酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢，只放很少的油来煎，不会太过油腻
用料：
鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙、水100毫升、盐
做法：
1、鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味
2、焯水后洗净血沫和杂质备用
3、平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄
4、番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中
5、烹煮至汤汁收干，加盐调味即可。成品~
注意：
上色的时候要注意盯着火候，火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色。
二、台式三杯鸡翅
做法简单，好味又下饭。
鸡翅8个、土豆一个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个、生姜片5片、黄酒两汤勺、生抽一汤勺、油一汤勺、冰糖15g
1、鸡翅洗净，切成两半备用
2、煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开
3、煮开后放入鸡翅焯水，可以除去浮沫，去腥味
4、捞出鸡翅备用
5、土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜
6、大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香
7、下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色
8、放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒
9、加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干
10、加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅
三、香橙鸡翅
鸡翅400克、橙子2个、生抽1大匙、蜂蜜1大匙、白醋1大匙、清水一碗
1、将橙子洗净，用盐在橙子皮表面搓一下。
2、将橙子皮削下来，去除白膜。
3、将橙子皮切成丝。
4、将橙肉切成小块备用。
5、将鸡翅洗净，焯水后备用。
6、热炒锅，倒入适量的油，将橙皮丝倒入翻炒。
7、放入焯过水的鸡翅翻炒。
8、加入生抽，略炒一下。
9、加入水、醋和蜂蜜。转中火焖。
10、焖至汤汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出锅。
用香橙来入菜，去腥味的同时还可以增加酸甜的口味，很开胃。橙子皮上的白膜要去掉，要不然会有苦味。
四、麻辣香锅鸡翅
鸡翅中1斤、土豆、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
1、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划上几刀，取部分葱姜切碎备用；
2、鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小搓盐、撒葱姜末；
3、加入一小勺白酒，腌制1个小时；
4、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热；
5、一面熟了后再翻面煎；
6、等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出；
7、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟后同样铲出；
8、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒；依个人口味放适量花椒；
9、再放入鸡翅膀不断翻炒；加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀；
10、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。
翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好
五、香辣鸡翅
鸡翅6个、食盐适量、料酒10ml、胡椒粉一小勺、鲜辣粉一小勺、椒盐粉一小勺、辣椒粉一小勺、干淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋一个
1、鸡翅洗净，加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制
2、鸡翅腌制好之后，将鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠
3、在烤盘上铺好锡纸
4、鸡翅第一步沾满鸡蛋液
5、第二步放在淀粉中拍上淀粉
6、第三步再沾满鸡蛋液
7、第四步沾满面包糠，用手压一压按紧
8、重复上面的步骤，将鸡翅全部裹好
9、烤箱预热，把鸡翅放入烤箱中层
10、上下管180度，初始30分钟，调制成上下管热风模式
11、如果觉得表面太干颜色不好，可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。
六、蜜汁陈皮鸡翅
鸡中翅8个、油适量、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适量、枸杞少许、姜适量、干红椒3个、料酒适量、花椒少许
1、鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时；
2、青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段；
3、锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄；
4、锅中留油，放葱姜辣椒炒香；
5、加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右；
6、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可。
七、贵妃鸡翅
鸡翅中12只，约450克、红葡萄酒300ml、葱一小段、姜一小块、生抽2勺、番茄酱3勺
1、鸡翅中洗净，葱姜切好
2、用叉子或牙签给鸡翅扎眼，方便入味
3、凉水下锅焯鸡翅，捞出备用
4、锅里放油煸香葱姜
5、放入鸡翅翻炒一会
6、加入红葡萄酒，大约300毫升，刚没过鸡翅的量，如果酒少就添点水，我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同，如果你用的甜度低，请酌情加冰糖。
7、放3勺番茄酱
8、2勺生抽，翻匀，大火煮开，小火炖20分钟左右。尝过味道后，决定是否加盐。
9、20分钟左右，开盖大火收汁，即可。
八、玫瑰腐乳鸡翅
鸡翅中400g、玫瑰腐乳2块、蒜末适量、米酒2大勺、温水、生抽勺、盐少许、青红椒、红葱头、葱丝
1、翅中水浸泡10分钟洗净擦干，背面划两刀。
2、玫瑰腐乳碾碎，腌制。
3、再加蒜末拌均匀，腌制2小时。
4、少许油，小火，煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒，温水，倒入。烧开后，转小火，盖锅盖，10分钟。
5、加入青红椒块，红葱块。
6、少许盐，生抽，大火收汁。撒上葱丝。
九、香菇蒸鸡翅
鸡中翅10个、干香菇50克、蒜5瓣、海天拌饭酱2汤匙、黄豆酱1汤匙、香葱随意
1、干香菇泡发。
2、鸡翅洗净备用（最好用流动的水冲洗几分钟）。
3、鸡翅两面都用刀斜向片几刀，方便入味。
4、将调味料均匀抹在鸡翅表面，静置2小时左右。
5、香菇挤净水，铺在碗底。
6、蒜去皮，拍碎备用。
7、将鸡翅依次码在香菇上，撒上香蒜，再将碗底的腌料放在鸡翅上。
8、上锅蒸20分钟左右即可。出锅前可撒适量葱花。
鸡翅和香菇是非常好的搭配，如果不喜欢蒸，也可以将鸡翅提前用干锅煎出油，加少许水和香菇一起焖，调味方面，用蚝油、糖、盐即可。
十、咖喱鸡翅（无盐版）
鸡翅中15个、豆泡1碗、鸡蛋6个、香菇3朵、葱姜适量、福临门玉米油3汤勺、咖喱块2块、花椒1茶匙、八角2个、生抽2汤勺、冰糖10颗、料酒2汤勺
1、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，花椒和料酒，放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用。
2、锅中倒入适量的玉米油，玉米油可以放得稍微多一点，因为后面还要煎鸡翅。放入葱花和姜片，再加一个八角小火炒香。
3、放入焯过水的鸡翅，小火煎至两面微黄，注意不要煎破表皮。放入冰糖，用锅底的油，慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒匀。
4、然后加入鸡汤没过鸡翅即可，如果没有鸡汤的话可以用热水代替。
5、放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀，咖喱块里面含有淀粉，所以会让汤汁变得浓稠，这样很容易入味。但需要注意开锅后要转小火避免糊锅。
7、盖上锅盖，在锅盖上加入清水（普通锅具可以省略这步）。
8、转小火焖煮半个小时。此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟，没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用。
9、把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中，继续盖上盖子炖制。
10、待锅中鸡翅已经软烂了，可以中大火适当收汁。料汁不要收得太干，这样还可以浸着点鸡翅入味。
焯鸡翅的时候，一定要冷水放入料酒，这样随着加温，酒挥发会带走腥味。
十一、红烧鸡翅
鸡翅6个、姜1块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖3颗
1、鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子
2、姜切片，锅里放适量油，放姜片爆香
3、随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒
4、随后放适量清水烧开，放入冰糖
5、盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右
6、大火收汁，待汁液浓稠就可以了
生抽老抽都有足够的咸味，基本不用放盐了。
十二、黄焖鸡翅
鸡全翅3只、干香菇5朵、老豆腐1小块、青椒少许、红椒少许、蒜1瓣、葱2根、姜少许、盐适量、油适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量
1、香菇泡发；
2、鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿；
3、泡发的香菇切片或切小块，抓干水分；青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝；
4、豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用；
5、再入鸡翅煎至金黄，盛出待用；
6、锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软；
7、下豆腐和鸡翅炒匀后，调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水焖至熟；
8、加入青红椒炒几下至断生即可。
十三、秘制酱汁烤鸡翅
鸡翅中8块（280克）、秘制酱汁配料、特级初榨橄榄油1大勺（15ml）、大蒜1瓣、辣椒粉1/2小勺（2.5ml）、番茄酱30克、苹果醋1大勺（15ml）、细砂糖20克、朗姆酒20克、黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)、盐1/4小勺（1.25ml）、水30克
1、大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热，倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉，翻炒片刻至炒出香味。
2、加入番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀（此步可提前准备好），全部倒入锅里。煮开后转小火，盖上锅盖煮5分钟。
3、煮好后，如果水分还比较多，开大火翻炒至水分挥发，酱汁呈浓稠状。
4、将熬好的秘制酱汁倒入碗里，冷却后就可以使用了。
6、腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右。将烤盘取出，将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁，重新放入烤箱烤5分钟，烤至鸡翅表面金黄即可出炉。如果烤箱有热风模式，请开启热风。出炉的鸡翅盛在盘子里，将剩下的秘制酱汁倒入小碟里，和鸡翅一起上桌。鸡翅蘸酱汁食用，十分美味。