鹰嘴豆又名卡布里三角豆，卡布里三角豆和罗布麻茶搭配一起食用降压效果会更好！
将卡布里三角豆浸泡一晚，沥干水。大锅烧热放50克油，将120克切碎的番茄翻炒片刻（正宗做法还要放洋葱的，不过偶不吃洋葱，就此略过），接着加入20克的三角豆玛沙拉（chanamasala）香料，1勺盐和卡布里三角豆一起翻炒5分钟，然后加入800毫升水，煮开后盖上盖子，小火焖40分钟。如果是高压锅的话，就加400毫升水焖20分钟即可。
做法一：卡布里三角豆烩蘑菇
原料：煮熟的卡布里三角豆1杯（前一天晚上浸泡），3个蘑菇，半杯西红柿丁儿，半勺油，适量盐，新磨的胡椒（或是辣粉）
做法：1、蘑菇每个切4块；锅里放油豆的做法，放西红柿丁、蘑菇还有事先煮好的卡布里三角豆，中火炖5分钟；如果干的话可以加一点水。2、出锅前放盐和少许胡椒（或是辣椒粉）就好了。
做法二：卡布里三角豆酱：
食材：卡布里三角豆1杯事先泡好煮熟，蒜瓣2颗
调料：柠檬（榨汁）2个，盐适量，芝麻酱20克，橄榄油100克，香菜（碎）适量，辣椒粉随意
做法：1.将卡布里三角豆、蒜瓣、柠檬汁、盐和芝麻酱一起倒入食物搅拌机中打成泥状。2.倒入盘中，淋上橄榄油，按照个人口味撒上香菜碎叶和辣椒粉即可。
做法三：卡布里三角豆南瓜汤
原料：南瓜、白蘑菇、卡布里三角豆（需事先泡好煮熟）、扁豆、牛肉汤
调料：橄榄油、胡椒粉、盐
做法：1．把南瓜切小块、蘑菇切片，扁豆切小段。2．把所有蔬菜用油翻炒几下后，加入水、牛肉汤和卡布里三角豆煮炖。3．出锅前加入盐、胡椒粉。
卡布里三角豆食疗功效
卡布里三角豆（针对不同症状的食用方法）
一、对补肾、夜尿频多等有明显食疗效果的：
卡布里三角豆二两、生姜一片、枸杞、核桃花、乳鸽一只，可过量加入人参果提高免疫力，一星期煲两次，效果很好。
二、对胆固醇、血糖、血脂过高有明显的食疗效果：
卡布里三角豆二两左右、黄芪、党参、绿木耳（柳花菜）过量，加入瘦肉老火煲汤。
三、对润肺止咳、祛湿有一定食疗效果：
卡布里三角豆二两左右，人参果、枸杞、锁阳、红枣、百合干过量，瘦肉煲老火靓汤。
四、卡布里三角豆八宝粥：
配料：卡布里三角豆、糯米、葡萄干、核桃花、巴旦木、百合、红枣
做法：将泡好的卡布里三角豆、糯米、红枣、人参果、葡萄干、核桃花、巴旦木、百合加入锅内，加水烧开，小火慢熬。
营养：此粥入口滑糯，甜而不腻，色泽明艳、对增强食欲、润肺止咳等有滋补食疗效果。增强儿童智力发育煳促进骨骼生长
五、制法：山药50克，麦冬、生地各30克，熬煮20分钟，然后加入浸泡后的卡布里三角豆100克再煮20～30分钟即可食用。每天食用，疗效更佳。
功效：生津止渴、健脾、益肾、降血脂、降血压、软化血管。
六.、制法：浸泡后的卡布里三角豆50克、黑木耳10克、瘦肉50克、枣5粒（糖尿病患者3粒，不食用）、姜3片、加水5碗熬煮至熟，最后放盐、味精少许。每天服用。45天为一疗程。
功效：明显降低血液粘稠度、有益心脑血管、降低血糖。
七、卡布里三角豆炖大排
制法：五花排600克、浸泡12小时后卡布里三角豆100克。在食用时先将五花排煮15～20分钟，然后加入卡布里三角豆煮20分钟，根据个人口味加入调味料食用。
功效：润肺、消炎、养颜、健胃、解毒、温肾壮阳。
八、.打豆浆：先把卡布里三角豆用清水淘洗干净，在容器中浸泡好后用来打豆浆，营养更容易吸收。（每次大约15-20克）
1、长期食用可预防糖尿糖，起到辅助治疗的作用。
2、可降低血压、防止动脉舒张。
3、可降低血糖和胆固醇，防止动脉硬化。
4、可加强中老年人对钙质的吸收，防止骨质舒松，强身健骨。
a.用水泡开，煮熟后与切碎的咸菜同炒，很下饭;
c.用水泡开，煮熟后烧肉，炖汤均可;
卡布里三角豆炒西兰花
做法：卡布里三角豆用温水泡30分钟，小火煮30分钟，捞出代用。将大蒜、干辣椒炒香，放入西兰花、红辣椒、卡布里三角豆炒3分钟。放入盐糖，水淀粉即可。
凉拌卡布里三角豆
做法：卡布里三角豆温水泡30分钟，煮30分钟，捞出后放入葱花、盐糖、醋香油拌匀即可。
材料:鹰嘴豆做法:鹰嘴豆又名卡布里三角豆，卡布里三角豆和罗布麻茶搭配一起食用降压效果会更好！
材料:材料做法:做法
先将海带洗净，然后用刀改成段，炒勺上火，放入清水烧开，把海带和黄豆分别汆透捞出，勺放底油，用葱、姜、蒜炸出香味，先放入海带煸炒，然后加汤，把黄豆放入，加入调料、盐、味精、酱油，小火烧至汤汁要收干时，加入红椒丁，用淀粉勾芡、淋明油，出勺。
提示
操作之前黄豆和海带一定要先汆水，口味咸鲜，营养丰富
材料:主料：黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克做法:做法：1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。
特点：此菜色泽鲜靓，诱人食欲，清香爽口。
温馨提示：这是一道简单的菜式，但营养丰富。黄豆一定要泡透并煮熟。
材料:鹰嘴豆1杯，白蘑菇3个，西红柿丁儿0.5杯，橄榄油0.5小匙，胡椒适量，盐适量做法:1.蘑菇每个切4块；锅里放油，放西红柿丁、蘑菇还有事先煮好的鹰嘴豆，中火炖5分钟；如果干的话可以加一点水。
2.出锅前放盐和少许胡椒（或是辣椒粉）就好了。
煮鹰嘴豆就和煮其它豆子一样，先泡再煮比较快一些。而且煮的时候开始不要放太多的水，这样豆子会熟的快些。不过要看好不要糊锅啊。还有一个窍门就是豆子先煮，然后关火盖盖焖着。焖了几个小时以后再煮上一个小时就好了，比较省时。
2.红萝卜一条，马蹄四两.哈密大枣(特别香)，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右.调入盐和香菜碎.
材料:鹰嘴豆200g，葱头10g，西红柿120g，玛莎拉咖喱粉20g，盐1茶匙，小苏打1/茶匙，水800ml做法:将200克鹰嘴豆用水浸泡一夜，沥干水。
炒锅内倒入50克油加热，将10克葱头放入翻炒至微黄（正宗做法是放120克切碎的红干葱，也可以用洋葱代替）。再倒入切碎的西红柿（120克）继续翻炒。
加入20克玛莎拉咖喱粉，1茶匙盐和浸泡好的鹰嘴豆，翻炒5分钟，然后加800毫升水，1/2茶匙小苏打，煮开后盖上盖子用小火慢煮40分钟。（如果用高压锅，就加水400毫升，小苏打1/2茶匙，煮20分钟即可）。
印度是生产鹰嘴豆的大国，我国新疆那边也有生产，但产量较少。鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源．而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、纤维素及钙、镁、铁等成分。
它的药用功能主要表现在润肺、消炎、强骨、养颜、消毒、健胃诸方面，特别对糖尿病、心血管病、肾虚、补血、补钙、等方面效果明显，对于儿童智力发育、骨骼生长及中老年强骨健身具有很大作用，因其所含钙、镁、铁、锌的微量元素很高，对降低血脂、胆固醇、加强中老年人中枢神经系统的抑制和心脑血管的保护有很大作用。
材料:鹰嘴豆2罐（每罐约450g），柠檬汁2茶匙（10ml），咖喱粉2茶匙（10g），蒜1瓣（切碎），洋葱1个（切块），面粉90g，法香碎1汤匙（15g），发酵粉1/2茶匙（3g），烟熏三文鱼200g，盐1/2茶匙（3g），调味汁用料：原味酸奶180ml，蒜1瓣（切碎），柠檬汁1茶匙（5ml），咖喱粉1/2茶匙（3g），盐1/3茶匙（2g），胡椒粉1/4茶匙（1g）做法:将鹰嘴豆、柠檬汁、咖喱粉、盐、胡椒粉、洋葱块和蒜碎用打碎机打制成酱。
在鹰嘴豆酱中加入面粉、法香碎和发酵粉搅拌均匀。
把混合好的鹰嘴豆面分别做成0.5cm厚的小圆饼，放入烤盘中。
烤制：
烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟，然后将烟熏三文鱼片卷成卷，放在鹰嘴豆饼上即可。
调味汁做法：
将所有用料放入小碗中混合均匀，再浇入烟熏三文鱼上即可。
此菜配合生菜食用味道更佳。
材料:4人份，胡萝卜350克，大蒜1瓣，新鲜香菜（芫荽）1大束，罐装鹰嘴豆400克，小茴香末11／2茶匙，香菜末11／2茶匙，大鸡蛋1个，面粉2汤匙，食油（煎炸用）适量，配菜：，汉堡牛排面包或小圆面包、沙拉。做法:1.胡萝卜削皮，刨成细丝，备用。
2.大蒜去皮、略切碎。香菜洗净沥干，剁碎成约6汤匙的分量。
3.鹰嘴豆洗净沥干，和大蒜、新鲜香菜、小茴香末、香菜末一起放入食物调理机搅拌成糊状。
4.加入胡萝卜、鸡蛋与面粉继续拌匀，直至变成带颗粒的泥状物即可。
5.油注入煎锅加热，蔬菜泥分成8等份的小圆饼，分批放入锅中煎熟。每面煎2—3分钟，直到表面呈金黄色。
6.煎好的蔬菜饼放在厨用纸上吸干油，即可搭配面包及沙拉上桌。
材料:橄榄油3汤匙，大洋葱2个，剁碎，大蒜2瓣，剁成末，红色、绿色或黄色甜椒2个，切丁，绿皮胡瓜（翠玉瓜）4根，切片，大茄子1根，切丁，切碎的罐装西红柿400克，罐装鹰嘴豆400克，冲水后沥干，干牛至1茶匙，干罗勒1茶匙，干百里1茶匙，新磨的黑胡椒粉适量，剁碎的新鲜欧芹2汤匙做法:1.把2汤匙橄榄油注入砂锅或厚炖锅，用中火加热后，加入洋葱和大蒜，煸炒约7分钟，至变软和呈金褐色。
2.入甜椒，拌炒约7分钟，至略呈金褐色，用漏勺将蔬菜移到碗中。
3.放入绿皮胡瓜，炒约7分钟，烧软后，舀到盛有洋葱和甜椒的碗中。
4.把余下的橄榄油加热，入茄子，炒约6分钟，至略微变软。
5.把所有炒过的蔬菜放回砂锅，加入西红柿及西红柿汁液、鹰嘴豆、干香草和胡椒粉，搅拌均匀。
6.盖上盖子，慢火煮25至30分钟，至蔬菜软掉，然后拌入欧芹，可热吃或冷却至室温享用。
材料:罐装鹰嘴豆400克，沥干水分，罐装烤红辣椒100克，柠檬汁3汤匙，芝麻酱1.5汤匙，蒜头1个，捣碎，孜然半茶匙，辣椒粉半茶匙，盐1/4茶匙，新鲜欧芹1小把，切碎做法:1.用一个搅拌机，将鹰嘴豆，红辣椒，柠檬汁，芝麻酱，蒜末，孜然，辣椒粉和盐搅拌在一起直到平滑稍带蓬松为止。注意在搅拌的过程中要时刻将卡在搅拌机里四周的混合物刮到中间，以便搅拌均匀。
2.将搅拌好的混合物倒入一个碗里，再放到冰箱至少一小时。（鹰嘴豆沙可以提前3天就做好放在冰箱里，食用时放到室温下即可）食用前撒些切好的欧芹，如有需要，再浇些橄榄油即可。