素烩菜是把各种各样的素菜搭配在一起制作出来的美食，里面的食材可以根据自己的喜好进行搭配，营养价值全面，可以让身体健康情况变得更好，喜欢吃的人可以用正确的方式来制作一下，下面就给大家介绍一下素烩菜怎么做。
制作醋烩菜首先需要把土豆，西红柿，青椒，茄子，腐竹，粉条，孜然粉，葱姜蒜，醋，八角，盐等全部都准备好，然后土豆清洗干净把皮去除切成块状，粉条以及腐竹浸泡好，茄子清洗干净切成块状，然后就可以在锅中加入适量的油，大料，花椒，干辣椒，大蒜，生姜，葱放进去翻炒出香味，再把土豆，西红柿放进去翻炒一下，添加腐竹，粉条，青椒以及茄子翻炒均匀，出锅之前再加一些孜然粉以及醋，这样味道就变得比较不错。
适当的吃一些素烩菜能够让血液变得更加健康，能够让它里面的有害物质被及时排出，达到净化身体作用，适当的吃一些素烩菜还可以让胃部变得更加健康，如果总是喜欢吃肉食，那么吃一些素烩菜才可以让消化吸收功能变得更好，能够让胃部负担没有那么严重。
适当的吃一些素烩菜还可以达到美容养颜作用，把身体里面的一些有害物质及时排出，气色自然也可以变得更好，让健康情况有所提高，适当的吃一些素烩菜能够让感冒期间的身体更加稳定，生病期间适当的吃一些素烩菜能够达到的辅助治疗作用。
吃一些素烩菜通便的效果也非常好，能够让消化功能得到提高，也可以让循环代谢速度变得更快，把身体里面的垃圾排出，适当的吃一些素烩菜还可以让睡眠质量变得更好，如果到了晚上总是睡不着非常难受，就可以适当的吃一些素烩菜，让睡眠质量变得更好。
素烩菜里面可以放一些油菜，冬笋，金针菇，炸豆腐，豆腐干，面筋，胡萝卜，马蹄等，把它们搭配在一起制作成素烩菜来吃，味道是非常不错的，需要把这些食材全部都处理好，然后锅中加入适量的水，胡萝卜，马蹄以及金针菇放进去焯烫一下捞出来，锅中放一些底油，把生姜葱放进去翻炒均匀，再加入豆腐干继续翻炒，加入一些清汤，把油菜，油面筋，油豆腐等放进去，然后再加入老抽，生抽，料酒，味精，白糖，精盐，把马蹄，笋，金针菇以及胡萝卜放进去炖煮，用一些湿淀粉来勾芡就可以了。
素烩菜里面还可以放莴笋，西葫芦和豇豆，扁豆，木瓜，冬瓜，丝瓜，黄瓜，圣女果，香菜以及其他一些调味料，把所有的材料清洗干净以后切成条状，锅中加入适量的油，把食材放进去慢慢的翻炒，再用水淀粉勾芡，出锅之前添加适量的香菜末，花生末，核桃末，再用一些香油调味就可以吃了。
素烩菜可以用各种不同的方法来制作，家常做素烩菜都是非常简单的，首先需要把粉条放到水里面浸泡一下，土豆以及豆腐放到油锅当中炸香，然后再把海带及豆角放到锅中翻炒一下，把里面的水分炒干，再添加适量的生抽，再加入适量的水，把土豆，豆腐以及粉条放进去一直炖煮到所有的食材全部都变得软硬适中，就增加适量的盐调味，这样就可以吃了，味道是非常不错的。
制作素烩菜也可以准备一些豆腐，土豆，娃娃菜，西红柿，粉条等，把它们全部清洗干净处理好，锅里面加入适量的油，把蒜葱放进去翻炒均匀，如果喜欢吃辣的就可以添加一些红辣椒，然后再把香味翻炒出来，土豆以及娃娃菜放进去继续翻炒一下，加入适量的盐，过一会儿就可以把水放进去，盖上盖子继续炖煮几分钟，然后再加入适量的粉条以及豆腐块，添加一些十三香调味，盖上盖子炖煮10分钟，再把香菜，西红柿放进去，大概三分钟就可以把火关掉，这个时候还可以添加一些醋或者香油。
上面介绍的就是素烩菜的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，素烩菜的味道非常不错，可以给身体补充全面的营养物质，适当的吃一些也可以起到很好的调理身体作用，如果总是喜欢吃肉类食物，就容易出现消化不良的情况，这个时候吃一些素烩菜可以达到的改善效果就非常明显。