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2022.07.18吉林
莲子百合煲鸡汤
食材
小母鸡半只、百合18克、莲子60克、红枣11颗、生姜3片、盐巴适量。
做法
1、把鸡洗净斩块。
2、坐好砂锅注入水，开大火。
3、倒入鸡块，倒入洗净的红枣莲子和百合待汤汁开了转小火慢煲上90分钟（中途有浮沫就要撇去哦）。
4、倒入少许的盐巴调味即可。
银耳胡萝卜排骨汤
干银耳半朵、排骨300克、胡萝卜1根、姜几片、盐1小勺。
1、干银耳提前泡发，中间最好换几次水。
2、泡发好的银耳摘去菌脚，撕成小朵。
3、排骨洗干净冷水下锅开始焯水，中火。
4、电饭煲加入适量水，我一般是三个人五饭碗的水，加几片姜开始煮水。
5、胡萝卜洗干净，切成块。
6、排骨煮到白沫不再明显增加，就关火，捞出，用热水冲洗一下。
7、然后将排骨、银耳、胡萝卜都放入锅中，煮汤菜单。
萝卜丝鲫鱼汤
鲫鱼1条、白萝卜250克、姜2片、料酒适量、油适量、盐适量。
1、鲫鱼清洗干净，萝卜去皮切丝。
2、先用姜抹一下锅底，锅里加油烧热，铁锅会比较难把鱼煎得好，最好用不粘锅操作。
3、把鱼放入锅中。
4、把一面煎黄后，再翻面煎另一面，煎鱼的时候少翻动，不要把鱼身煎碎。煎好后倒入没过鱼身的热水，倒入料酒，盖上锅盖。
5、大火煮10分钟左右，转中火煮至汤色发白的时候，倒入萝卜丝，并加入盐。
6、继续煮5分钟左右即可。
莲藕排骨汤
排骨一斤、莲藕1节、老姜1块、盐1勺、胡椒粉1勺。
1、锅中烧沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分钟左右。
2、取出用清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
3、莲藕洗净去皮切滚刀块备用。
4、取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，一勺料酒下排骨。
5、大火至汤滚后小火炖20分钟，倒入莲藕。
6、加入莲藕煮开后，调入盐，胡椒粉提味，小火煮20分钟即可关火。
7、一碗带着莲藕的清香味的排骨汤就做好了。
板栗虫草花鸡汤
土鸡1个、鸡腿5个、板栗1碗、姜适量、盐适量、油适量。
1、把土鸡砍块，另外那5个鸡腿不用砍，虫草花一盒，板栗1碗，姜一块。
2、把姜片鸡块放入锅里烧开，把浮沫去掉。
3、转小火煲1.5小时。
4、加入虫草花大火烧开，再转小火煲20分钟。
5、加入板栗大火烧开再转小火煲10分钟后，加入盐再煲20分钟。
冬瓜薏米鸭汤
老鸭500克、冬瓜300克、薏米50克、姜适量、葱适量、食盐适量、食用油适量。
1、备好鸭肉剁块。备些姜片，葱段。
2、锅中入适量食用油，炒香姜葱。
3、鸭肉煸炒变色。
4、炒过的鸭肉和薏米入电饭锅。加入适量清水。选炖汤键。
5、备好冬瓜。
6、还剩20分钟，暂停加入冬瓜炖熟即可。（需再按炖键）
7、最后加盐调味即可。
1、猪腿肉洗净，去皮（皮可以让店家帮忙去），切麻将大小的块。
2、将肉块分次放入料理机中打成泥。
3、将一些没有打成泥的肉再次放入料理机中打一遍。
4、将肉泥放入大碗中，加入生粉20克，胡椒粉适量，盐适量，用手抓匀，再摔打数十次，让肉泥上劲，有弹性。
5、取适量肉泥放在手里，用虎口处挤出肉丸子。
6、用勺子配合，将肉丸铲倒勺子里。
7、炒锅中提前加水烧开，转中小火，用勺子将肉丸放入水里。
8、将全部肉丸做完后，转中火，煮至肉丸都漂浮起来后再煮1分钟左右，捞出备用。
9、冬瓜去皮，洗净，用挖勺挖成球状。
10、将冬瓜球放入煮肉丸的汤中，煮5分钟左右。
12、撒入葱花，调入盐。汤真的很鲜，很好喝，肉丸鲜嫩有弹性。
海底椰响螺乌鸡汤
乌鸡500克、瘦肉100克、响螺100克、海底椰200克、蜜枣适量、北杏适量、花旗参适量、盐适量。
1、将海底椰，响螺等材料洗净。
2、乌鸡，瘦肉洗净切大块。
3、所有材料入锅加水烧开，文火炖一个小时。
4、炖好的汤加点盐调味就好了。
萝卜老鸭汤
白萝卜半个、玉米1根、老鸭子500克、生姜1小块、料酒半汤勺、盐适量。
1、萝卜削皮，老鸭子萝卜玉米生姜洗净切好备用。
2、倒入2/3的温水开火。
3、倒入半汤勺料酒待有香气出来。
4、倒入老鸭子，倒入萝卜和生姜片，开大火待水开以后转小火炖40分钟。
5、再倒入玉米炖20分钟。
6、待出锅前倒入盐巴，调好味就可以吃了。
苦菜小肠汤
小肠一头、苦菜1把、大蒜1瓣、盐巴适量、味精适量、调和油适量。