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2023.04.06日本
过去许多家庭只有在逢年过节的时候，人们才能大块吃肉。那时的人们认为，如果能每天吃上肉肯定会非常快乐。到了现在人们才发现每天吃肉并不是什么好事，除了会变胖之外，还会患上高血压脂肪肝等疾病。所以从这个角度来考虑，多吃一些蔬菜尤其是绿菜对你的身体才健康，今天教大家做的这道菜就是清炒木耳菜。
（点击视频观看更详细）
听到这个名字，很多人会联想到木耳。其实木耳菜属于是菊科植物和我们常吃的木耳没有丝毫的关系，只是由于其口感嚼起来和木耳类似因此而得名。
手绘美食
木耳菜的口感清爽，富含多种微量元素。吃完之后除了可以补充微量元素外还有去火的效果，假如你工作压力大更应该炒上一盘木耳菜去去身体的火气。
主料：木耳菜500克
准备调料：
蒜沫5克、葱花4克、食用油适量、盐3克、味精2克
一洗净切片
告诉大家一个清洗菜的诀窍，能让你把菜洗得更干净。提前在盆中放入约半小勺面用自来水冲开，然后把菜放入水中洗。
这样面就会变成小颗粒把表面的脏东西去除，只要稍微再用水冲一遍菜就会变得非常干净。这种方法同样适用于清洗葡萄之类难洗的水果。
木耳菜洗干净后，我们放在漏盆中控一下水。
然后放在菜板上切成大小均匀的片状，切好之后放入盆中备用。
准备木耳菜的量这里是500克，足够1~2人吃了。如果家中的人多可适当加量，相应的所需调料也要有所增加。
二煸香调料
燃气灶上放一个干净的炒锅，锅中加入小半汤勺的食用油。为了让木耳菜炒出来更香，你可以使用压榨的花生油。
也可以用一半的大豆油搭配一半的猪油混合后烹饪，起来味道也不错。开小火慢慢把油加热，锅中下入5克蒜沫和4克葱花。
用铲子慢慢煸炒调料，使调料受热均匀散发出香气。然后把火调大迅速下入切好的木耳菜，木耳菜遇到较高的油温其香味就会被激发出来。
翻炒的时候不要在锅中加入水，要先让木耳菜每个面都均匀接触到热油。
三快速炒熟
翻炒两分钟后，我们在锅中撒入三克食用盐和两克味精。
炒熟后最好稍微凉一下，然后搭配香喷喷的米饭一起吃。那感觉棒极了，据说常吃这种绿菜还能起到减肥的效果。
1、清洗难洗的菜或者水果，可以在水中加入一些面。这样面的颗粒就会接触到蔬菜表面把上面的脏东西摩干净，然后用自来水稍微冲一下即可。
2、炒锅中可以放入一些压榨的花生油，做出来菜的味道比较香。也可以用一半的大豆油搭配一半的猪油混合烹饪，使用少量的猪油能增加菜的香气。