3.锅里加入适量清水、放盐、料酒、猪血、煮三分钟、捞起控干水份
4.热锅放油、放姜丝爆炒一下、放韭菜炒至韭菜软身
5.放猪血翻炒片刻
6.放盐、鸡精、翻炒几下即可出锅
白切肉
1.准备好五花肉
2.五花肉过下水去腥味，洗净放入锅中，加入盐，料酒，耗油，姜片，茴香桂皮，干红辣椒
3.加大量的水，大火煮1小勺，中途翻动均匀入味
4.然后拿出来放凉
5.切片哦，切薄点比较好吃
6.装盘
7.将大蒜切末，红绿辣椒切小圈，放入小碗中
8.在碗中加入醋，六月鲜酱油，味精，香油，盐
9.在锅中倒入少许油烧热倒入碗中，搅拌均匀
广式香肠炒莴笋
材料：莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量；
做法
1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3.将香肠切片。
4.锅入油，炒香蒜片。
5.下入莴笋和香肠同炒。
6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
韭菜炒香干
材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
做法:1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅
蒜香胡萝卜土豆条
材料：土豆2个、胡萝卜1根、蒜瓣1个、小葱3颗、盐1勺、鸡精1勺、孜然粉1勺、生抽1勺
做法：
1、胡萝卜1根，削皮洗净，用波浪刀切成细条；土豆2个，削皮洗净，用波浪刀切成细条备用
2、蒜1个，剥皮清洗干净切成末备用；葱清洗干净，葱白、葱叶切成末，分开放
3、锅里烧开水，倒入土豆条和胡萝卜煮至8成熟
4、然后捞出来放在凉水里过几遍凉水，要炒的时候再捞起来沥干水份
5、锅里倒入油，油热后放入蒜末、葱白爆香
6、再倒入沥干水分的胡萝卜土豆条，大火翻炒2、3分钟左右，待胡萝卜土豆条熟透后放入生抽1茶匙、盐1茶匙、葱末翻炒均匀
7、起锅前加入适量的鸡精和孜然粉翻炒均匀即可
清炒茭白
1.准备好材料，
2.把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。
3.锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟
4.把茭白捞起沥干水
5.热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香！
6.再放入茭白翻炒一下
7.再放入青红椒翻炒一分钟
8.最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀
玉米土豆烧排骨
1.排骨洗干净剁成中段块子！用盐，料酒腌制半小时！玉米土豆切块焯水备用。
2.冷锅倒入排骨煮沸腾
3.水烧开后表面看到有很多血未关火捞出
4.用油水冲洗干净备用
5.热油放入生姜大蒜头八角炒香
6.放入排骨翻炒
7.倒入料酒！生抽老抽冰糖翻炒均匀
8.倒入一大碗热水大火烧开改中火烧十分钟后开小火慢慢炖一个小时
9.锅中水快烧干时！用筷子插一下排骨！排骨能插入就是熟了。这时放入焯水的玉米和土豆再煮一刻钟小火收汁。放入鸡精调味！土豆和玉米要焯一下水！如果不焯水排骨烧至八成熟时倒入
10.盛起
醉蟹
1.蟹洗干净
2.去壳去鳃。
3.加盐和白酒生姜腌制一小时
辣子鸡
1.三黄鸡切小块洗净，控干水分，放料酒，白胡椒粉，葱段，姜片，生抽，盐，淀粉抓匀，腌制二十分钟
2.锅中倒油，油温七成热倒入腌制好的鸡块，炸制变色捞出
3.油温升高再次倒入鸡块复炸
4.炸至金黄捞出
5.炒锅留底油，爆香葱姜，倒入辣椒段，花椒粒炒香
6.倒入炸好的鸡块，生抽，耗油，白糖，白芝麻，葱段鸡精，翻炒几下