1.构成蛋白质得氨基酸有20种,一般可根据氨基酸侧链(R)得
大小分为非极性侧链氨基酸与极性侧
链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团得共同特怔就是具有
疏水性;而后一类氨基酸侧链(或基团)共有得特征就是具有亲水
性。碱性氨基酸(pH6～7时荷正电)有两3种,它们分别就是赖氨基
酸与精。组氨基酸;酸性氨基酸也有两种,分别就是天冬
氨基酸与谷氨基酸。
2.紫外吸收法(280nm)定量测定蛋白质时其主要依据就是因为大多数可溶性蛋
白质分子中含有苯丙氨基酸、酪氨基酸或
色氨基酸。
3.丝氨酸侧链特征基团就是－OH;半胱氨酸得侧链基团就是－SH;组氨酸得侧链基团就是
。这三种氨基酸三字母代表符号分别就是
4.氨基酸与水合印三酮反应得基团就是氨基,除脯氨酸以外反应产物
得颜色就是蓝紫色;因为脯氨酸就是—亚氨基酸,它与水合印三酮
得反应则显示黄色。
5.蛋白质结构中主键称为肽键,次级键有、
、
氢键疏水键、范德华力、二硫键;次级键中属于共价键得就是二硫键键。
6.镰刀状贫血症就是最早认识得一种分子病,患者得血红蛋白分子β亚基得第六位
谷氨酸被缬氨酸所替代,前一种氨基酸为极性侧链氨基酸,后者为非极性侧链氨基酸,这种微小得差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集,氧合能力下降,而易引起溶血性贫血。
7.Edman反应得主要试剂就是异硫氰酸苯酯;在寡肽或多肽序列测定中,Edman反应得主要特点就是从N-端依次对氨基酸进行分析鉴定。
8.蛋白质二级结构得基本类型有α-螺旋、、β-折叠β转角无规卷曲
与。其中维持前三种二级结构稳定键得次级键为氢
键。此外多肽链中决定这些结构得形成与存在得根本性因与氨基酸种类数目排列次序、、
有关。而当我肽链中出现脯氨酸残基得时候,多肽链得αa-螺旋往往会中断。
9.蛋白质水溶液就是一种比较稳定得亲水胶体,其稳定性主要因素有两个,分别就是分子表面有水化膜同性电荷斥力
与。
10.蛋白质处于等电点时,所具有得主要特征就是溶解度最低、电场中无电
泳行为。
11.在适当浓度得β-巯基乙醇与8M脲溶液中,RNase(牛)丧失原有活性。这主要就是因为RNA酶得空间结构被破坏造成得。其中β-巯基乙醇可使RNA酶分子中得二硫键破坏。而8M脲可使氢键破坏。当用透析方法去除β-巯基乙醇与脲得情况下,RNA酶又恢复原有催化功能,这种现象称为复性。
12.细胞色素C,血红蛋白得等电点分别为10与7、1,在pH8、5得溶液中它们分别荷得电性就是正电、负电。
13.在生理pH条件下,蛋白质分子中谷氨酸与天冬氨酸残基得侧链几乎完全带负电,而组氨酸、赖氨酸或精氨酸残基侧链完全荷正电(假设该蛋白质含有这些氨基酸组分)。
14.包含两个相邻肽键得主肽链原子可表示为,单个肽平面及包含得原子可表示为。
15.当氨基酸溶液得pH＝pI时,氨基酸(主要)以两性离子形式存在;当pH＞pI时,氨基酸(主要)以负离子形式存在;当pH＜pI时,氨基酸(主要)以正离子形式存在。
16.侧链含—OH得氨基酸有酪氨酸、丝氨酸与三种。侧链含—SH得氨基酸就是半胱氨基酸。
17.人体必需氨基酸就是指人体自身不能合成得、必须靠食物提供得氨基酸。这些氨基酸包括、、、、
、、、等八种。
18.蛋白质变性得主要原因就是空间结构被破坏;蛋白质变性后得主要特征就是失去生物活性,各种理化性质改变,易被蛋白水解酶消化;变性蛋白质在去除致变因素后仍能(部分)恢复原有生物活性,表明一级结构没被破坏。这就是因为一级结构含有高级结构。得结构信息,所以蛋白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。
19.盐析作用就是指中性盐使蛋白质沉淀;盐溶作用就是指。重金属得正离子作用而生成不易溶解得盐
20.当外界因素(介质得pH＞pI、电场电压、介质中离子强度、温度等)确定后,决定蛋白质在电场中泳动速度快慢得主要因素就是相对分子质量与电荷数目。
二、选择填空题
1.侧链含有咪唑基得氨基酸就是(D)
A、甲硫氨酸
B、半胱氨酸
C、精氨酸
D、组氨酸
2.PH为8时,荷正电得氨基酸为(B)
A、Glu
B、Lys
C、Ser
D、Asn
3.精氨酸得Pk1=2、17、Pk2=9、04(α-NH3)Pk3=12、48(胍基)PI=(C)
A、1/2(2、17+9、04)
B、1/2(2、17+12、48)
C、1/2(9、04+12,48)
D、1/3(2、17+9。04+12。48)
4.谷氨酸得Pk1=2、19(α-COOH)、pk2=9、67(α-NH3)、pk3=4、25(γ-COOH)pl=(C
)
A、1/2(2、19+9。67)
B、1/2(9、67+4、25)
C、1/2(2、19+4、25)
D、1/3(2、17+9、04+9、67)
5.氨基酸不具有得化学反应就是(D)
A、肼反应
B、异硫氰酸苯酯反应
C、茚三酮反应
D、双缩脲反应
6.当层析系统为正丁醇∶冰醋酸∶水=4∶1∶5时,用纸层析法分离苯丙氨酸(F)、丙氨酸(A)与苏氨酸(T)时则它们得Rf值之间关系应为:(A)
A、F＞A＞T
B、F＞T＞A
C、A＞F＞T
D、T＞A＞F
7.氨基酸与亚硝酸反应所释放得N2气中,氨基酸得贡献就是(B)
A、25%
B、50%
C、80%
D、100%
8.寡肽或多肽测序时下列试剂中最好得就是(C)
A、2,4-二硝基氟苯
B、肼
C、异硫氰酸苯酸
D、丹酰氯
9.下列叙述中不属于蛋白质一般结构内容得就是(C)
A、多肽链中氨基酸残基得种类、数目、排列次序
B、多肽链中氨基酸残基得键链方式
C、多肽链中主肽链得空间走向,如α-螺旋
D、胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键,分别就是A7-S-S-B7,A20-S-S-B19
10.下列叙述中哪项有误(C)
A、蛋白质多肽链中氨基酸残基得种类、数目、排列次序在决定它得二级结构、