茶艺师（初级）模拟考试是安全生产模拟考试一点通总题库中生成的一套茶艺师（初级）证考试，安全生产模拟考试一点通上茶艺师（初级）作业手机同步练习。2024年【茶艺师（初级）】模拟考试及茶艺师（初级）证考试
1、【单选题】()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（D）
A、白瓷杯
B、玻璃杯
C、金属壶
D、紫砂壶
2、【单选题】()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（C）
A、贫血
B、胃病
C、神经衰弱
D、高血压
3、【单选题】()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（D）
A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇
4、【单选题】()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（A）
A、广彩
B、秘色瓷
C、兔毫盏
D、釉里红
5、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。（A）
A、乌龙茶
B、龙井茶
C、碧螺春
D、白毫银针
6、【单选题】《神农本草》是最早记载茶为的书籍。（C）
A、食用
B、礼品
C、药用
D、聘礼
7、【单选题】下列()不属于中国“五大名泉”之一。（C）
A、济南趵突泉
B、杭州虎跑泉
C、北京玉泉
D、苏州观音泉
8、【单选题】下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。（B）
A、茶叶感官审评方法
B、检验方法标准
C、衡量检验方法
D、微生物检验
9、【单选题】下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）
A、GB113432－92《特殊营养食品标签》
B、DB33/160－92《珠茶》
C、Q/35NDC.001－92《银毫》
D、D/GX06-87《黄山毛峰》
10、【单选题】下列选项中，不属于培养职业道德修养的主要途径。（A）
A、努力提高自身技能
B、理论联系实际
C、努力做到“慎独”
D、检点自己的言行
11、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮。（B）
A、乌龙茶、红茶
B、花茶、红茶
C、绿茶、花茶
D、白茶
12、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用()。（A）
A、乌龙茶、玳玳花茶
B、红茶、茉莉花
C、绿茶、玳玳花茶
13、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高()，容量100ml。（A）
A、52mm
B、50mm
C、48mm
D、45mm
14、【单选题】以下()现象中，符合《消费者权益保护法》。（B）
A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则
B、在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务
C、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任
D、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好
15、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是()。（C）
A、对泡茶意境的讲究
B、对泡茶水质的讲究
C、对冲泡茶的方法一致
D、对茶的色香味的讲究
16、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、()、茶夹、茶巾、储茶器。（C）
A、杯托
B、盖碗
C、茶针
D、茶漏
17、【单选题】六大茶类齐全的年代是()。（B）
A、明代
B、清代
C、元代
D、汉代
18、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：、操作阶段、完成阶段。（C）
A、备茶具阶段
B、煮水阶段
C、准备阶段
D、迎宾阶段
19、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（A）
A、双手奉茶
B、高冲水
C、温润泡
D、温壶
20、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（D）
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
C、双手平稳奉茶
D、奉茶时将茶汤溢出
21、【单选题】减脂去肥者最宜饮。（C）
A、红茶
B、花茶
C、乌龙茶和普洱茶
D、绿茶和白茶
22、【单选题】凡是不含有()的水，称为软水。（C）
A、Cu2+、Al3+
B、Fe2+、Fe3+
C、Ca2+、Mg2+
D、Cl—、SO42—
23、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、()、香气、净度来看。（A）
A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底
24、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入()。（C）
A、公道杯中
B、品杯中
C、闻香杯中
D、玻璃杯中
25、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅的热香。（A）
A、闻香杯中
C、杯底
D、杯面
26、【单选题】唐代茶叶的种类有()。（A）
A、粗、散、末、饼茶
B、绿、白、粗、散茶
C、青、红、末、饼茶
D、黑、黄、散、粗茶
27、【单选题】在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是()。（C）
A、在工作中不应有冒险精神
B、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作
C、执行劳动安全卫生规程
D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的
28、【单选题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸()。（B）
A、30s
B、15s
C、60s
D、75s
29、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外()。（B）
A、装修工作
B、卫生清洁工作
C、布置工作
D、设计工作
30、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。（D）
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、鲜淡
31、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（B）
D、板栗香
32、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，()也非常重要。（D）
A、长相、身材
B、手的修长
C、头发长短
D、个人的仪容、仪表
33、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（B）
A、单间
B、适当的位置
C、大厅
D、空位入座
34、【单选题】宋代饮茶的主要方法是()。（B）
A、煮茶
B、点茶
C、泡茶
D、庵茶
35、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是()。（B）
A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间
D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间
36、【单选题】开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。（B）
A、相互批评和监督
B、批评与自我批评
C、监督和揭发
D、学习和攀比
37、【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有。（C）
A、劳动仲裁委员会
B、劳动争议仲裁委员会
C、本单位劳动争议调解委员会
D、人民法院
38、【单选题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于()。（A）
A、0.05mg/kg
B、0.1mg/kg
C、5mg/kg
D、10mg/kg
39、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括、用具的准备、人员的准备三个方面。（A）
A、环境的准备
B、茶馆的装修
C、茶馆的外围环境
D、茶馆的装饰
40、【单选题】毛茶标准样是()的质量标准。（C）
A、茶叶销售
B、加工验收
C、收购毛茶
D、成交计价
41、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含()。（A）
A、杂质较多
B、矿物质较多
C、含氧气较多
D、热量较高
42、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。（C）
A、30
B、40
C、50
D、60
43、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过，不含肉眼可见悬浮微粒。（A）
A、50
B、150
C、200
D、250
44、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂()芽叶。（C）
A、青绿色
B、黄绿色
C、铜绿色
D、暗绿色
45、【单选题】狭义茶文化的含义是()。（C）
A、茶的艺术价值
B、茶的物质财富
C、茶的精神财富
D、茶的文化价值
46、【单选题】狭义茶文化的含'安全生产模拟考试一点通'义是。（A）
A、茶的精神财富
C、茶的联谊效应
D、茶的传媒效应
47、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯为止。（C）
A、至五成满
B、至六成满
C、至七成满
D、至八成满
48、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶()。（C）
A、达到浓度
B、快发香气
C、内含物质浸出
D、保持成份
49、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。（B）
A、葱头茶
B、豆子茶
C、姜汤茶
D、薄荷茶
50、【单选题】砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。（C）
A、米曲霉
B、镰刀霉
C、黑曲霉
D、冠突曲霉
51、【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，投放量为1克干茶()水，差不多壶的三成满。（A）
A、20毫升
B、30毫升
C、40毫升
D、50毫升
52、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、()、蒸青绿茶等。（B）
A、天山绿茶
B、烘青绿茶
C、晒青绿茶
D、石亭绿茶
53、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是族和B族维生素。（B）
A、A
B、C
C、E
D、K
54、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。（C）
A、色素或蛋白质
B、维生素或蛋白质
C、色素或脂质
D、色素或维生素
55、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的"安全生产模拟考试一点通"变质。（D）
A、分解
B、化合
C、还原
D、氧化
56、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。（A）
A、5%
B、6%
C、7%
D、4%
57、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。（D）
A、茶褐素
B、茶色素
C、叶黄素
D、茶红素
58、【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为()。（A）
A、广义茶文化
B、狭义茶文化
C、宫廷茶文化
D、文士茶文化
59、【单选题】茶树性()、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。（A）
A、喜温凉
B、喜温热
C、喜温暖
D、喜凉爽
60、【单选题】茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中()做法不妥当。（C）
A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤
B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动
C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓
D、机动灵活，运用恰当的推介方式
61、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在()的礼节和行为举止上的礼节。（A）
A、语言上
B、仪态上
C、姿势上
D、形式上
62、【单选题】茶艺是()的基础。（A）
A、茶道
B、茶诗
C、茶文
D、茶歌
63、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有()。（D）
A、迎宾、入座、泡茶、收款
B、迎宾、泡茶、送客
C、说明消费、泡茶、结帐、送客
D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
64、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是()。（A）
A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作
B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
C、每天负责准备好充足的货品及用品
D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务
65、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是。（A）
66、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽有润。（B）
A、黄绿
B、嫩绿
C、绿黄
D、暗绿
67、【单选题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、()、备器、雅室、冲泡、品尝。（B）
A、观色
B、择水
C、闻香
D、赏茶
68、【单选题】解决劳资关系发生。安全生产模拟考试一点通。的纠纷程序是。（A）
A、调解、仲裁、诉讼
B、单位解聘雇员、雇员上诉
C、仲裁、上诉
D、调解、上诉
69、【单选题】锡作为储茶器具的优点是。（C）
A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味
C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味
A、无光线
B、灯光照射
C、漫射光照射
D、阳光直射
71、【单选题】防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因()，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。（A）
B、存放2年以上
C、存放半年以上
D、存放1季度以上
72、【单选题】饮用茶叶主、安全生产模拟考试一点通、要是散茶。（B）
A、宋代
B、明代
D、清代
73、【单选题】黄茶冲泡时，用水壶将()左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。（A）
A、70℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃
74、【单选题】黄茶的冲泡器具是()。（C）
A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙
B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具
C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具
D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具
75、【单选题】黑茶的品饮，重在。（C）
A、寻香、观型
B、探色、求味
C、寻香、探色
D、寻香、求味
76、【多选题】在下列哪些部位进行高处作业必须设置防护栏杆（）（ABCDE）
A、基坑周边
B、雨棚边
C、挑檐边
D、无外脚手架的屋面与楼层周边
E、料台与挑平台周边
77、【判断题】世界上第一部茶书的作者是熊蕃。（×）
78、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。（×）
79、【判断题】冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。（×）
80、【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。（×）
81、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（√）
82、【判断题】开展‘安全生产模拟考试一点通‘道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。（√）
83、【判断题】按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。（√）
84、【判断题】水中的溶解物越多，pH值越大。（×）
85、【判断题】泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。（√）
86、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。（√）
87、【判断题】用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。（×）
88、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，迅速将盖碗盖严。（×）
89、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。（×）
90、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。（×）
92、【判断题】在各种法律责任中，产生行政责任的原因仅是由于行为人的行政违法行为所致。（×）
93、【判断题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。（×）
94、【判断题】茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（×）
95、【判断题】茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。（√）
96、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。（×）
97、【判断题】茶道精神是茶文化的核心。（√）
98、【判断题】通常泡茶用水的总硬度不宜超过50G。（×）
99、【判断题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（√）
100、【判断题】黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具。（√）
支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。