春季养生之饮食篇中医药科普知识

春三月，此谓发陈,天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。——《黄帝内经·四气调神大论篇》

中医四大经典《黄帝内经》中对春季的特点和养生之道做了总结，认为春天3个月，草木发芽，天地一派生机，万物欣欣向荣。此时人们应该晚睡早起，在庭院缓步而行，披头散发，舒展形体，使意志顺应春生之气而舒畅条达，而不要损害、克伐它。要顺应春天的生养法则，违背这个法则，就要伤及肝气，生长之气不足，到夏天就会发生寒性病变。春季作为一年中养生的黄金季节，“春不养，夏易病”，因此，做好春季养生保健能为一年的健康打下牢固的基础。那在春季饮食方面有哪些养生小知识呢？

1、宜食健脾养肝平肝食品

春季，人体要利用秋冬季节储存的营养和能量，转换成气血，春季绿色植物萌发，蔬菜大量上市，适合多吃些蔬菜以适应自然界生长特点，春季肝火旺，肝气郁结，可以吃些陈皮、菊花、枸杞，少吃羊肉等助肝火之品。

2、宜适量进食甜品，少吃酸味食物

唐代药王孙思邈在《千金方》中指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，易发肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。而包括大枣和山药在内的甘味食物，口感甜、可补益脾胃，常吃可提高人体免疫力。

3、宜食粥

孙思邈在《千金方》中还提出“春时宜食粥”，春季喝粥应选择温性或平性的材料煮粥，最好选择小米、大米、糯米、玉米等，以健脾益气，粥中可适当加入甘味中药，如山药、芡实、大枣等，也可酌情加健脾化湿中药如白扁豆、薏米、红小豆等。

4、宜清淡，适辛温，少辛辣

春季，人易上火，经常出现舌苔发黄、口苦咽干等情况，因此，饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可吃些败火的食物，如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。而稍微有些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。此外，适当食用葱姜蒜，能有效预防感冒，也能起到提高免疫力的效果。唐朝医学家孙思邈《千金方》有句话叫“二三月易食韭”。食用这些东西，对人体春季阳气生发很有好处。

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