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2022.03.26
说到农旅发展，首先会联想到美国的现代化农庄与日本的“一村一品”。
事实上农业旅游的概念最初源于意大利，在某些英语国家也称为“FarmStay”，即“农家住宿”之意，显示了一个以真实农业场景为本体的休闲概念。
FICOEatalyWorld就是意大利农旅融合的代表之作。
01
公园的整体概况
意大利美食主题公园FICOEatalyWorld（以下简称FICO），是世界上最大的农业与美食主题公园。
它由全球知名的高端食品商场Eataly打造，总投资1.18亿美元。
FICO占地10万平米（150亩），位于意大利博洛尼亚市的东部市郊。
整个公园体现意大利农业多样化的风格，颠覆传统休闲农业模式，集“吃东西、买菜种菜、亲子农活互动、农业科普、旅游放松”为一体，将“吃喝玩乐”高效结合，是一个集“农场+餐饮+购物”的主题公园，堪称农业界的“迪士尼”。
FICO向生活在都市里的人们真实再现食物从田头到餐桌的全过程，把农业生产、农产品加工、食品加工、商超市集、餐饮、教育等融为一体，成为全面展示意大利农业文化、餐饮文化的新载体。
02
主题园区的布局
10万平方米的美食主题公园分为六个板块：
1.种植和养殖区
2.购物区
3.农产品加工区
4.培训和教育区
5.餐饮区
6.活动区
1.种植和养殖区（露天农场）
种植和养殖区占地2万平方米，在设计上农场位于整个建筑的两边，这样便与其他各区域紧紧相连。
该区域种植了2000多种农作物，禽畜有200多种，这些农作物几乎涵盖了日常食材的大部分，日常的蔬菜水果、谷物杂粮、鸡鸭牛羊等，种类齐全。
FICO的购物区域不像一般超市一样的拥挤布局，货架的安排置放有其自己的特色，店面也有自己的装修风格，整片区域视觉上呈现独特的艺术感。
但这里的店铺不是只有生鲜农产品、食品和饮料，更有很多特色的意大利店铺，比如给整个园区设计专属自行车的BIANCHI专卖店，还有著名的意大利雪茄MANIFATTURESIGAROTOSCANO、图书连锁店LIBRERIECOOP、有机护肤品OWAY等等。
该区域设有40个食品加工厂，涵盖了从五谷杂粮、肉禽奶蛋和水产海鲜的方方面面。
40间美食工作室将展示美食从头到尾的制作过程，还有厨艺大师、农艺大师的现场讲解。
在这里，游客可以亲眼看到意大利传统美食火腿和香肠，可以看到小麦如何磨制成面粉做出各种面食，牛奶如何制作成奶酪，蔬菜水果如何制成各种果酱和饮料等过程。
该区域拥有6个不同主题的多媒体互动厅及1个剧院，针对不同人群每天举办30场活动，开设50堂课程寓教于乐。
游客可根据自己的兴趣，预约付费上课，既有针对本地人的意大利语授课，也有针对外国游客的英语授课。
FICO入驻超了40多家餐饮店和美食摊位，为游客展示意大利美食的精华。
FICO的餐饮分为四类：标准的正餐馆、街头小吃馆、知名餐饮品牌店和酒吧咖啡馆。
照顾到了游客的各种需求，既有标准大餐，也有街边美食、小点心，还有咖啡馆和酒吧。
有1家影院、1个可容纳50至1000人的会议中心以及若干户外休闲娱乐区。
为了避免游客感觉单调，Eataly与麻省理工学院合作设计了六个虚拟现实的“游乐设施”供游客体验。
此外，区域内提供4000平方米的空间举办商务会议和活动，并通过主题旅游、团队活动、美食和葡萄酒品尝以及烹饪表演等令游客体验FICO美食世界的真正灵魂。
还有一个模块化的会议中心和一个现代门厅，用于B2B和B2C活动，包括产品发布、展览、现场表演和会议。
03
独特的营运模式
1.产学研相结合
FICO不仅建立了物种丰富的农场和食品加工厂，还与4所大学合作成立了FICO基金会，开设各种教育、培训课程，致力于食品教育和可持续发展，让园区同时成为研究和文化中心。
这种生产、教育和科研的有机结合，可以进一步丰富意大利的美食文化，并做到更加有效、深刻的传播。
2.创新的零售方式
FICO不仅把农场搬进超市，还把农产品加工和食品加工工坊搬进超市，让游客享受从农场到零售的全过程沉浸式购物体验。
如：动植物的种养殖过程，农产品的初加工、深加工乃至包装运输过程，各类食品的制作全过程。
另外，主题商店和市集的温馨布置，突破了传统超市的格局，让游客在观赏过程中，去感受意大利传统农贸市集的氛围，与生产者进行直接的交流。
这种新零售理念不仅在场景上提升了用户体验，更是从源头上丰富了农业的内涵与文化。
3.针对性的教育和培训
教育和培训是FICO的重头戏，主要分为三块：
一是提供免费的多媒体互动课程。
即在园区的6个多媒体互动展厅分别设置6个主题：人与火、人与土地、人与瓶子、人与海洋、人与动物、人与未来。
二是设置各类涉农和食品课程。
共有21门各类涉农和食品类课程。
主要是园艺、农产品加工、美食制作、甜点制作、品酒以及食物摄影等。
三是设置农业自然教育主题课程。
针对不同年龄段的学生，设置农业自然教育主题课程，邀请学校师生走进农场、作坊、餐厅、多媒体互动展厅等实地学习体验。
FICO还开设有专门针对儿童的创意工坊，孩子们可以用自然材料进行各种手工创作，探索自然界的秘密，激发儿童的想象力，实现了从娃娃抓起的文化培植与营销。
此外，FICO会结合意大利的各种节日来为教育和培训课程设置主题，融入节日与食品的文化，还会自创很多节日，如啤酒节、素食节、火腿日等，将意大利具有特色优势的农产品纷纷推上更大舞台。
4.农业与生活的多样结合
意大利是农业大国，在欧盟内农业产值仅次于法国。
中小农户的种植模式、对传统农业多样性的重视保护与绿色开发，既拓展了意大利农产品的深度和广度，也让意大利拥有世界上最多的原产地保护认证优质食品。
截至2017年11月，意大利共有欧盟认可的292项原产地保护和地理标识保护的产品，523种受原产地控制、保证和受地理标识保护的葡萄酒，共有6万家有机农业企业。
这种农业的多样性在FICO的六大板块中均有体现：
数量众多的供应商提供看多样化的各类农产品；
在农产品加工区涵盖了从五谷杂粮、肉禽蛋奶到水产海鲜的方方面面；
在餐饮区，既有传统美食，也有创新现代餐饮；
而教育培训区的多样化主题和活动形式，更让访客应接不暇。
事实上，FICO的雄心更在于创造一种意大利农业文化的都市呈现方式。
正如其创始人奥斯卡·法立内迪多次提到的，要通过FICO向全世界展示意大利农业的多样性，展示意大利美食背后的文化和历史。
（Eataly的创始人奥斯卡·法立内迪）
如今，快节奏的都市生活不仅让我们远离了自然，远离了农业生产与加工的过程，也远离了自然和土地孕育的各地特色农业文化，使我们生活在一个人与自然、食物割裂的社会，慢慢淡忘了食物背后的传统与文化。
而FICO在博洛尼亚市成功塑造了将人与自然、食物紧密相连的环境，并通过商品展示、加工过程展示、美食体验、多媒体互动展、主题活动与培训教育等将意大利全境的农业文化——呈现，悄无声息地植入到人们的心中，为之认可、接受和享用。
创易联团队致力于中国乡村振兴发展，探索农旅融合发展新模式。FICO以“农场+餐饮+研学+购物+娱乐”的模式，把农业生产、农产品加工、食品加工、商超市集、餐饮、教育等融为一体，其产品组合方式和独特的营运模式，值得我们学习和借鉴。