英语有句谚语Youarewhatyoueat.就是说你吃什么,你的身体里就是什么。言外之意就是吃得健康,身体吸收的也是健康的,吃得不健康身体吸收的就是不利于健康的。所以今天在讲购物英语的同时,我还要教给大家健康理念。
经过加工的食品Processedfood
经过加工处理的（processedfoods），比如火腿，香肠，方便面，饼干，牛肉干和未经过加工处理的（rawfoods），比如水果蔬菜。举例来说:土豆本身是rawfood，但是做成薯片后就是processedfood.食品经过加工处理的程序越多,营养损失就越多,而且在加工处理过程中会添加盐,糖,防腐剂，色素等添加物。所以应该尽量吃rawfoods,少吃processedfoods.
有机的都不是转基因的（NonGMO),而且对杀虫剂防腐剂等使用其严格。
购物顺序还有关健康？然也！先从produce（水果蔬菜）这个区开始，逐渐购物车上就先装满了新鲜水果蔬菜，看见不健康的食品就不会那么受诱惑了。特别是饿了的时候购物，最容易先从不健康的加工处理过的食品processedfoods开始，因为买了就马上可以吃。所以不要肚子饿时去购物。
价位标签会表明是否是有机的（organic)，对非有机的，大部分的店的店什么也不标，我只见过只有一个店，WholeFoods,比较讲究,标非有机的（Conventional）。价钱则大部分按磅lb计，也有按个（each)，比如图中的菠萝，ea是each的缩写，还有按盒子（box），比如蓝莓。
至于产地，价钱标签上有的标，有的不标。不标的，蔬果上贴的小圆标签会有的，比如仔细看这个绿辣椒上标着Mexico墨西哥。。
卖各种谷类，坚果等。如图所示的标签：左上角写着BULK(散装），右上角标有产地CHINA，黑体字标产品名：RawPeanuts(生的花生），最下面的数字6364是它的产品代号，收银员按此收费。它的优点是可以买很少的量,不至于一次买的太多吃不了浪费。把买完的东西放在袋子里后，在可转动的签条（twisttie)上写上相对应的数字号码，然后转动签条扎紧。选择的时候,尽量选加工少的,不选Salted（加盐的）选unsalted(未加盐）的,不选roasted（烘烤的），选未烘烤过的，未烘烤的直接了当的叫rawpeanut(生的花生）；不选smoked（烟熏的）。
米选糙米（Brownrice),面粉选全麦面（wholewheat).选面包时选100%Wholewheat，就是全部用全麦做的。有的商家标全麦，你以为全部是全麦做的，其实不然.没标100%，很可能只是含部分全麦。
有机产品可以放心，都是非转基因的，其他的产品看有没有这个蓝色标识：NONGMO（表示非转基因），或者清楚地写着NONGMO.
如下图的蔗糖，NonBleached(未经漂白），NaturalUnrefined(没有精炼）。所以买蔗糖时，不要选白糖。
按温度承受能力分为低温油（lowheat);中温油（mediumheat)，高温油（highheat).注意中式炒菜要用高温油，比如Canolaoil(菜籽油),grapeseedoil（葡萄籽油)。oliveoil(橄榄油)是低温油，不要炒菜用。还值得一提的是：国外也有很多假冒的橄榄油，最有效的辨别方法就是看价钱，如果一大瓶才3加元，你要小心。另外选瓶子上标明所产的具体农场名称，地址也是个好办法。因为大部分油只标生产的国家。选择时，看瓶子上的说明，如下面的照片，标出它受热后冒烟点高，是475华式度。根据选加工程序少的法则：尽量选coldpressed(冷榨油），因为大部分的油都经过高温榨，凡是经过高温处理的，都会破坏里面的营养成分。
分为1%，2%，wholemilk3.25%,是表示含脂肪比例，whole则表示全脂。虽然我们都尽量选含脂量少的，但是全脂的奶经过加工处理的程序最少，如果一个人适量运动，喝全职的奶并不比含脂肪少的不健康。1L,2L,4L表示容量1升，2升，4升。当然除了一般牛奶milk，还有Chocolatemilk巧克力奶。
这两种，会专门做两个专题讲解。这里要指出的是除了真的奶酪（Realcheese）还有人工处理合成的(processedcheese).怎么区分呢？最简单的：真的奶酪会写上它的种类，比如cheddar,feta,加工处理的就只写cheese.
买Yogurt酸奶时，选成分简单，没加口味的plain，如上图。吃的时候自己加真正的水果，就有口味了，比如加入切块的苹果，香蕉，蓝莓等。有的Yogurt标着含牛奶脂肪量为零0%M.F.(MilkFat)，听起来很好听，你还要看他成分表(怎么看成分表下面会具体讲），如果排到第二位第三位就是糖了,说明糖含量高，那也算不健康的。
上图虽然含脂量为2%,可是你看它的成分很简单只有四种，其他酸奶产品成分可以写几行那么长。而且这个最后还标明不含防腐剂。（NoPreservatives)
选freerun(可自由走动的鸡下的）或freerange（可走到户外），如图最左边有一个cagefree(非笼养）的标签。当然首选永远是有机的（organic)。
选购鱼类的标准
野生（wild或wild-caught)海洋鱼类按其捕捞方法是否影响它的可持续性，就是鱼会不会被过度捕捞，而分为绿黄红个档次，请不要买红色档次的。
鱼还有农场养殖的(farmed)的。
鱼怎么确认是否有抗生素，荷尔蒙添加剂呢？野生的当然没添加。农场养殖的就要看标签是否清清楚楚写明没有，如果标签含含糊糊，对这个话题避而不谈，那就一定是有原因的，不要买。比如图中WholeFoods这个标签,最上面直截了当表明没有NOADDEDANTIBIOTICS(抗生素)ORHORMONES（荷尔蒙）。最左上角写着：Responsivelyfarmed海农场养殖，因为这个产品来自WholeFoods,给它们供货的海殖农场都是有很高标准的。它们的海殖农场自成一体，不与海相连，保证水的质量。而一般海农场就在水边围起来，农场水与海或河水是相互流进流出的，现在大海污染也很严重。标签再下面表示fresh新鲜的,不是(previouslyfrozen,Prev.是previously缩写)以前冷冻过的。Product产品名称WholeRainbowTrout一种鳟鱼；Price价格每100克$2.99。CountryofOrigin(产地）USA美国。这个标签里面信息量很大，什么都标得清清楚楚，完全可以信任。
有个“5步分类标准”，是按动物怎么被对待而分的。
大部分的肉连最低第一步step1都够不上，因为第一步是nocages,nocrates,nocrowdings.(非笼养，动物没有拥挤），而现在大部分动物都是在被无人性地笼养。动物在拥挤不堪，肮脏龌龊的笼中渡过短暂的生命，为了缩短生长周期，被喂荷尔蒙。一生不见天日，呼吸污浊的空气，注定它们一定会得病，所以一定要吃抗生素。比如这种笼养的鸡大腿，小腿常常会折的，因为在荷尔蒙催长下，它的骨头生长速度跟不体重生长的速度。我们希望买到在健康环境里正常速度长大的，呼吸新鲜空气的，能自由走动，心情愉快的。建议大家看个获奖纪录片FoodINC.里面有极为详尽的第一手资料。
图中这个羊腿肉legofLamb,是第4等级，pasturecentred表示它主要在草原上长大，这个非常接近自然了。而且还标明管理它的牧场名字：AtkinsRanch.下面Grass-Fed，说明羊是吃草长大的。很多人会觉得奇怪，羊不就是应该吃草吗确实应该是,可是人类为了让畜牧增加产量,除了表明喂草的，其他羊牛喂的都是玉米等谷物。价格一目了然：$2.99/100g,每100克（g是gram的缩写)$2.99。最右下角标的是产地NewZealand新西兰。
火腿，香肠之类的Processedfoods,当然建议少吃。虽然不健康，偶尔还是有人要解馋一下的。这个是火腿，标明：PorkRaisedwithNoAntibioticsEver从没有加过抗生素。
食物在加工过程中一般都添加有盐，糖，防腐剂(preservative)。看包装上，如果明确写着没有你才可以放心。比如下图这个成份表中：Ingredients:Pork,Seasalt,Sugar,.第二位就是盐，第三位就是糖，最后一个lacticacid是一种防腐剂，但它没有写成防腐剂，而是直接用他的化学名称,很多人是看不懂这个化学名称的。
成分表里除了看里面含什么成分，里面的的排序也很重要，因为各种成分是按含量排的，就是说排在最前面的含量最高，第二的其次…。比如上图，第一位Wholegrainrolledoats(整粒压出来的燕麦)，而且含bran(糠)，很好，因为保留谷物的外皮了，外皮里含很多营养成份和纤维。但第二位就是(sugar)糖，第三位是naturalandartificialflavors(天然和人工口味剂），第四位是salt(盐)—我们在食物中要尽量少摄取盐。因为如果你不注意的话,除了炒菜里,在其他很多加工处理过的食物里都会不知不觉地吸收不必要的盐。所以这个成分里面第二，三，四位成分不仅不健康，而且含量都高。再比如你看到一个自称含脂肪量为零的Yogurt含0%M.F.(MilkFat)，如果第二个成分就是糖，那就要小心了。成分里非天然烂七八糟的越少越好，包括flavour(口味剂），color(颜色添加剂），还有根本看不懂的化学名词，商家有时就故意用专业化学名字,比如上图香肠成分表里最后的防腐剂,没有说防腐剂，而是说按其化学专业名字叫lacticacid。
营养成分表比如上图就是告诉你每吃两片（2pieces),所含的热量是240calories(卡路里),里面的其他营养成分占你每天所需要总量的百分比。里面这些英语单词都很重要,因为我们要知道哪些是对身体不好的,要少摄取,哪些是身体需要的可以作为补充。比如Fat(脂肪）占23%,Cholesterol胆固醇15mg(毫克）—身体不需要吸收胆固醇,所以没有%，Sodium(盐）carbohydrates（碳水化合物），fiber（纤维），sugar（糖）Protein（蛋白质），VitaminA(维生素A),Calcium（钙）,Iron（铁）。另外我们还要知道自己每天需要的卡路里数是多少。这个每人跟年龄,生活方式活跃与否都有关系。比如成年男子一般活跃程度每天需要2500卡路里左右,那么上面这个东西吃20片一天的热量都够了,但是这20片里面并没有提供你所需要的其他营养。这就是我们为什么要控制垃圾食品的吸收量,因为他们提供高热量,但是不能提供所需要的营养。
saletransaction买卖成交。下面一项一项是具体购买的物品，比如这个收据上第一个HDCOFFEEICCRM是冰淇淋，ITEM（物件）后面是它的商品代码，第二件MediumSoup是中号的汤，ITEM（物件）后面也有商品代码，但是这个前面有个GST(联邦税），表示这件商品是要交联邦税的。联邦和省对每件商品有规定，有的交联邦税，有的交省税，有的两者都交。大致规律是大部分未经加工的食品RawFoods不交税，经过加工处理的食品交税。但是我不知道为什么这个冰淇淋不交税。
Subtotal是商品总计，
GST$0.35表示联邦税收$0.35，来自有一项$6.99的商品（就是汤），按@5.0%的税率收税所得结果。
IteminTransaction:交易商品数量；
balancetopay需付款，
CADcash,所给的是加元现金。
ChangeDue该找钱额度
ROUNDING四舍五入。因为加拿大现在最小的现金是5分（nickels),所以本来$14.83按$14.85收。有2分$0.02是四舍五入产生的。
选购食品时,选玻璃容器,而不是塑料容器。塑料对身体有危害，这个道理众所周知。