纯粮酒，以谷类为原料，以酒曲、小曲或麸曲、酒母为糖化发酵剂，经蒸、残糖、乙醇、分馏而成纯粮白酒。又被称为白酒、衡水老白干、烧刀等。口味没有颜色(或淡黄)全透明，味儿，通道香甜可口，乙醇含量高。贮存成熟时，具备以脂质为主的复合型口味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，以木薯淀粉(糖)为主要原料，经煮制、残糖、发酵、分馏、特酿、勾调成的。严格上来说，食用香精和食用香料勾调而成提前准备酒不可以算得上纯粮酒。纯粮酒主要体现在长江流域和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地区，具有全球规模大、****的纯粮白酒主产区，是中国三大名酒之一，其白酒产业集团公司担负起我国白酒产业的一半。
一.白酒检测新项目：
物理性能检验、质量检验、残渣检验、感观检验、增粘剂检验、甜蜜素检验、室内空气检测、总酸检测、固体检验、灰检验、糖醛检查等。
二.白酒检测规范：
1.玻璃容器内层防水性测试方法GB/T4548-1995酒瓶子内层耐潮；
2.玻璃容器白酒瓶GB/T24694-20096.4酒瓶子规格和型号；
3.玻璃容器白酒瓶GB/T24694-20096.5酒瓶子外观检查；
4.玻璃瓶罐热应力测试方法GB/T4545-2007酒瓶子热应力；
5.玻璃容器抗机械冲击测试方法GB/T652-2015酒瓶子撞击力；
6.玻璃容器用净重法测定容积测试方法GB/T20858-2007/ISO8106：2004酒瓶子容积；
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