2、其实别看是鱼就很害怕,其实干黄花鱼的做法真的非常简单,一学就会。首先我们要先将黄鱼干用刷子刷干净,然后泡5分钟之后再把干黄花鱼在切段。然后我们可以在油里面加入葱姜蒜味精,酱油,料酒。也可以放辣椒趁热浇在鱼上上锅蒸熟。
3、我们在做干黄花鱼的时候应该先把半干的黄花鱼从冰箱刚刚拿出来的,洗干净直接就可以切了不用解冻。很简单。然后我们就可以开始准备一些我们需要的配料,然后准备好我们就可以打开锅开始做了,流程很简单。
干黄鱼的做法大全如下：
清蒸干黄花鱼的家常做法
1、将黄鱼处理干净，冲洗干净后控水抹上盐和料酒腌几分钟;
2、姜部分切丝，部分切片，葱打结待用;
3、在鱼身上打上斜刀，鱼身上和肚中塞入姜片，再放一些葱结;
4、蒸锅水烧开后放入鱼，再放一个小碗，碗中装蒸鱼豉油;
5、中火蒸5分钟后，虚蒸5分钟，出锅后去掉葱结和姜片;
6、将蒸鱼豉油淋在鱼上，然后再放一些葱姜丝，淋上一勺冒烟的热油即可。
红烧干黄花鱼的家常做法
1、黄鱼洗净去鳞去腮和内脏，收拾干净，葱姜切片，胡椒泡水待用;
2、鱼两面划上一些刀口，塞入一些葱姜片，肚中也塞入一些葱姜片和大料;
3、鱼身上带入酱油，料酒，盖上保鲜膜放入冰箱中腌半小时，15分钟后翻面;
4、锅中油烧至5成热，将黄鱼取出去掉葱姜，沾上鸡蛋糊，放入油锅炸至脸面金黄;
5、另起锅少许橄榄油烧热，放入腌好的葱姜，炸香，然后放入黄鱼，香叶，茴香和大料;
6、加入红烧酱油，料酒，啤酒和花椒水，盖锅焖烧15分钟，加盐收汁即可出锅。
THE END