鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。现在，就来学习一下鸡翅的做法大全吧!
鸡翅做法大全，好吃到连盘子都想吃了!!!
柠檬烤鸡翅
食材：鸡翅中、一个柠檬、生姜、料酒、白糖、生抽、海鲜酱、盐适量
1准备冰鲜鸡中翅，洗净后放入碗中加入盐，料酒，生姜片，生抽，白糖，一大调羹海鲜酱拌匀后腌制一夜
2柠檬用盐搓洗干净,切薄片
3烤盘铺上锡纸，放入腌制好的鸡中翅
4烤箱200预热后加入烤盘，18分钟
5之后拿出翻面，把柠檬片加入鸡翅上面再进入烤箱烤10分钟即可
腐乳香烤鸡翅
食材：鸡翅6个、腐乳汁100克、油、白芝麻、味精、胡椒、大葱、料酒、蜂蜜都适量
1在鸡翅上斜划几刀，将腐乳汁，料酒，姜片、大葱段、蒜瓣和盐，胡椒等放入其中
2搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时以上中间拿出来翻动几次
3将腌好的鸡翅平放在垫有烤盘纸的烤盘上放入预热200度的烤箱中下层
4第一次烤制十分钟后拿出，将腌制的汁刷在鸡翅表面，再每隔八分钟，拿出来重复刷汁两次，最后一次将蜂蜜刷在鸡翅的表面再放入烤盘中烤上五分钟
5之香喷喷的腐香烤翅就做好了，装盘，表面上撒些白芝麻
鸡翅棒
食材：鸡鸡翅400克、油、盐、胡椒粉适量胡萝卜，黄瓜，虾仁、芋头
1洗净鸡翅，用厨房剪刀将鸡翅里面的骨头顺着鸡肉脱骨.然后用盐，胡椒粉腌制
2准备其他食材：胡萝卜、黄瓜，虾仁(用少许盐，胡椒粉腌制片刻)
3去骨的鸡翅翻转过来将其他食材塞进
4然后用牙签封口，准备几条切好的芋头条(也可以用土豆条)
5小煮锅热油将做的好鸡球，放入炸至金黄捞起，炸好的鸡球，去掉牙签
6将芋头条炸香脆捞起，插入炸好的鸡球的另一端摆盘即可。
咖喱鸡翅
食材：鸡4-6个鸡腿、生姜、大蒜、酱油、料酒、植物油、柠檬汁、咖喱
1将鸡翅洗净后，在鸡翅背面切几个开
2挤入3-4滴滴柠檬汁在鸡翅上后，依次加入大蒜泥、生姜末和料酒，腌制2-3小时左右
3腌制完成后，锅内倒油后倒入鸡翅，中小火煎至出油。
4加一碗水没过鸡翅后，加入盐、酱油、咖喱调味，按照个人口味加入配菜
5等到收汁后，就完成啦
蜜糖鸡翅
食材：鸡翅8只、生抽、料酒、蜜糖、胡椒迷迭香、生粉、老抽、盐适量、红甜椒一个盐、胡椒粉适量胡萝卜，黄瓜，虾仁、芋头
1洗净鸡翅，水分沥干。将调料调好后放入鸡翅，腌制1个小时。腌制的时候用叉子或者牙签在鸡翅正反面叉出几个洞，或者用小刀划开
2红甜椒切成平面小块，热锅热油，放入甜椒炒软，盛出备用
3平底锅放油，将鸡翅放入锅内排列好，先煎一面，煎到开始出现黑块(约3分钟)后，盖上锅盖焖2分钟，然后将鸡翅翻转，同样步骤煎另一面
4将鸡翅煎好后，甜椒回锅，然后以【生抽：料酒：蜜糖=2:1:1】的方式调配好，将酱汁倒入锅内，收汁后即可盛出
香酥鸡翅
食材：鸡翅中9个、生粉、脆炸粉、料酒、生抽、盐、白糖、黑胡椒都适量、辣椒粉少许
1洗净鸡翅中，鸡翅中两面划几刀
2淋入适量料酒、生抽，放入半勺盐，少许白糖，放一勺黑胡椒粉、一勺辣椒粉，拌匀，腌制二十分钟。
3将鸡蛋打入碗中，鸡翅中裹一层鸡蛋液，粘一层生粉，放入水中迅速取出，再粘一层脆炸粉。
4热油锅，烧至六成热，下入鸡翅，炸至表面金黄酥脆，捞出，即可。
蒜蓉烤鸡翅
食材：鸡翅中、蒜头、大葱、盐、油适量
1洗净鸡翅中，鸡翅中两面划几刀，蒜头切成蒜蓉,要多点哟~，大葱取葱白部分切小粒
2把鸡中翅和蒜蓉,葱白混在一起，加盐,抹均匀,放盒子里盖上盖子,腌1个小时以上,越久越入味哟
3将铺在烤盘上,不要浪费蒜蓉哦,全部都给放鸡翅上,再刷上一层油
4烤箱预热后,上下层220℃,放入15分钟，另外准备一点大葱的葱叶部分,切碎
515分钟后,取出来撒上葱叶碎,继续上下层220℃,烤10分钟，取出,开吃!
剁椒蒸鸡翅
食材：鸡翅400克、剁椒35克、盐5克、姜末8克、蒜碎15克、生抽15克、花雕酒15克、香葱2根、花椒10十几粒
1洗净鸡翅，锅里注入清水，加入姜片，几粒花椒，2个大料，大火烧开后，蒜和姜剁碎，加入剁椒。
2把蒜和姜剁碎，加入剁椒。略微炒出香味后关火，倒入鸡翅，再倒入花雕酒和生抽以及少许盐搅拌均匀
3将鸡翅盛出放在大碗里，大火蒸15分钟。前面已经煮过了
4在烧少许花椒油。小火慢慢的爆出花椒的香味，在蒸好的鸡翅上撒少许葱花，趁热浇上花椒油即可
青椒鸡翅根
食材：鸡翅根500克、油盐、大蒜、生姜酱油、腌柠檬适量、红椒250克、青椒250克
1将冻鸡翅根泡水2小时化冻，并清洗干净
2备好青红椒和蒜头，青红椒片成大片，蒜头去皮备用，干锅，中火将鸡翅根炒干
3将炒出油，表面略焦黄，放大蒜粒，放酱油和盐，加少量的水，放两片糖腌柠檬和一小勺腌柠檬的汁，盖锅，中火烧
4在烧到汁差不多干了关火待用。另起一炒锅，锅热倒油，油热先下蒜姜，再下青红椒
5翻炒变色加盐调味，将青红椒倒入鸡翅根的锅里，翻炒均即可
香烤孜然鸡翅根
食材：鸡翅根600克、油、盐、生抽、老抽、葱、姜、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、孜然粒、白芝麻、料酒、白胡椒粉适量
1将鸡翅根洗干净，淋干水分，
2放入所有调味料，带上一次性手套，用手抓均，可以多抓一会。这样会更加入味。盖上保鲜膜入冰箱腌制4小时
3腌制好后摆入烤盘，烤箱200度预热，上下火，中层，烤20分钟
4拿出刷一层油，撒上孜然粒、辣椒面和白芝麻，再入烤箱烤10分钟即可。
无骨米香烤鸡翅
食材：鸡翅8个、米饭、盐、胡萝卜、玉米、豌豆、新奥尔良烤料、蜂蜜适量
1将鸡翅从一端剪掉硬骨，另一端也剪掉，将剪刀伸进鸡翅两骨之间，剪一下。然后，另一端也剪断，.用手将骨头慢慢转动拉出，将去骨的鸡翅用新奥尔良腌料腌制
2准备豌豆，玉米，胡萝卜，用沸水焯一下
3将温热的米饭和焯过的蔬菜粒和米饭拌在一起。(可适量放一点点盐)将米饭塞入去骨的鸡翅中
4全部放好，排入烤盘中，表层再刷一层腌料汁，烤箱预热，200度，中上层，设定二十五分钟，分钟后，将烤盘取出，再刷一次腌料汁
5再过十分钟左右，拉出，再刷一层蜂蜜水烤两三分钟即可。趁热吃最好。
简单又美味的鸡翅做法，拿去吧~
秘制飘香鸡翅
【材料】：翅中6个﹑葱6段﹑蒜6瓣﹑生姜3片﹑八角1个﹑桂皮1块﹑红辣椒2个﹑香叶3片﹑花椒适量
调料：盐5克﹑白糖5克﹑生抽2勺﹑老抽2勺﹑料酒2勺
做法：
1.鸡翅洗净沥干水分，正反面各切两刀，使鸡翅在煮的时候更容易入味。
2.锅烧干，鸡翅放入锅中，小火慢慢煎。
3.煎至两面金黄就可以出锅了，鸡翅煎一下，可以煎出里面的油脂，吃起来劲道不油腻。
4.葱段平铺锅底，上面再放鸡翅，可以起到增香的作用。
5.鸡翅放到葱段上面，如果鸡翅多的话，可以在葱段的周围再放一些。
6.把辅料全部放进去。
7.调料全部倒进去。
8.锅中加入水，没过鸡翅就可以。
9.大火开锅后，转小火焖制20分钟鸡翅就熟了，喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了，不喜欢有汤汁的，可以开大火收汁。
耗油香菇鸡翅
【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量
【做法】：
1.干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
2.鸡中翅洗净(用剪刀剪去两边的皮和脂肪)，切成2段备用。
3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
5.倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
6.加入半汤匙老抽。
7、加入半汤匙生抽。
8、加入三小颗冰糖。
9.倒入泡香菇的水(注意碗底的杂质不要倒入)，再加适量清水至和鸡翅齐平。
10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。
孜然炒鸡翅
1.材料：鸡翅若干，洋葱，辣椒，酱油，料酒，孜然
2.洋葱去老皮洗净切细丝，芹菜去老叶洗净切成3厘米左右的段，辣椒切小段
3.用刀将鸡翅中从中间剁成两段，用1汤匙酱油和1汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟
4.锅中放入足够多的油(能没过鸡翅)，烧至5成热的时候(手放在由上面能明显感觉到温度)，放入鸡翅，用勺子推匀，用中火炸至鸡翅变金黄，捞出用厨房纸吸尽多余的油
5.锅中留3汤匙的底油，放入姜末、蒜片、辣椒炒出香味
6.放入芹菜段和洋葱丝超出香味
7.放入鸡翅一起炒匀
8.加入酱油、糖、孜然炒匀，加入鸡精、盐调味，淋入1茶匙(5ml)的香油即可起锅
香滑鸡翅
1、鸡翅浸泡半小时以上，中间换水。沥干或擦干水分，从中间剖开，剁小粒。
3、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。
4、鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉，木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面。
5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。
剁椒鸡翅
1、将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块;
2、将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净;
3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀;
4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好;
5、将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀(如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐);
6、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可;
7、蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃。
炖鸡翅
1.材料：鸡翅，胡萝卜，土豆，青椒
2.油锅姜片和大葱爆香。(大葱可以不加，也可以用洋葱，蒜头等代替)
3.鸡翅洗净沥干入油锅翻炒至表面微黄。(两面划两刀，更易入味)
4.调入料酒，生抽，老抽，海天拌饭酱，冰糖，煮开后转小火炖20分钟左右。(喜欢吃辣的，可以加辣酱，我加了海天的拌饭酱，成品吃不出辣味，但味道更丰富了)
5.胡萝卜和土豆切厚一点的片。(切厚一点炖过之后，不容易碎)
6.青椒切片
7.倒入胡萝卜和土豆小火炖至软烂
8.倒入青椒并根据口味调入盐
9.大火收汁
1、鸡翅中用老抽、盐，腌制一会儿。
2、土豆去皮，洗净，切滚刀块;胡萝卜洗净，切滚刀块;青红尖椒洗净，去蒂和籽，切菱形块。
3、炒锅置火上，烧热，放入腌好的鸡翅中，煎至两面金黄。盛出。
4、锅中放油，烧至5成热，放入葱姜和蒜片，爆香。
5、放入土豆块和胡萝卜块，翻炒。
6、放入青红尖椒块，继续翻炒。
7、放入煎好的鸡翅中，翻炒，加入清水，没过鸡翅中。大火烧开，炖10分钟。
8、转中火加入咖喱块，至溶化，大伙熬制汤浓稠即可。
可乐鸡翅
食材：花椒6粒、姜2g、葱5g、翅中300g、油适量、盐适量、可乐适量、生抽适量
做法：1)翅中中间斜切两刀便于入味
2)放入冷水汆烫后沥干水分
3)葱切段，姜切片
4)热锅冷油爆香葱段，姜片，花椒粒
5)放入鸡翅
6)煎出焦香后翻面
7)倒入可乐，生抽，大火烧开转中火10分钟左右
8)过程中翻面两三次，让两面都充分吸入汤汁
9)最后加盐调味，大火收汁即可
三杯鸡翅
食材：鸡中翅十个、麻油50ml、料酒50ml、老抽25ml、姜片适量
做法：1)鸡中翅一切二
2)锅内倒入麻油50ML,热后倒入鸡翅翻炒.
3)加老抽25ML,料酒50ML,姜数片,加水没过鸡翅,加白糖调味.
4)大火煮开,小火焖20分钟左右.
5)最后大火收干汤汁,放鸡精,装盘.
柠香鸡翅
食材：鸡翅500g、油适量、料酒适量、蚝油2勺、柠檬1个、蜂蜜1勺