配料：花菜500克，鸡肉碎200克，油适量，盐适量，大蒜4瓣，蒜苗1个，干红辣椒1个，刺灰1撮，生姜3克，生姜1茶匙米饭、酒、酱油1汤匙
做法1、花菜洗净，切成小朵；鸡泥中加入生姜3克、黄酒1茶匙、酱油1汤匙拌匀；蒜叶、大蒜、干红辣椒切好如图；准备一小撮胡椒粉。
2、锅内倒入更多的油，大约30克左右。当油变热时，用中低火将花椰菜轻轻煎至微黄，然后加盐调味。
注意：烘烤过程中要经常转动。您可以关闭锅以产生蒸汽，即边煎边煮。
3、将炒好的菜花全部取出，倒入所需量，油15克左右，放入花椒、干辣椒炒香后捞出（喜欢吃辣的就不要放）。
4.原锅炒鸡粉。油炸后变色后，如果觉得酱油的颜色太浅灰，可以少放酱油调色。
5、然后将炒好的花菜放入锅中，多煎几遍。
6.最后加入蒜苗，翻炒均匀，盛出盛盘。
蘸手指的鸭翅蘸酱
材料：鸭翅5只，大葱1条，酱油1汤匙，白糖3汤匙，老抽2汤匙，玉米油适量，白醋2汤匙，料酒1汤匙，八角2粒，月桂叶，桂皮，干辣椒、姜片适量。南瓜
实践：
1、鸭翅洗净，表面多划几下。两个八角、丁香、生姜、干辣椒、月桂叶、肉桂。
2.鸭翅用冷水焯一下，捞出血沫，拍干水分。
3、取一锅油，放入姜片、葱、干辣椒、月桂叶和桂皮爆香。
4.然后加入鸭翅，炸至微金黄。
5、加入料酒一汤匙，酱油一汤匙，白醋两汤匙，糖两汤匙。两汤匙老抽，混合均匀上色。
6、加水没过鸭翅，大火烧开后转小火炖半小时到四十分钟。7、烧开后，根据锅内的水量收汁，炒至浓稠后，捞出装盘。
啤酒红烧肉
配料表：猪肉、冰糖、老抽、葱姜、八角、香叶、啤酒
做法：1、五花肉尽量切成大小一致的小块；
2.切好的肉焯水10分钟，去掉一些油脂，捞出沥干；
3、将肉放入锅中煎熟；压油，炸至出油，焦黄沥去多余的油；
4、加入冰糖搅拌至糖色，加少许老抽提色；
5、倒入一罐啤酒，加入姜片、洋葱片、八角片和月桂叶3-4片，啤酒不要没过肉；
6.用小火煮至软嫩（40-60分钟）。如果中间发现水分蒸发快，可以相应加水，最后收汁装盘。
培根蒜苗
材料：蒜苗200克，猪肉250克，红辣椒2个，蒜瓣2瓣，白醋1勺，油2勺，盐1勺
准备必要的食材
锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入蒜苗焯水。
蒜苗焯水后捞出，放入煮过的冷水中焯一下。
锅洗净，将培根均匀铺在锅底，小火煎
手捏凉拌蒜苗条
炸腊肉切成细条
加入红辣椒和大蒜
加入白醋、盐和橄榄油等调料拌匀
豆豉焖发尾
材料：章鱼、姜蒜、豆豉、红辣椒、酱油、生粉、盐、料酒
做法：1、将清水倒在发尾表面，然后打一层生粉；
2、锅烧热，加油，放入毛尾，煎至两面金黄，捞出；
3.锅内留少许油，加入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末翻炒。炒香，加入适量水和少量酱油烧开；
4、加入炸好的毛尾，盖上锅盖煮三分钟，中间翻动，加盐等调料；
5.大火收汁。
培根炒豆腐
材料：腊肉1块、北豆腐1块、葱2粒、蚝油2汤匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙
做法：1、腊肉放入冷水锅中，大火煮10分钟，取出稍凉后，切成片备用；
2、豆腐切成2厘米长的块，放入油锅中，两面煎至金黄色；
3、洋葱洗净切块；
4.煎锅倒入少许油，加热至70%，加入洋葱炒香，然后加入培根、豆腐、蚝油、糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀，倒入水（只盖过一半的水）材料）关上锅，中火煮5分钟，揭盖，倒入淀粉水拌匀。
炸猪排
原料：牛肉350克，鸡蛋100克，生菜130克，面包屑60克，玉米60克，盐3克，果酱25克，日式沙拉20克，酱汁15克，
做法：1生菜洗净切碎。
2切块，用刀松开，用刀背切出脉络，撒上盐。
3准备一个碗，将鸡蛋打散拌入蛋液中，待用。
4取出一个盘子，倒入生粉，再取一个盘子，倒入几片面包，盘子里放一块肉，沾上淀粉，两面沾匀。
5鸡蛋洗净，刷上面包屑。
6把剩下的肉一块一块地盛在盘子里待用。
7锅内倒入适量食用油，加热至60%火力，加入裹上面包糠的肉块，以小火煎3分钟至熟，捞出装盘。
8把生菜丝放在盘子的一侧，准备3个小盘子，分别倒入橘子果酱、沙拉酱和日式酱油，把猪排和生菜丝和猪肉酱一起上桌。
酱油鸡
材料：姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块
方法一。姜蒜切末备用；
2、碗中倒入适量的花生油、酱油、香油和盐；
3.把碗里的材料搅拌均匀，将鸡肉放入锅中，让每一块鸡肉都沾上酱汁；
4.关上锅，用中火煮至鸡肉熟透；
5.加入大蒜和姜末，再煮2分钟，把鸡肉切块，把锅里的酱汁倒在鸡肉上。
糖醋泡菜
原料：青萝卜1000克，胡萝卜1000克，白菜500克，白糖，胡椒粉，八角，盐
操作方法：1.胡萝卜、卷心菜洗净切块晾干
2.将青萝卜洗净晾干
3、锅中放入适量水烧开，加入糖、胡椒粉、八角、盐继续煮5分钟至凉。
4、将干菜（加入姜片均匀）放入干净无油无水的碗中，倒入花椒水、盐椒、盐椒水和白酒。
5.盖上盖子醒3天再吃
牛排炒辣饭
原料：苦瓜450克，排骨200克。朝天椒5克。盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼酱油1克、猪油70克。
做法：1、排骨切成2cm长的块，焯水备用。
2.锅中油烧热，姜片爆香，与备用的排骨、干黄椒一起炒，加入高汤、盐、味精和酱油炒至骨头干净。
3、辣肉捞出肉片，用盐腌好片，挤出多余的水分。
4、将苦瓜用猪油炒至入味，再将烧热的排骨一起炒熟装盘。
盐渍花生
配料表：花生、八角、食盐、桂皮、五香粉、花椒、泡椒、干红辣椒
实践
1、准备核桃、八角、五香粉、桂皮、花椒、泡椒。
2.将所有材料放在水龙头下洗净，盐椒除外。3.锅中加入水和花生，大火烧开，转中火煮20分钟。
4、沥干水分后，放入新的储物容器中，加入白糖。
5、加入盐、泡椒、白醋。
6.食用前1天，拌匀，盖好冷藏。
萝卜糕
材料：胡萝卜1根、红萝卜1根、小萝卜1条、大葱1条、面粉200克、盐、鸡蛋2个、虾米50克、盐10克、十三香2匙
1、萝卜洗净，去皮切碎；
2、加盐和水揉至萝卜泥变软，放凉后沥干水分；
3、加入十三香、鸡蛋、虾仁、葱，分次加入面粉，揉匀；
4、取所需量的面团稍微压扁，放入放油的平底锅中小火慢煎；
5、煎至一面金黄，两面金黄。
番茄乌鱼片
操作方法：1、乌鱼宰杀洗净，取干净带皮的鱼，切成薄片，放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、蛋清、玉米粒。另外，将西红柿洗净，用煤火烤，去皮切块。
2、将鸡油放入干净的锅中烧热。待番茄片炒熟后，加入鲜汤煮沸。然后加入面条和花菜，煮熟后撒上盐，然后盛入碗中。
3、锅洗净加水，将乌鱼片煮熟，捞出放入番茄汤中，撒上一些葱即可食用。
香菇豆腐汤
原料：新鲜香菇；嫩豆腐；姜粉;蔬菜;切碎的洋葱;盐;鸡精；胡椒粉;芝麻油;
做法：1、香菇洗净，切成薄片。
2.锅内直接放清水，嫩豆腐切小块，加入鲜香菇和姜末煮开。
3.转中火煮至变软，将洗净的蔬菜放入锅中再次煮沸。
4、加盐、鸡粉、胡椒粉少许，水淀粉勾芡少许，撒上香葱末，淋上几滴香油。
三个切碎的生菜
1、海带用温水洗净。
2.其他材料洗净备用。
3、胡萝卜、青笋、海带切末，蒜切末，苦小米磨碎备用。
4.将容器装满适量的水。水开后，加入切碎的海带，煮约3分钟。去掉它。
5、将切好的胡萝卜用开水焯一下捞出。
6、在容器中放入适量的油（下图中，油是作他用的，所以用量较大，实际工作中可按需使用）。
7、油热冒烟后，倒入盛有小米辣椒和蒜蓉的碗中。
8.稍微冷却后，加入生抽、盐、香醋、糖和辣椒油拌匀成酱汁。
9.取一个大一点的蔬菜搅拌碗，放入三种切碎的蔬菜，倒入调好的酱汁。
贻贝豆腐汤
1.贻贝去除表面杂质并彻底冲洗干净
2.葱、姜切碎，豆腐切块备用。
3.锅中烧开水，加入贻贝4.加入姜片和一半大葱，煮至贻贝张开
5.加入豆腐煮约2分钟
6.然后加入盐和剩下的洋葱
三杯鱿鱼
做法：1.用刀在鱿鱼上轻轻划出网纹，将材料放入酒、盐、酱油中腌制20分钟；
2、油烧热，姜蒜爆香，倒入调料（料酒、酱油、糖、香油）烧开；
3.鱿鱼捞出沥干油炸至变白，加少许盐炒熟即可装盘。
荠菜鲜肉小笼包
1.大蒜只需要根部
2.将蒜、姜、蒜瓣和肉一起磨碎
3.牧羊袋过水切碎
4、将牧包与肉馅混合，加入盐、料酒、生抽拌匀。
5.取出饺子皮，四周抹上水
6.使用发髻法
7.看，包子做好了
8.蒸锅放入锅中蒸20分钟
1、取干丁香20粒左右，洗净，放入温水中，加入适量料酒，生姜3片浸泡5-6小时。
2.小白菜洗净，切成8份，不去根
3、锅内放适量油，加入一半蒜末炒至焦黄，盛入碗中，加入另一半生蒜末、适量盐和鸡粉调匀。在旁边
番茄排骨
1.排骨用水泡一下，洗净
2.将一些小西兰花烧开水焯一下，捞出备用，排骨焯水沥干。
3.将排骨放入烧热的油中，用小火炸至金黄
4.取出并丢弃水以备后用
5、锅里放油烧热，倒入番茄酱炒香。
6、加水，调好水分后加入淀粉，加入生抽、冰糖、盐、醋、胡椒粉，稍煮。
7.排骨沥干，小火煮一会，大火收汁
四季豆炒培根
原料：四季豆、培根、大蒜、干红辣椒
做法：1、培根煮熟，切片；
2.绿豆放入沸水中焯至熟，捞出沥干；
3、锅里放油，腊肉炒香捞出，锅内留主油，下干辣椒爆香，四季豆翻炒，加酱油、蚝油。一次，然后加入猪肉炒香，加入鲜汤，加入蒜叶，煮一会就可以出锅了
蘑菇烤鸡蛋
原料：鸡蛋、蒜苗、香菇、西红柿、盐、油
做法：1、西红柿洗净切块，香菇泡发，蒜苗切块待用。在鸡蛋中加入所需量的盐，搅拌均匀。烧热一锅油，倒入蛋液，炸成块备用。2、烧热一锅油，放入大蒜炒匀；加入蘑菇和西红柿炒一会，再倒入鸡蛋块，炒匀，加适量盐即可食用。
香辣烤肉
配料：猪肉400克，土豆片，青红椒圈75克，洋葱50克，排骨酱20克，沙茶酱，泥土酱，姜，葱结，干辣椒，干辣椒结、葱花、盐、味精、适量鸡精、鲜汤、色拉油
准备：1.五花肉切块，先放入锅中炒香，然后加入排骨酱、沙茶酱和泥土酱，拌匀，鲜酱拌匀后加入姜葱结，即可添加。鸡精灯烧开后，用小火将猪肉挑出来，用60%的热油在锅里煎一下，捞出沥干油备用。另外，将土豆片放入锅中用50%的热油煎一下，捞出沥干油，放在盘底。
2、锅内留底油，加入干辣椒块、干辣椒和洋葱炒香，加入炸好的肉丝和青红椒圈，盐、味精和鸡精边炒边加香精，然后放入锅中，与薯片一起装盘，最后撒上葱花。
鲜鱿鱼姜葱炒
主要原料：鲜鱿鱼500克；调料：干辣椒、辣椒、姜、葱、黄酒、生抽、花生酱。
做法：1、鱿鱼洗净，剖开去内脏，去掉表面的薄膜。
2.在鱿鱼表面划一刀，然后切开。
3、姜、香菜、辣椒切段备用。
4.锅内加水烧开，将鱿鱼焯水备用。
5、烧热一锅油，下辣椒、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼片爆香。
6、锅边下入米酒，加入葱段拌匀，最后加入适量生抽调味。
蜂蜜椒盐羊排
1.把炒烧汁淋在羊排上，两面放上。
2.用勺背均匀涂抹
3.撒上黑胡椒
4.喷点白酒腌半小时
5.刷上一层蜂蜜
6.撒上盐和胡椒粉
7.烤箱上下火180度，双面烤10分钟
冷食
1、腐竹用冷水浸泡四个小时，待用
2、芹菜摘好放入开水中焯一下备用。
3.豆腐枝焯水备用
4.取出奶酪条，芹菜切块，黄瓜切条撒少许盐腌制备用。
5、胡萝卜切条，用开水焯一下备用，粉条放入开水中备用。
杏鲍菇回锅肉
配料：杏鲍菇1个，猪肉适量，大蒜3-4瓣，姜3片，洋葱2个，豆瓣酱1勺，干辣椒5个，料酒1勺，生抽1勺，3勺白糖、盐和胡椒粉
做法1、猪肉洗净，用开水焯一下。取出猪肉，切成薄片，切平菇。
2、热油倒入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。小火将五花肉炒熟后，加入1汤匙豆瓣酱翻炒至油变红，加入适量白糖。3、倒入杏鲍菇，大火拌炒，加入生抽1勺，料酒1勺，加入适量老抽装盘。
豆腐粉蒸肉
1.先把猪肉磨碎
2.加盐
3.加入鸡汤
4.加入酱油
5.加入油和淀粉，拌匀，腌15分钟
6.豆腐切块
7.将腌好的猪肉放在豆腐上面
8.上锅蒸20分钟左右
芹菜炒火腿
材料：芹菜两根，香菇适量，小火腿肠五根，盐，五香粉
做法：1、芹菜切块，火腿切椭圆形薄片，香菇泡软后切块。
2.加热油。加入干红辣椒翻炒
3、倒入芹菜段炒熟，加入盐和五香粉。
4.加入香菇翻炒。尝尝味道，如果淡可以加盐或五香粉
5、最后放入火腿肠翻炒几下即可出锅。
千片炒韭菜
原料：韭菜300克，叶子2000片，红辣椒1个，盐适量。
做法：1、洋葱洗净切寸块，切块，干辣椒切块。
2、锅里放油烧热，炒锅放入干辣椒，与切碎的洋葱、小葱一起炒，加盐炒洋葱至软，起锅。
棒状海带汤
材料：棒骨、海带、葱、姜、甘草、醋、盐、红枣、枸杞；
1.将海带洗净，切成细条
2.将棒子的骨头洗净，在一锅开水中焯一下血水，捞出
3.将焯过水的骨头放入锅中，加入更多的开水，加入葱、姜、甘草和红枣一起煮。
4、棒骨7岁左右时，将海带和狼鱼放入锅中，中间加少许醋（这样有利于骨头中的钙质充分发育）。
5.煮的时候加盐
栗子烧肉
材料：栗子400克、色拉油50毫升、盐2茶匙、鸡精半茶匙、4星甘草、桂皮1片、红糖25克、洋葱5克、老抽1茶匙.酱油、姜5片
1.栗子去皮洗净
2.猪肉切小方块
3.姜片、八角、桂皮洗净备用
4、炒锅倒入少量油，中小火加热，加入姜片、桂皮、八角炒香。
5.开大火，加入猪肉，炒至生
6.加入1茶匙老抽，翻炒上色
7.加入栗子炒匀
8.倒入半锅水，加入红糖拌匀
9、关上锅，大火烧开，转小火煮25-30分钟。
10、水干80%时，加入盐和少量鸡汤，开大火不断翻炒，使酱汁浓稠均匀挂在栗子和肉上。当水干到90%时，关掉暖气，放在盘子里
青椒红烧肉
配料表：青椒；带皮猪肉；贵州老干妈黑豆椒适量；大蒜、酱油或甜面酱；白糖少许（可省略）
实践将猪肉煮至半熟，用手指按压使其有弹性。不要煮得太软，然后切开待用。
青椒切片大蒜切片
烧热少许油，将猪肉炒至焦黄，放入蒜片和老干妈，加入酱油或甜面酱。
然后加入青辣椒炒一两次就出锅了
出锅前可以加少许白糖提鲜
麻辣牛肉配土豆
原料：牛肉500克，土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，小米椒2个，生姜1片，大蒜2-3粒，生抽2汤匙，老抽1汤匙酱油、料酒1汤匙、5克。、鸡粉5g、石糖2粒
方法：1.准备材料
2.胡萝卜、土豆、青椒切块待用
3.姜切段，蒜去皮，小米椒切块
4.牛肉根据自己喜欢的大小切成条状
5、牛肉下锅冷水下锅，放姜片煮血水。
6.然后取出，用温水洗净，晾干
7.锅里放油烧热，煮7、8分钟后下牛肉炒。
8.炒至牛肉微焦，加入姜、蒜、辣椒
9.加入生抽、老抽和料酒炒至焦黄。
10.加入适量的水（最好不要没过牛肉）烧开
11、粘土转入锅中，加入冰糖，大火煮沸后转小火炖1.5小时。
12.加入胡萝卜和土豆继续煮半小时
13.加入青辣椒，开火收汁，边收边搅拌。
14.收汁时加入少许盐和鸡粉
黑豆烤金针菇
原料：金针菇300克，豆豉20克，红辣椒10克，盐3克，酱油1毫升
做法：1、金针菇去头，一根一根撕开；
2、金针菇洗净，沥干水分；
3、热锅，下油，放入酱油和辣椒炒香；
4、加入金针菇炒熟；
5.加入盐和酱油，炒匀后起锅。
炒牛肉
原料：牛筋300克，灯笼椒1/4个，红辣椒1/4个，黄椒1/4个，盐，料酒10克，生抽10克，辣椒酱2茶匙，姜片，味精1克，五香粉1克，香油5克，豆瓣酱25克，朝天椒3个
1、牛肉洗净，切成长8厘米、宽4厘米的块。彩椒洗净切成薄片，生姜切片，朝天椒切片；
2、锅内放油烧热至170度，放入牛肉末反复翻炒至水收干；
3、加入郫县豆瓣酱、姜末、料酒、生抽、五香粉、花椒炒香；