随着我国日益走向国际化，餐饮业也面临着走向世界这个问题。因此，作为餐饮业的从业人员，或多或少地懂一点有关餐饮方面的专业英语，是非常必要的。
餐饮专业英语主要包括日常会话用语、烹饪技术用语和中餐英文菜单等等，而这其中尤以中餐英文菜单用得最为普遍。要将中餐菜单由于汉语和英语的差异很大，我们在把中餐菜名由中文译成英文的时候，应该采用写实性命名法，尽量将菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等一、以主料开头的1、介绍菜肴的主料和辅料：
公式：主料(形状)+(with)辅料
例：杏仁鸡丁chickencubeswithalmond
牛肉豆腐beefwithbeancurd
西红柿炒蛋Scrambledeggwithtomato
2、介绍菜肴的主料和味汁：
公式：主料(形状)+(with,in)味汁
例：芥末鸭掌duckwebswithmustardsauce
葱油鸡chickeninScallionoil
米酒鱼卷fishrollswithricewine二、以烹制方法开头的1、介绍菜肴的烹法和主料：
公式：烹法+主料(形状)
例：软炸里脊soft-friedporkfillet
烤乳猪roastsucklingpig
炒鳝片Stir-friedeelslices
2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料
公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料
仔姜烧鸡条braisedchickenfilletwithtenderginger
3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁：
公式：烹法+主料(形状)+(with,in)味汁
例：红烧牛肉braisedbeefwithbrownsauce
鱼香肉丝friedshreddedporkwithSweetandsoursauce
清炖猪蹄stewedpighoofincleansoup三、以形状或口感开头的1、介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料
公式：形状(口感)+主料+(with)辅料
例：芝麻酥鸡crispchickenwithsesame
陈皮兔丁dicedrabbitwithorangepeel
时蔬鸡片slicedchickenwithseasonalvegetables
2、介绍菜肴的口感、烹法和主料
公式：口感+烹法+主料
例：香酥排骨crispfriedspareribs
水煮嫩鱼tenderstewedfish
香煎鸡块fragrantfriedchicken
3、介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁
公式：形状(口感)+主料+(with)味汁
例：茄汁鱼片slicedfishwithtomatosauce
椒麻鸡块cutletschickenwithhotpepper
黄酒脆皮虾仁crispshrimpswithricewinesauce四、以人名或地名开头的1、介绍菜肴的创始人(发源地)和主料
公式：人名(地名)+主料
例：麻婆豆腐MaPobeancurd
四川水饺Sichuanboileddumpling
2、介绍菜肴的创始人(发源地)、烹法和主料
公式：人名(地名)+烹法+主料
例：东坡煨肘DongPostewedporkjoint
北京烤鸭RoastBeijingDuck
在中餐菜名1.sauteedchickencubeswithpeanuts
2.Gongbaochickencubes
3.dicedchickenwithchilliandpeanuts由此可见，中餐菜名的英译方法是灵活多变的。至于我们在