我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业
的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢
夺，缩小些类竞争对手的市场，同时到达打击竞争对手的目的。
二、抢夺前的预备工作
在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主
要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品
价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、
划。
三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的
执行细则，重在传播一种思路，盼望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。
四、抢夺略策
单店的装修定位
1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜亮的个性，又能突出文化气
氛。（档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）
2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。
3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房
中制造影响。
4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏（古筝、扬琴、二胡
等）;②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。
价格定位
价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们
的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略
1
低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，
（其它差价根本相同）在服务或优惠措施上优胜于对手。
分析竞争对手的优势、劣势。
商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分
析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅
助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经
具备（价格上的差异是我们的诉求点），因此我们的细则必须在非重要因素（辅
助因素）中找到竟争对手的缺乏，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种
的多少，是否有儿童、妇女喜爱的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色
植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。
为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种
“象限分析模型”的理论，盼望总部传达的理论能给我们的单店经理有启发。
修补区优势区优势区：（重要程度高）是单店优点，需要加以保持。
时机区维持区修补区：（重要程度高）单店在这方面表现比较差，需
要重点修补、改良。
时机区：（重要程度低）单店在这方面表现比较差，
消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面
的时机，了解我们顾客群的中意度，吸引潜在客户。
维持区：（重要程度低）单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不
大，不需要花太大的功夫。
火锅店周年庆活动方案2
餐厅，虽然，春节人们喜爱去餐厅酒店订团圆饭，但是火锅类是最不受欢迎
的，通常在除夕夜三天，火锅店的生意都不怎样。生意不好，所以要做促销，
促销做得好，许多顾客都会掉回头顾光你的餐厅的。下面是一家自助火锅的春
节营销方案，供大家参考学习。
活动主题：重点推出“38元每位自助火锅”
活动的内容介绍：
2
2：00，晚上的5：00到9：00。
2、本次活动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另点按所点
食物收费。本酒家会保证所提供的自助火锅材料新奇、齐全。