谁在消费预制菜？大数据解读预制菜用户画像：一二线白领女性是主力……

预制菜消费主要以B端商家为主，目前使用预制菜的企业大多为团餐、快餐等业态，中高端餐饮的预制菜比例使用较低。同时，预制菜C端消费高速增长，消费人群不断扩大，品牌竞争加速。各企业开始针对不同用户创新产品、营销推广，综观预制菜消费市场，谁是真正的消费主力？

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女性买得最多31-40岁占比最大

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消费场景多样预制菜细分化

消费场景:一人食

用户画像：白领、单身、独居老人

代表品牌：寻味狮、全聚德、巨下饭

用户分析：一人食消费场景下的用户，主要为白领、单身的年轻人、独居老人等。一人食场景下的预制菜产品，包装非常方便，尤其适合不太会做饭的人。以寻味狮为例，其预期产品的核心消费者是25-35岁的白领，居于一二线城市，男女比例中女性略高于男性，常用场景为一人食、日常午晚餐、聚会等。其销量较高的“半只鸡”口味，平均一盒单价35元，鲜虾冬阴功海鲜面单价为105元/3盒，这样的价格自然排除了一大部分购买力不足的消费者。

全聚德于今年4月发布了预制菜新品——“单人份”手工片制烤鸭产品，套装内包括烤鸭、荷叶饼、烤鸭专用酱、湿纸巾、方便筷等，针对年轻消费群体和单人场景。每日优鲜也上线了预制菜新品牌——“巨下饭”，围绕着一人食消费场景，将“一个人也要好好吃饭”贯彻到底。首批上架了8个菜品，规格为200g~250g，价格为20~40元，分量和定价均符合一人一餐设定。

消费场景：家庭

用户画像：职业宝妈、资深中产

代表品牌：物满鲜、叮叮袋、

冻品先生、珍味小梅园

珍味小梅园瞄准社区场景，提炼出“轻松做好菜”的理念，2021年开始，珍味小梅园升级迭代原有产品，细分出家常菜系列、特色面点系列、网红菜系列、家宴菜系列四条预制菜产品线，原因在于预制菜作为一种“生活产品”，消费群体中有相当一部分是家庭型客群。

消费场景:露营

用户画像：新中产、Z世代

代表品牌：双汇、特鲜拉、理象国

艾媒咨询分析，中国露营营地市场规模达354.6亿元，有62.8%的露营消费者与家人露营；55.0%的露营消费者与朋友露营，42.4%的消费者与恋人露营。广东环球水产旗下高端品牌“特鲜拉”，在品牌理念和产品设计上要求适应更多使用场景与消费市场。以“特鲜拉”烧烤罗非鱼为例，400-480克的产品净重适合2-3人家庭消费，按需加入配菜可以满足更多人食用，部分产品配套了餐盘、酒精灯、铁架等烹饪必需器具，可适应户外、远足、露营等多种消费场景，让一条普通的罗非鱼延伸出更多市场空间。

消费场景:夜宵

用户画像：年轻人

代表品牌：锅圈食汇

用户分析：数据显示，2022年我国夜间经济将持续增长，预计经济规模可突破40万亿元。为进一步激发消费需求，多地政府鼓励夜间经济发展。受疫情环境和高温天气影响，越来越