欧式面包是欧洲人常吃的面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表，以面粉、酵母、盐、水、杂粮和种子等为原料。最具代表的面包有如德国的碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包(Baguette)、丹麦面包（Danish）等。
欧式面包具有其非常独特且明显的特点：个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀；面包口味多为咸味，面包里很少加糖和油；人们习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用。
在吃法也非常讲究，经常会配上一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等。下面我们来趴一趴常吃的那些欧式面包都有些什么特点。
Toast——吐司面包
在面包切片上涂上一层蒜泥或者是奶油之后烤好的面包就叫toast，也可先用面包机烘焙，再涂上蘸酱。严格说来，薄、软的一些切片面包是三明治（sandwich），厚、硬一些的就是吐司。
Prestrel——碱水面包
也称啤酒面包，这是因为德国人挺着啤酒肚，最爱吃这个面包，据说吃这个面包喝多少啤酒都不会对身体有什么不好的。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是非常普遍的，就像中国的普通饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外，都爱吃。它主要的原料就是普通的面粉即可，在制作上唯一和普通面团不一样的就是只需要加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲。
Baguette——法式长棍面包
这是一种最传统的法式面包，也就是法国面包的代表。“baguette”的原意是长条形的宝石，这种面包的特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。吃“棍子面包”时，不似法国大餐那般烦琐讲究：只需伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧下来即可，就跟我们啃馒头似的。
Whole-WheatBread——全麦面包
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，它区别于用精粉制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。
由于全麦面包营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质，所以很受健康一族的欢迎。
不过，需要注意的是，有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”，通常这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种方法是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。
Croissant——牛角面包
这是在法国非常受喜爱的“可颂”（CROISSANT），这种面包并不是起源于法国，而是来自其它国度的“舶来品”。严格说起来，在法国，面包是面包，如国人熟悉的法式长棍面包（Baguette）；但是，这种“可颂”等奶油面包卷，却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie)，有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。
Danish——丹麦面包
又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以也有人称之为维也纳面包。面包中热量最高的是丹麦面包。它的特点是加入20%—30%的奶油或起酥油，因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸，所以要尽量少吃这种面包。
说了这么多种面包，大家是不是都流口水了呀！赶快去买一个来吃！