核心提示：由于对虾和鱿鱼等重要品种供给充足，再加上目前欧盟的通胀得到控制，欧洲水产品价格总体呈现下降趋势。但底栖鱼类价格表现特殊，在2023年9月至2024年8月期间价格上涨了10%。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
由于对虾和鱿鱼等重要品种供给充足，再加上目前欧盟的通胀得到控制，欧洲水产品价格总体呈现下降趋势。但底栖鱼类价格表现特殊，在2023年9月至2024年8月期间价格上涨了10%。
欧洲居民可支配收入的增长在一定程度上刺激了消费。在2024年夏季这一旅游旺季，水产品消费情况非常好。而水产品作为与红肉相比更为奢侈的食材，在餐饮业中的消费激增。地中海国家的对虾和头足类水产品的需求旺盛，但由于南美洲的产量较高，使得两者价格下滑。由于餐饮业对水产品需求旺盛，对虾在市场上所占份额增加最多，2024年夏天销售额增长了10%。2024年上半年，欧盟市场对虾的进口量增长了5%。与对虾贸易类似，龙虾和蟹类的需求也很好，价格不错。相比之下，由于对罐头产品需求下降，金枪鱼在世界市场的上价格呈下降趋势。
这场为期两天的活动与“蓝色转型”议程紧密契合，倡导可持续的渔业和水产养殖产品贸易；改善食品获取渠道；促进水产品价值链的公平和包容性发展。讨论围绕FAO的四大战略支柱展开，即：改善生产、改善营养、改善环境和改善生活。
底层鱼类
挪威是全球主要鳕鱼出口国之一。2024年9月，新鲜鳕鱼和冷冻鳕鱼的出口价格分别下降了0.10欧元/千克和0.15欧元/千克。这很可能只是季节性趋势，随着冬季的临近，由于供应有限和捕捞配额低，鳕鱼价格将再次上涨。
2024年8月至9月，意大利市场的鳕鱼供给有限，价格大幅上涨。新鲜鳕鱼柳的价格比平时高出0.40欧元/千克左右。
金枪鱼
受恶劣天气和强劲洋流影响，中西部太平洋（WCP）的渔获量进一步放缓至中低水平。据报道，泰国的罐头厂在过去几个月供应充足，而鲣鱼的价格再次大幅下跌。由于其他地方的价格更好，许多船只已转向其他市场，尤其是厄瓜多尔的曼塔港，目前价格比曼谷高150美元/吨。
印度洋的渔获情况不理想，尤其是鲣鱼。当地罐头厂原材料紧缺，因此，鲣鱼价格上涨，而黄鳍金枪鱼价格则保持稳定。
大西洋的渔获再次回落至较低水平。当地罐头厂原材料库存紧缺，鲣鱼价格略有上涨，而供给紧缺的黄鳍金枪鱼价格仍然很高。
第一轮为期72天的美洲间热带金枪鱼委员会（IATTC）禁捕期于10月8日结束。在此期间出海作业的渔船称渔获量已降至中等水平。随着渔获量和捕捞效率的下降，鲣鱼和黄鳍金枪鱼价格均有所上涨。
欧洲市场的鲣鱼价格下降，而黄鳍金枪鱼的价格保持稳定。与此同时，经过单次清洗和处理的鲣鱼鱼腩价格进一步下滑。
头足类
在南非的鱿鱼捕捞季结束后，由于几个集装箱的货物未能及时装运导致延迟发货，在价格下跌后才交付给欧洲客户。这意味着买家重新就价格进行谈判，大规格鱿鱼的价格下降了3欧元/千克。目前，价格仍有所波动，尽管货运成本更低，但许多出口商仍不愿接受价格大幅下跌。由于捕捞季重启状况良好，但随后由于冬季的来临，供需处于不平衡状态。
由于阿根廷鱿鱼的捕捞量创历史新高，其在欧洲市场价格大幅下跌。有迹象表明，整个鱿鱼捕捞季的捕捞量将达到18万吨，为近年来历史最高水平。这些鱿鱼大部分最终将进入欧洲市场，对2023年异常高的价格水平形成了压制。福克兰群岛（马尔维纳斯）附近的捕捞量也相当不错。与此同时，西班牙在2024年上半年从西南大西洋进口了4.6万吨鱿鱼，而2023年同期为3.55万吨，对欧洲市场的价格产生了显著影响。
影响水产品贸易的另一个方面是替代品的出现，其中最新的试验品是3D打印的植物基鱿鱼圈，旨在复刻鱿鱼的口味、质地和蛋白质含量。研究人员将富含蛋白质的植物性原料——微藻和绿豆混合在一起，制成素食酱。他们将omega-3脂肪酸融入酱中，提高营养成分，使其与真正的鱿鱼相媲美。利用3D打印机，素食酱被制成复杂的环状结构，与鱿鱼的质地和结构极为相似，并对3D打印的食材进行了烹饪测试，结果令人满意。研究人员目前正在积极改进成分，以达到最佳的弹性和感官品质，并确保无甲壳类过敏原。
甲壳类
目前欧洲市场上虽然对于对虾的需求量很大，但由于捕捞量巨大，阿根廷红虾的价格在过去几个月里已经下跌了0.60欧元/千克。
目前，龙虾和蟹类的需求也很旺盛，但由于供给充足，在西班牙和法国等主要欧洲市场上价格通常较低。
双壳类
近期，意大利Veneto地区的渔业主管部门向Scardovari的Portotollese渔业合作社1500名渔民提供了1400多万只蛤蜊苗，希望能够使该地区由于蓝蟹入侵所造成毁灭性影响的蛤蜊养殖业有所恢复。但蓝蟹因该水域水温适宜而大量繁殖，最终沦为了蓝藻泛滥的受害者。有消息称，在PortoTolle海滩上发现了约100千克的死蟹。
行业协会呼吁应持续进行科学监测和数据收集，以了解蓝蟹这种外来物种对本地生态系统的影响，从而制定针对性策略。2023年7月-11月，共处理近42.7万千克蓝蟹，但从2024年3月-7月，这一数字高于40.3万千克。尽管2024年1月至6月共出售蓝蟹4.4万千克（2023年7月至12月销售量为5.1万千克），但在商业渠道中的需求水平却很低。
中上层小型鱼类
挪威方面称，鲭鱼出口价格略有下降，供给充足，新鲜鲭鱼在欧洲市场需求旺盛。挪威鲱鱼出口价格总体稳定，略有上升趋势。
淡水鱼
2024年上半年欧盟从越南进口巴沙鱼3.5万吨，较2023年同期减少2000吨。欧盟最大的进口国是荷兰，进口量为7400吨；其次是德国，为5800吨，与2023年上半年持平。西班牙过去一直是欧盟主要的巴沙鱼进口国，据报道，2024年上半年，西班牙的巴沙鱼进口量增加了1000吨，达到3800吨。
鲑鱼
挪威养殖类大西洋鲑在2024年8月的出口量和出口额均创纪录，出口量125521吨，出口额108亿挪威克朗（约合9.16亿欧元）。与2023年同期相比，出口量增长了3%，出口额增长了4%。2024年8月，挪威养殖类大西洋鲑的最大出口市场是波兰、美国和丹麦。
然而，挪威海产局（NSC）表示，目前市场趋势尚不明朗。根据他们对全球市场的分析，在一些国家，以当地货币来计算的进口额正在下降，而以外币来衡量的大西洋鲑的价格也在下降。2024年，进口价格的下滑并未换来进口量的增长，例如美国、中国和泰国。
由UndercurrentNews价格门户网站发布的来自挪威海产局的数据显示，2024年第34周，新鲜养殖类大西洋鲑的离岸价达到76.85挪威克朗（6.56欧元），较前一周下降5.2%。挪威养殖类大西洋鲑价格总体上呈现出自第19周（122.10挪威克朗，约合10.43欧元）开始的下行趋势。
鳟鱼类
2024年8月挪威养殖类鳟鱼的出口情况良好，这为挪威水产品出口在8月创造了有史以来的最好成绩。此外，根据挪威海产局的数据，养殖类鳟鱼成为挪威第二大重要的出口类水产品，占挪威整体水产品出口额的5.3%。
当月，挪威出口养殖类鳟鱼9673吨，出口额7.71亿挪威克朗（约合6530万欧元），与2023年8月相比，出口量和出口额均呈现大幅增长（分别为44%和36%）。这是单月出口额的最高纪录，比前一个月（2024年7月）增加了1.45亿挪威克朗（约合1230万欧元）。
2024年8月，养殖类鳟鱼三个最大市场分别是乌克兰、立陶宛和美国，其中乌克兰在该月的增幅最为明显，达324%。
由UndercurrentNews价格门户网站发布的来自挪威海产局的数据显示，去头去脏的新鲜挪威养殖类鳟鱼的离岸价在2024年第34周达到了72.30挪威克朗/千克（约合6.17欧元千克），与前一周相比下降了1.9%，延续了自第31周（74.80挪威克朗，约合6.28欧元）开始的下跌趋势。
海鲈/海鲷科鱼类
土耳其是全球最大的海鲈鱼出口国，其出口量几乎是希腊的两倍。2024年上半年，土耳其出口海鲈鱼5.3万吨，意大利是主要的进口国，其次是西班牙和美国。
希腊仍然是全球第二大海鲈鱼出口国。2024年上半年，希腊出口新鲜海鲈鱼2.55万吨，比2023年同期增加了20%。希腊养殖类海鲈鱼的主要出口国仍然是意大利，约占希腊出口海鲈鱼的35%。意大利的进口量增加约10%，达到9100吨；西班牙位居第二，进口量的增长与意大利基本一致。
以海鲷鱼为例，希腊和土耳其的出口量大致相同，2024年上半年分别出口约30000吨。这意味着希腊出口的海鲷鱼占到了总出口量的16%，土耳其在同期的出口量比2023年同期略有增长。
2024年9月，除大规格海鲈鱼价格上涨10%外，其他规格的海鲈鱼和海鲷鱼的价格均与8月基本持平。