中国苹果产业协会和国家苹果产业技术体系最新联合发布，截至目前，中国苹果产量世界第一、消费规模世界第一，中国苹果期货是全球第一个鲜果期货品种。
目前全国苹果种植面积为2900多万亩，2024年产量预计超过4500万吨。在苹果加工贸易方面，苹果产业链越来越长，出口订单里除了浓缩苹果汁之外，苹果酒、苹果醋、苹果脆片、苹果肉脯等新品越来越多。
海关统计数据显示，2024年前七个月中国苹果出口数量超50万吨，同比增长39.9%；出口金额为56249.8万美元，同比增长22.3%。
冷链+期货苹果抢“鲜”走
眼下，不少冬季时令水果陆续上市，为了让消费者吃上“树熟”的新鲜水果，一场南北方水果的抢“鲜”竞速赛正在轮番上演。
苹果也可以自动售卖，这是陕北革命老区延安洛川的新变化。一台苹果无人自助售卖机安放在酒店大堂，客人用手机扫描付款后，苹果就到手了。
地处我国西北地区的黄土高原，是世界公认的苹果最佳优生区之一。记者走访当地最大的苹果产地冷库时看到，现代化的冷库早已取代了传统的“土窑洞”。苹果从进场预分选、下驳、制单、入库堆码到出单签字，5个环节在1小时内便可完成。
截至目前，全国供销合作社系统已累计建成冷库库容1110万吨。以陕西省为例，当地供销社整合资源，采取与企业、社会资本合作、参控股等方式，建设了一批公共型冷库，库容面积达到129万立方米。除了专业化的冷链仓储服务外，苹果市场销售也有了新渠道。
延安市延长县七里村街道果农杨新明称：“以前都是在地头定价出售，今年我第一次尝试用期货方式卖苹果。”
这背后依托的是“保险+期货+订单收购+交割”新模式，全国供销总社济南果品研究所、郑州商品交易所和延长果业联合在当地开展试点。在苹果未成熟时，由收购方与果农签订保底收购价；采收时，如果市场价高于保底价，则按照市场价成交，果农能享受额外收益；如果低于保底价，即可触发保险保障机制，按保底价成交，从而确保果农收益。
产业标准化每颗苹果有专属“质量画像”
今年苹果收获季还有不少新鲜事儿，下面就让我们走进现代化的苹果分拣线，来看一颗苹果的“质量画像”。
在延长果业公司的分拣中心，按照果形、色泽、果梗等三十多项指标细化后，每一颗苹果都拥有了一张属于自己的“质量画像”。
国家果蔬及加工产品质量检验检测中心闫新焕称：“相当于给苹果拍了张‘X光片’，用数据解析出延安苹果好吃的奥秘。”
中华全国供销合作总社济南果品研究所质检中心主任郑晓东称：“我们对苹果的20项关键质量指标进行了细化解析，建立了基于机器可识别的感官指标量化数据库和图谱库。”
“数字化的风”也吹进了果园，在山东烟台黄金维纳斯种植基地，一亩地精准种植了110棵果树，果树上是防雹网，果树下是微灌溉，“数字养护”在这里正在变成新风向。
当前我国已培育自主产权苹果新品种152个，新建果园70%选用国产品种，全国一半以上的新建果园采用了现代栽培模式。中国苹果产业协会提出，2025年实施苹果产业品牌提升行动，利用大数据、人工智能等新“农具”不断推动产业升级。