保健》杂志副主编）：
从目前的形势来讲，营养保健师有它存在并兴盛的趋势。现在国外的营养保健师已经发展到一对一的私人营养保健师模式，这是营养保健师服务的较好模式。因为就个人来讲，每个个体是不同的，他的饮食习惯、生活作风等多种因素都决定着营养保健师要为不同的个人提供各具特色的营养保健计划。而就我国现在的国情来讲，我们不具备这样的条件，因此，营养保健师的发展要根据我国的实际情况而定，要循序渐进，而不能搞！只有在这样一个循序渐进的过程中，人们的营养保健意识与营养保健师的管理制度等才能逐渐规范起来，从而使营养保健师的发展更具合理性。
营养保健师的发展要依托机构组织
新闻链接：
1．据统计：我国有2.5亿人由于缺铁性贫血、维生素和矿物质缺乏，6000万肥胖患者和2亿超重者需要营养保健师；60%的成人步入亚健康状态而需要营养保健师；越来越多的社会精英和知识分子英年早逝，他们更需要营养保健师。