如何将排骨做得又烂又嫩？大厨教你一招，简单易学

猪肉是我们餐桌上最常见的肉类，它的做法多种多样，可以炒着吃、炖着吃、煲汤喝等，其中排骨是人们最喜欢吃的部位之一了，它含有大量的蛋白质和钙质，能够为人体补充营养

【红烧排骨】

食材：猪小排、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油

第一步：准备适量的新鲜猪肋排，先将其剁成小块儿状，再放入清水中浸泡2小时，中途换一次水这样做的目的是去除掉里面的杂质以及血水和脏东西泡好后捞出控干表面的水分，然后放入碗中备用

第二步：起锅烧油，先将排骨倒入锅中进行油炸，炸至表面呈焦黄色的时候就可以捞出了然后将多余的油脂倒出，留少许底油就可以了接着将切好的生姜片和大葱段一起倒入锅中，开小火煸炒出香味来

第三步：再将处理干净的猪肋排在锅中翻炒几下，往里面加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐调味提鲜，大火翻炒均匀后即可出锅装盘啦！这道美味可口的红烧排骨就做好啦！吃起来香而不腻，非常入味哦~

【技巧总结】

1.想要将排骨做的又烂又嫩的话，一定要记得提前用冷水泡发，然后再下锅焯烫经过焯烫后的排骨不仅可以去除腥味，还能让肉质变得紧实一些呢其次还要注意一点就是，在烹饪的过程中不要放得太多调味料哦，否则会掩盖住食物本身的鲜味

2.最后要提醒大家的是，在做红烧类的菜肴之前要先给肉类腌制一下，这样可以让肉更加容易入味好吃比如说像红烧鱼或者是红烧肉之类的菜式都可以这么做哦！这样做出来的菜肴才更加入味好吃，并且颜色也会更加诱人呢~

好啦！以上就是关于如何将猪肉做得又烂又嫩的秘诀了！你学会了吗？如果不会的话赶紧去试一试吧，保证让你吃得开心、吃得放心！

老生常谈的意思老生常谈，作为一个经典的成语，承载了深厚的文化底蕴，其意思早已深入人心，常被用来形容那些陈词滥调、老调重弹的言论或话题。它不仅仅是一个简单的词汇组合，更是对人们言论乏味、缺乏新意的一种批评。在文化传承和语言演变的过程中，这个成语越发显得生动、形象且富有内涵。接下来，我们将深入探讨“老生常谈”的由来、含义以及在现代语境中的运用。在古代，人们经常在闲谈或宴会上重复说一些早已耳熟能详的话题，这种现象便被称为“老生常谈”。这里的“老生”指的是经验丰富的长者，而“常谈”则是指频繁讨论。因此，“老生常谈