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近年来，聚春园集团立足餐饮品牌建设，以闽菜文化传承为切入点，与企业自身经营发展相结合，坚持改革和发展两手抓，牢牢占据传统闽菜的优势地位，企业经济效益稳步上升，“聚春园”品牌影响力越来越大，受到海内外游客及广大市民的广泛欢迎和喜爱。
一、挖掘“老字号”历史价值，突出闽菜文化传承
作为福建省现存年代颇为悠久的历史名店，聚春园集团以闽菜为拳头产品，始终以弘扬闽菜文化为宗旨，坚守福州“老味道”传承，全力秉承闽菜传统文化，积极挖掘品牌历史价值，在品牌推广上下功夫，成立“闽菜工作室”进社区，结合清明、端午、中秋等民俗节日，讲解传统民俗，制作传统小吃、菜肴。邀请福建农林大学、厦门大学等省内知名学府的专家学者，以福建、福州的历史演变、文化发展、民俗传承为主线，将闽菜起源、发展、传承介绍给广大市民，通过现场品尝闽菜特色小吃，进一步树立“聚春园”“安泰楼”等品牌知名度。
为更好地推广闽菜文化，聚春园集团建立首家闽菜博物馆，搭建宣传交流平台。在博物馆的设计上通过马鞍墙、花格、挂落、徽塑、彩绘等福州明清古建筑文化元素，突出闽都文化元素，并以闽都文化、闽菜文化、佛跳墙文化为主线，不仅展现了百年老店“聚春园”的历史沿袭，还选取宋代以来部分文人、美食家、名厨与闽菜的经典故事，讲述了先人对闽菜文化发展的贡献。博物馆设置了“佛跳墙”制作体验区，以互动体验的方式，体现闽菜文化的独特魅力。
二、抢抓行业发展新机遇，引领闽菜菜品行业标准
自“聚春园佛跳墙制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录以来，“佛跳墙”成为聚春园对外传播的一张烫金名片。随着闽菜知名度的不断提高，市场对“佛跳墙”的需求量也不断增长。但由于闽菜目前没有相对统一的行业标准，闽菜质量层次不齐。
聚春园集团抢抓行业发展机遇，自2010年起便开始着手研究制定《聚春园佛跳墙制作标准》，据国家级非物质文化遗产聚春园佛跳墙制作技艺第八代传承人介绍，“佛跳墙”的精华就在于工序的独特性及食物的多样性。佛跳墙的制作极其费时费力，从最初的材料选择到各程序的火候掌握都不能掉以轻心。聚春园集团从工艺、原料、配方、典故解说到各程序的火候掌握，一一作出规范，确保“佛跳墙”这一拳头产品始终保持高品质、高水准。
随着聚春园集团对“佛跳墙”工艺标准的基本完善，建立“闽菜行业标准”也被聚春园集团提上日程，并受到各有关单位的广泛支持。该标准从定价分级、器皿分级、原材料分级、烹制技艺、厨师培训、上菜服务、食品安全等方面导入标准化模式，特别是在标准中与闽都文化紧密结合，引入闽菜典故，全方位树立闽菜行业标准。
三、深化校企合作培养闽菜传人，传递闽菜烹饪技艺火种
四、坚持“走出去”“引进来”相结合，全面提升品牌影响力
聚春园集团不断加强国内国际餐饮文化交流。为适应新时代的发展要求，进一步提升聚春园集团的品牌吸引力。
在“引进来”方面，吸收借鉴其他菜系的精华，成立聚春园集团菜肴研发中心，采用“研发，研究，研学”三位一体的模式，充分发挥集团闽菜大师队伍作用，坚持守正创新，结合本地群众的饮食口味，打造具有新颖性、观赏性、健康性、积淀性、季节性的创新闽菜，开发并推出140多种闽菜新菜品和创新创意菜，在传承与发展之间，让闽菜永葆青春与活力。
同时，坚持“走出去”战略，多次参加“中餐繁荣计划”“榕情四海”等系列活动，让福州味道走向世界，掀起了闽菜风。在2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上，以闽菜状元“佛跳墙”为主题的参赛作品获“中国菜全国省籍地域经典名菜”荣誉称号。许多来榕旅游的游客，纷纷慕名而来，闽菜在全国餐饮市场上已逐步呈现出上扬势头，成为游客来榕旅游的主打内容。
2019年，聚春园集团提出“品质提升年”活动，以此为契机，在餐饮主业上下功夫，继续立足闽菜文化的传承与创新工作，把闽菜作为企业经营发展的重要竞争力，积蓄力量，逐步推广，努力实现聚春园集团高质量发展，使之成为“有福之州、幸福之城”的响亮名片。
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